ropa55
30/05/04, 00.06
Il doppio titolo dipende dal fatto che in realtà questa è la ricetta di Luca,cambia solo il pesce ma stamattina tra un'orata di allevamento e un'occhiata fresca e di mare non c'era paragone.
Per il resto l'unico dispiacere è stato quello di non poterla
cuocere sul fuoco di braci ma,mi sono dovuto accontentare del forno.
Ingredienti per un commensale.
1 occhiata da 400 gr.
1 cucchiaio di curry.
2 cucchiai di sale.
3 limoni.(meglio non trattati.)
Prendete il pesce e praticate 3 incisioni che arrivino fino alla
lisca.
Io non l'ho squamato in modo che poi la pelle rimanesse facile da staccare,a fine cottura.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ0.JPG
Preparate su una placchetta da forno un letto di rotelle di limone.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ1.JPG
Frullate nel mixer 2 3 fettine di limone,e introducetele nel ventre del pesce.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ11.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ12.jpg
Mescolate a questo punto,2 cucchiai di sale e 1 di curry
e impanate soffregando bene il pesce.
Ponetelo sulla placchetta e infornate.
La temperatura deve essere a 250° almeno per i primi 10 minuti poi completate la cottura a 200°,per un pesce di queste dimensioni sono bastati altri 5 minuti,per essere bello cotto ma morbido.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ13.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ14.JPG
A cottura ultimata la pelle sarà staccata e facile da elimiare.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ15.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ16.JPG.
E viene fuori questo piatto in cui il sapore del curry ben si adatta al limone e non risulta per nulla aggressivo.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ17.JPG
Complimenti all'ideatore appena potrò la rifarò sicuramente alla brace.
Ciao e buon appetito a tutti.
Ps. mi sono finito la botiglia di Fiano ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
Per il resto l'unico dispiacere è stato quello di non poterla
cuocere sul fuoco di braci ma,mi sono dovuto accontentare del forno.
Ingredienti per un commensale.
1 occhiata da 400 gr.
1 cucchiaio di curry.
2 cucchiai di sale.
3 limoni.(meglio non trattati.)
Prendete il pesce e praticate 3 incisioni che arrivino fino alla
lisca.
Io non l'ho squamato in modo che poi la pelle rimanesse facile da staccare,a fine cottura.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ0.JPG
Preparate su una placchetta da forno un letto di rotelle di limone.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ1.JPG
Frullate nel mixer 2 3 fettine di limone,e introducetele nel ventre del pesce.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ11.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ12.jpg
Mescolate a questo punto,2 cucchiai di sale e 1 di curry
e impanate soffregando bene il pesce.
Ponetelo sulla placchetta e infornate.
La temperatura deve essere a 250° almeno per i primi 10 minuti poi completate la cottura a 200°,per un pesce di queste dimensioni sono bastati altri 5 minuti,per essere bello cotto ma morbido.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ13.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ14.JPG
A cottura ultimata la pelle sarà staccata e facile da elimiare.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ15.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ16.JPG.
E viene fuori questo piatto in cui il sapore del curry ben si adatta al limone e non risulta per nulla aggressivo.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_occ17.JPG
Complimenti all'ideatore appena potrò la rifarò sicuramente alla brace.
Ciao e buon appetito a tutti.
Ps. mi sono finito la botiglia di Fiano ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D