Tagliatelle al ragù di coniglio acciughina e capperi.

[ropa55]

Ieri mentre ero intento a confezionare il dolce alle fragole per la sfida
non sapevo proprio cosa inventarmi per mezzogiorno,poi mi son ricordato di questa ricetta col sughetto di coniglio che avevo nottetempo visto su sky.
Sono andato a rovistare nel frezeer e ho tirato fuori una coscia,sufficente per condire due piatti di tagliatelle.

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Va disossata e tagliata cubettini piccoli,che van soffritti in 3 cucchiai d'olio,uno spicchietto d'aglio,un rametto di rosmarino, e per insaporire una fettina di guanciale.
Salate appena il coniglio.

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Quando i cubetti di coniglio si son un pò coloriti,sfumte 1\2 bicchiere di vino bianco.

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Sfumato l'alcool,unite unite un trito sottile di crota sedano e cipolla,fate insaporire poi eliminate il guanciale ed il rosmarino.

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Unite un mestolino di brodo vegetale e fate cuocere le verdure.
Mentre la cottura procede,scottate 2 pomdori,pelateli,eliminate i semi e riduceteli in falde.
Uniteli poi al sugo di coniglio.

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Attenendo che il pomodoro si disfi ben bene,tritate un'acciughina e 4-5 capperi.

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Unite il trito alla salsa e ,fate cuocere e amalgamare,solo alla fine aggiustate di sale e pepe.

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Saltate in padella con una una grattata di pecorino.

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Servite ben caldo e buon appetito.:p:

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Nulla di stratosferico,però è un sughetto saporito e di veloce preparazione.

ropa55

[Silvia Paone]

credo che non e' arrivato il mio mess!! ma ridico che sono degli ingredienti favolosamente ben combiati !! troppo squisito!!bravo!:p:

[ropa55]

No c'era leggi nella messaggeria;)

[Aitina]

E così hai finalmente trovato un ragù di coniglio che ti soddisfa al 100%?:p: :p: :p: :p:

[dana72]

Buone!!! Ma hai gia' preparato le tagliatelle a quest'ora?

[61cinzia]

ropa sei un grande come sempre!!!!:D :D :D :D

[dana72]

Comunque io resto sempre della mia opinione (ristorante da Ropa):p:

[ropa55]

E così hai finalmente trovato un ragù di coniglio che ti soddisfa al 100%?:p: :p: :p: :p:

ANCORA NO:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D