Mostra versione intera : Rotolo di tacchino leggero!
Ciao cookine/i!
Ecco qui la ricetta di un rotolo di tacchino leggero, facile e veloce da cucinare!
Ingredienti: 4 hg di tacchino, 2,5 hg di ricotta, formaggio grana, 2 hg di paccetta arrotolata a fettine, sale e pepe.
Procedimento:
Come prima cosa macinare bene la carne di tacchino..io consiglio l'uso del macinacarne:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/normal_17_3_2007_-_41.JPG
Successivamente mettere la carne macinata in una terrina e aggingere la ricotta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/normal_17_3_2007_-_45.JPG
Amalgamare bene e unire anche il formaggio grana, sale e pepe:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/normal_17_3_2007_-_48.JPG
A questo punto prendere della carta dall'alluminio e disporvi sopra l'impasto e, aiutandovi con la carta, fare un rotolo:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/normal_17_3_2007_-_49.JPG
Ora, a lato del rotolo disporre (una vicino all'altra) delle fette di pancetta, sopra alle quali andrà fatto scivolare il rotolo di tacchino:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/normal_17_3_2007_-_51.JPG
A questo punto mettere il rotolo sulle fette di pancetta e ricoprire la parte superiore con la pancetta rimasta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/normal_17_3_2007_-_55.JPG
Prendere una pirofila, bagnarla con olio e burro e mettervi dentro il rotolo di tacchino:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/normal_17_3_2007_-_57.JPG
Cuocere in forno per 30 minuti circa, a 250° senza mai girare. Una volta terminata la cottura lasciare raffreddare in forno e servire a fettine.
Purtroppo non ho la foto del risultato finale perchè mi si è scaricata la macchina fotografica. Prometto che la prossima volta che lo cucino la metterò!!! Scusatemi!!! :o:o:o
A presto!!! (:-*(:-*(:-*
Il tacchino ce l'ho....la ricotta pure..mi manca la pancetta.....che faccio??:confused:
Il tacchino ce l'ho....la ricotta pure..mi manca la pancetta.....che faccio??:confused:
Ti dico..la pancetta è importate perchè il suo grasso rende morbita la carne durante la cottura.. e ci da un buon saporino..ho paura che senza rimanga un po' insipido..
non saprei che consigliarti.. mi spiace..
Ti dico..la pancetta è importate perchè il suo grasso rende morbita la carne durante la cottura.. e ci da un buon saporino..ho paura che senza rimanga un po' insipido..
non saprei che consigliarti.. mi spiace..
Lo immaginavo..........:\
mmmm mi piace molto come idea!
Chissà....uno di questi giorni la proverò....
ma ti volevo chiedere: quando lo metti a cuocere ci metti anche acqua (o altro) oppure a secco?
mmmm mi piace molto come idea!
Chissà....uno di questi giorni la proverò....
ma ti volevo chiedere: quando lo metti a cuocere ci metti anche acqua (o altro) oppure a secco?
Metto solo olio e noci di burro.. rimane un buon sughino un po' denso..se ti piace con uno sughino più liquido si può aggingere poco poco vino bianco..ma io preferisco senza..
nathalie1977
04/05/07, 18.17
domanda che forse ti sembrerà sciocca ma.....come fai a prendere il rotolo dalla carta stagnola e a disporlo nella pirofila senza che si rompa o che le fette di pancetta sottostanti se ne vadano a quel paese (visto che se non ho letto male, non leghi la carne con lo spago)?
domanda che forse ti sembrerà sciocca ma.....come fai a prendere il rotolo dalla carta stagnola e a disporlo nella pirofila senza che si rompa o che le fette di pancetta sottostanti se ne vadano a quel paese (visto che se non ho letto male, non leghi la carne con lo spago)?
secondo me....il composto è abbastanza solido da poter essere facilmente spostato e le fette si uniscono l'una all'altra.......
domanda che forse ti sembrerà sciocca ma.....come fai a prendere il rotolo dalla carta stagnola e a disporlo nella pirofila senza che si rompa o che le fette di pancetta sottostanti se ne vadano a quel paese (visto che se non ho letto male, non leghi la carne con lo spago)?
Le fettine di pancetta si "appicicano" bene al rotolo e (come giustamente ha detto nanino) il composto è abbastanza solido da poterlo spostare nella pirofila, ovviamente facendo un po' di attenzione.. ;););)
Le fettine di pancetta si "appicicano" bene al rotolo e (come giustamente ha detto nanino) il composto è abbastanza solido da poterlo spostare nella pirofila, ovviamente facendo un po' di attenzione.. ;););)
wowwwwwwwwwwwww, c'ho preso.....anche perchè li faccio spesso col bimby!!:D
wowwwwwwwwwwwww, c'ho preso.....anche perchè li faccio spesso col bimby!!:D
http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/23.gif http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/23.gif http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/23.gif
nathalie1977
04/05/07, 18.42
grazie!! Proverò sicuramente questa ricetta, mi è venuta l'acquolina in bocca solo leggendola!!
nathalie1977
04/05/07, 18.47
altra domandina sciocca :) per quante persone è più o meno questo rotolo?
altra domandina sciocca :) per quante persone è più o meno questo rotolo?
..dipende dalla fame.. :D:D:D
Mediamente è per circa 6 persone..
nathalie1977
11/05/07, 11.57
Ieri sera ho preparato questo polpettone e devo dire che effettivamente è buono e velocissimo da preparare, sicuramente lo riproporrò! Ho però due domande: anche a te la pancetta sopra diventa tutta scrocchiarella? (Ho il dubbio che mi sia stata affettata troppo sottile, infatti quando provavo a prendere le fettine mi si sfilettavano tutte). Quanto parmigiano metti nell'impasto?
Ieri sera ho preparato questo polpettone e devo dire che effettivamente è buono e velocissimo da preparare, sicuramente lo riproporrò! Ho però due domande: anche a te la pancetta sopra diventa tutta scrocchiarella? (Ho il dubbio che mi sia stata affettata troppo sottile, infatti quando provavo a prendere le fettine mi si sfilettavano tutte). Quanto parmigiano metti nell'impasto?
Bene..sono molto felice che ti sia piaciuto!!! :D:D:D
Per quanto riguarda la pancetta anche a me "scrocchierella" un po'..sta a te metterla più o meno sottile.. A me personalmente piace croccante.. :p::p::p:
Dirti quanto parmigiano metto è un po' difficile, circa 70/100 g...
Se hai altre domande ti risponderò molto volentieri.. Fammi sapere!!! (:-*(:-*(:-*
[quote=Icyflower;475301]Ciao cookine/i!
Ecco qui la ricetta di un rotolo di tacchino leggero,
Tanto leggero non è... data la presenza della pancetta e la cottura col burro...
Cmq complimenti lo stesso per la ricetta!!!
Dev'essere buonissima:p:
Tanto leggero non è... data la presenza della pancetta e la cottura col burro...
Cmq complimenti lo stesso per la ricetta!!!
Dev'essere buonissima:p:
Fidati che è leggero.. :p: Il burro nella cottura è davvero poco, sono solo un paio di noci.. :p: se le dividi per 6/7 persone praticamente non si sente...:D
Sta cuocendo..........volevo sapere se è possibile cuocerlo in padella sul gas.......mi sta conciando il forno in una maniera disastrosa..........gli schizzi son saltati dappertutto:'-(:'-(la cucina è invasa dal fumo:eek:però c'è un profumino:p:
Fatto, cotto.......e assaggiato!!!!!!!!Troppo buono.........a parte il forno disastroso:\:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10611/DSC02656_resize.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10611/DSC02659_resize.JPG
Sono contenta che ti sia piaciuto.. Io l'ho sempre cotto al forno e non mi ha mai dato grandi problemi.. Però se vuoi, quando la pancetta è abbastanza dorata puoi coprirlo con della carta d'alluminio, così gli schizzi non ti sporcano tutto il forno.. :p::p::p:
ho sempre fatto quello con il tacchino intero no tritato sempre ricoperto con la pancetta e rosmarino e cucinato tipo roast beef, e ora dopo il rotolo di tonno e quello al prosciutto cotto ora farò anche questo che mi ispira molto,grazie:D;)
ho sempre fatto quello con il tacchino intero no tritato sempre ricoperto con la pancetta e rosmarino e cucinato tipo roast beef, e ora dopo il rotolo di tonno e quello al prosciutto cotto ora farò anche questo che mi ispira molto,grazie:D;)
E' un piacere!!! :D (:-* :p: ;)
Sono contenta che ti sia piaciuto.. Io l'ho sempre cotto al forno e non mi ha mai dato grandi problemi.. Però se vuoi, quando la pancetta è abbastanza dorata puoi coprirlo con della carta d'alluminio, così gli schizzi non ti sporcano tutto il forno.. :p::p::p:
Farò anche una prova sul gas.......poi vi dico.
lauretta80
20/09/07, 09.39
Ieri sera ho fatto questa ricettina per cena...
Ci è piaciuta (a me mio marito) molto!
;)
Forse resta un pò asciutto all'interno, però
servito con il suo untino è ottimo... e la pancetta
è fantastica (io ho abbondato con quella!)...
Davvero un successone!!!
Grazie per la ricetta!!!
(:-*
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