trinity
03-06-2004, 16:59
ZUPPA DI FUNGHI POLLO E GAMBERI
Ingredienti:
5 funghi piuttosto carnosi
1/2 petto di pollo
10 gamberi
sakè
3 cucchiaini di preparato per brodo
pistacchi, sale.
Pulite un manciata di pistacchi della pellicina sbollentandoli e triturateli finemente. Pulite i funghi e tagliateli a dadini, sgusciate i gamberi e tagliateli allo stesso modo, anche per il petto di pollo adottate lo stesso procedimento, fate cuocere il tutto con poca acqua salata bollente per 5 minuti. Il brodo verrà preparato con 1 litro di acqua in cui avrete sciolto il liofilizzato per brodo e un bicchierino di sakè una volta che giunge a bollore aggiungete i gamberi, il pollo, e i funghi scolati terminate la cottura per circa dieci minuti versate nelle ciotole il brodo e cospargetelo con i pistacchi, servite caldo.
Ingredienti:
5 funghi piuttosto carnosi
1/2 petto di pollo
10 gamberi
sakè
3 cucchiaini di preparato per brodo
pistacchi, sale.
Pulite un manciata di pistacchi della pellicina sbollentandoli e triturateli finemente. Pulite i funghi e tagliateli a dadini, sgusciate i gamberi e tagliateli allo stesso modo, anche per il petto di pollo adottate lo stesso procedimento, fate cuocere il tutto con poca acqua salata bollente per 5 minuti. Il brodo verrà preparato con 1 litro di acqua in cui avrete sciolto il liofilizzato per brodo e un bicchierino di sakè una volta che giunge a bollore aggiungete i gamberi, il pollo, e i funghi scolati terminate la cottura per circa dieci minuti versate nelle ciotole il brodo e cospargetelo con i pistacchi, servite caldo.