trinity
03/06/04, 23.16
Fettuccine alla crema di gamberi e mascarpone con semi di papavero
Ingredienti per 4 persone:
Fettuccine gr. 400, code di gambero già sgusciatre a crudo gr. 200, mascarpone gr. 250, i bicchiere di vino bianco, 1 scalogno, burro q.b., prezzemolo, sale q.b., pepe q.b., semi di papavero gr. 20.
Procedimento: Far bollire l'acqua occorrente per cuocere le fettuccine e nel frattempo mettete in una casseruola le code di gambero, lo scalogno tritato, il vino, un mestolino d'acqua, una noce di burro, il coriandolo e il pepe. Incoperchiate e fate cuocere per circa 5 minuti, poi frullate il tutto. Versatelo in una padella larga, aggiungete il mascarpone, il sale e il pepe. Portate a bollore. Infine versate le fettuccine precedentemente bollite. Lasciate insaporire per qualche minuto e cospargete di semi di papavero.
Ingredienti per 4 persone:
Fettuccine gr. 400, code di gambero già sgusciatre a crudo gr. 200, mascarpone gr. 250, i bicchiere di vino bianco, 1 scalogno, burro q.b., prezzemolo, sale q.b., pepe q.b., semi di papavero gr. 20.
Procedimento: Far bollire l'acqua occorrente per cuocere le fettuccine e nel frattempo mettete in una casseruola le code di gambero, lo scalogno tritato, il vino, un mestolino d'acqua, una noce di burro, il coriandolo e il pepe. Incoperchiate e fate cuocere per circa 5 minuti, poi frullate il tutto. Versatelo in una padella larga, aggiungete il mascarpone, il sale e il pepe. Portate a bollore. Infine versate le fettuccine precedentemente bollite. Lasciate insaporire per qualche minuto e cospargete di semi di papavero.