limoni a barchetta

[marsupiale]

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Ingredienti:
2 grossi limoni
2 uova sode intere
25 gr. di capperi sottosale opportunamente sciacquati
50 di olive bianche
2 cucchiai di maionese
pepe q.b.
succo di limone q.b.
olio evo q.b.

Procedimento:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10835/normal_101-0128_AUT.JPG

Tagliare a metà i limoni e svuotarli con un coltellino facendo attenzione a non danneggiare la buccia e scartare la polpa (dalla quale poi si preleverà un po' di succo a piacere);
mettere tutti gli altri ingredienti , tranne l'olio d'oliva, nel mixer e frullare
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10835/normal_101-0129_AUT.JPG

Dopo aver frullato, aggiungere l'olio d'oliva , pochissimo, e frullare ulteriormente. Se troppo denso aggiungere olio d'oliva, sempre pochissimo.

Riempire i gusci dei limoni e guarnire con triangoli di crackers (io ho usato quelli di mais) e fettine di limone. Porre in frigo fino al momento di servire:
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[L'Araba Felice]

Mi capitano a fagiolo per poterli copiare, grazie:D

[milonga06]

Ho già fatto parecchie volte i limoni ripieni e tagliati a fettine, un grande successo.

Proverò anche questi, forse aggiungendo del tonno e qualche filetto di acciughe, andranno bene?

Cmq complimenti per la bellissima ricettina....