Chispa_fugaz
06/05/07, 15.08
ROTOLO ALLA NUTELLA:
INGREDIENTI:
Per l'impasto:
4 UOVA
200 gr di ZUCCHERO
1 bustina di VANILLINA
1 presa di SALE
160 gr di FARINA
1 bustina di LIEVITO
Per la bagna:
LATTE
CACAO AMARO
ZUCCHERO
Per farcire:
NUTELLA
Per la glassa:
4 cubetti di cioccolato fondente
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_016.JPG
PROCEDIMENTO:
Sbattere a schiuma i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 150 gr di zucchero, vanillina, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Per questa operazione ho utilizzato il robot:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_017.JPG
Montare le chiare a neve durissime, unendovi lo zucchero rimasto (50
gr):
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_018.JPG
Unire al composto iniziale la farina e il lievito setacciandoli:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_020.JPG
Infine incorporarvi le chiare montate a neve:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_022.JPG
Foderare una lastra da forno con carta forno e distribuirvi l'impasto in maniera uniforme:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_023.JPG
Mettere in forno a 200° per 10 minuti circa.
Uscito dal forno dovrà aver assunto un colorito dorato, così:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_024.JPG
Appena tolto dal forno, preparare un altro foglio di carta forno cosparso di zucchero. Adagiarvi il nostro dolce e arrotolarlo subito, prima che si secchi!
Successivamente preparare la bagna: srotolare il dolce e bagnarlo con il pennello.
Infine distribuire al suo interno la Nutella, nella quantità desiderata :rolleyes:. Io per aiutarmi a stenderla meglio l'ho unita a poco latte.
Finito di stendere la Nutella, riarrotolare il dolce.
A parte ho iniziato a far sciogliere a bagno maria 4 cubetti di cioccolato fondente:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_025.JPG
Per far restare la glassa lucida, ho seguito il prezioso consiglio di Marble, e l'ho frullata con il minipimer! (Grazie Marble ;))
Per concludere la preparazione del nostro rotolo, versare la glassa.
Ed ecco il dolce finito:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_030.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_031.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_032.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_034.JPG
Ah, naturalmente ho tagliato le due estremità per far vedere meglio la tipica aspirare che il cioccolato e la pasta formano internamente ;)
Spero vi piaccia... :)
Baci!(:-*(:-*(:-*
INGREDIENTI:
Per l'impasto:
4 UOVA
200 gr di ZUCCHERO
1 bustina di VANILLINA
1 presa di SALE
160 gr di FARINA
1 bustina di LIEVITO
Per la bagna:
LATTE
CACAO AMARO
ZUCCHERO
Per farcire:
NUTELLA
Per la glassa:
4 cubetti di cioccolato fondente
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_016.JPG
PROCEDIMENTO:
Sbattere a schiuma i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 150 gr di zucchero, vanillina, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Per questa operazione ho utilizzato il robot:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_017.JPG
Montare le chiare a neve durissime, unendovi lo zucchero rimasto (50
gr):
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_018.JPG
Unire al composto iniziale la farina e il lievito setacciandoli:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_020.JPG
Infine incorporarvi le chiare montate a neve:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_022.JPG
Foderare una lastra da forno con carta forno e distribuirvi l'impasto in maniera uniforme:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_023.JPG
Mettere in forno a 200° per 10 minuti circa.
Uscito dal forno dovrà aver assunto un colorito dorato, così:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_024.JPG
Appena tolto dal forno, preparare un altro foglio di carta forno cosparso di zucchero. Adagiarvi il nostro dolce e arrotolarlo subito, prima che si secchi!
Successivamente preparare la bagna: srotolare il dolce e bagnarlo con il pennello.
Infine distribuire al suo interno la Nutella, nella quantità desiderata :rolleyes:. Io per aiutarmi a stenderla meglio l'ho unita a poco latte.
Finito di stendere la Nutella, riarrotolare il dolce.
A parte ho iniziato a far sciogliere a bagno maria 4 cubetti di cioccolato fondente:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_025.JPG
Per far restare la glassa lucida, ho seguito il prezioso consiglio di Marble, e l'ho frullata con il minipimer! (Grazie Marble ;))
Per concludere la preparazione del nostro rotolo, versare la glassa.
Ed ecco il dolce finito:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_030.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_031.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_032.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10741/normal_budo_e_rotolo_034.JPG
Ah, naturalmente ho tagliato le due estremità per far vedere meglio la tipica aspirare che il cioccolato e la pasta formano internamente ;)
Spero vi piaccia... :)
Baci!(:-*(:-*(:-*