pocilla
04/06/04, 01.11
Penne con le zucchine carbonare
Ingredienti per 4
400g di penne
1 kg di zucchine
2 uova
130g di parmigiano
Mentuccia fresca
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.
Friggerle in abbondate olio e mettetele a scolare su carta assorbente, tritandogli sopra la mentuccia.
In una ciotola sbattete le uova, salate e pepate.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e versarla, insieme alle zucchine e a 3 cucchiai d'olio, in una padella. Fate insaporire e a fuoco vivace versate l'uovo, fate cuocere per un minuto; aggiungere il parmigiano e lasciate mantecare per un altro min.
Ingredienti per 4
400g di penne
1 kg di zucchine
2 uova
130g di parmigiano
Mentuccia fresca
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.
Friggerle in abbondate olio e mettetele a scolare su carta assorbente, tritandogli sopra la mentuccia.
In una ciotola sbattete le uova, salate e pepate.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e versarla, insieme alle zucchine e a 3 cucchiai d'olio, in una padella. Fate insaporire e a fuoco vivace versate l'uovo, fate cuocere per un minuto; aggiungere il parmigiano e lasciate mantecare per un altro min.