Nonosisi
07-05-2007, 12:31
Buongiorno a tutti! :)
Questo è un piattino sfizioso che ho proposto alla mia amica che si è autoinvitata a pranzo a casa mia ieri... :D
Ingredienti per due persone:
una fetta di mortadella spessa 2 millimetri
due carciofi freschi
qualche baccello di fava fresca
un cucchiaio di pinoli
olio di oliva
Tagliare la fetta di mortadella (da intera) in sottili striscioline, all'incirca devono uscire fettucce simili ai pici, o stringozzi o tagliolini alla chitarra che dir si voglia.
Con metà di questi filotti, comporre nel piattino da antipasti un nido, come si fa con le tagliatelle fresche da far asciugare.
Sgusciare le fave, e toglier loro anche la buccetta che ricopre il seme, e dividere le due metà (cotiledoni).
Tornire i fondi dei carciofi, togliendo scorza, foglie e la paglia interna al fiore, quindi lavarli con acqua e limone per mantenerli bianchi.
Asciugarli e tagliarli a pezzetti sottili, quindi disporre i pezzetti insieme alle favette dentro i nidi di mortadella.
Condire con un giro di olio buono e cospargere coi pinoli.
E' fresco, leggero, appetitoso... io ci ho abbinato una ciotolina con scaglie di caciotta spezzettate a mano e cosparse con riccioli di cipollotto fresco, condite con aceto balsamico... poi un'altra ciotolina con un mozzarella di bufala fresca insaporita con gelatina di balsamico all'aglio...
Concluso con una ciotola di fragole con cioccolato fondente a pezzetti e cristalli di zucchero...
La mia amica ha detto che si autoinviterà più spesso... :D :D :D
Questo è un piattino sfizioso che ho proposto alla mia amica che si è autoinvitata a pranzo a casa mia ieri... :D
Ingredienti per due persone:
una fetta di mortadella spessa 2 millimetri
due carciofi freschi
qualche baccello di fava fresca
un cucchiaio di pinoli
olio di oliva
Tagliare la fetta di mortadella (da intera) in sottili striscioline, all'incirca devono uscire fettucce simili ai pici, o stringozzi o tagliolini alla chitarra che dir si voglia.
Con metà di questi filotti, comporre nel piattino da antipasti un nido, come si fa con le tagliatelle fresche da far asciugare.
Sgusciare le fave, e toglier loro anche la buccetta che ricopre il seme, e dividere le due metà (cotiledoni).
Tornire i fondi dei carciofi, togliendo scorza, foglie e la paglia interna al fiore, quindi lavarli con acqua e limone per mantenerli bianchi.
Asciugarli e tagliarli a pezzetti sottili, quindi disporre i pezzetti insieme alle favette dentro i nidi di mortadella.
Condire con un giro di olio buono e cospargere coi pinoli.
E' fresco, leggero, appetitoso... io ci ho abbinato una ciotolina con scaglie di caciotta spezzettate a mano e cosparse con riccioli di cipollotto fresco, condite con aceto balsamico... poi un'altra ciotolina con un mozzarella di bufala fresca insaporita con gelatina di balsamico all'aglio...
Concluso con una ciotola di fragole con cioccolato fondente a pezzetti e cristalli di zucchero...
La mia amica ha detto che si autoinviterà più spesso... :D :D :D