orsy
05-06-2004, 13:50
Sono presto fatte e garantisco il risultato
Per 4 persone:
400 g di fettine sottili, leggermente battute, di magatello (girello, lacerto, a seconda delle regioni). Se avete a che fare con appetito robusti, calcolatene mezzo chilo)
farina
40 g di burro
2-3 cucchiai di olive verdi, snocciolate e tritate grossolanamente (chopper o mixer o come lo chiamate, magari insieme a i capperi indicati qui sotto)
1 cucchiaio di capperi tritati grossolanamente
origano
succo di 1 limone
sale, pepe bianco
Salate, poco, le fettine di carne, infarinatele bene e fatele dorare nel burro su fiamma vivace, rigirandole due o tre volte. Occorreranno 2 minuti. Pepatele leggermente. Aggiungete adesso un paio di cucchiai di brodo (o acqua o vino bianco secco), le olive e capperi, mescolate, mettete il coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per 5-6 minuti. Spolverizzate con un generoso pizzico di origano, irrorate con il succo di limone. Dopo altri 30 secondi sono pronte.
ciao - orsy
Per 4 persone:
400 g di fettine sottili, leggermente battute, di magatello (girello, lacerto, a seconda delle regioni). Se avete a che fare con appetito robusti, calcolatene mezzo chilo)
farina
40 g di burro
2-3 cucchiai di olive verdi, snocciolate e tritate grossolanamente (chopper o mixer o come lo chiamate, magari insieme a i capperi indicati qui sotto)
1 cucchiaio di capperi tritati grossolanamente
origano
succo di 1 limone
sale, pepe bianco
Salate, poco, le fettine di carne, infarinatele bene e fatele dorare nel burro su fiamma vivace, rigirandole due o tre volte. Occorreranno 2 minuti. Pepatele leggermente. Aggiungete adesso un paio di cucchiai di brodo (o acqua o vino bianco secco), le olive e capperi, mescolate, mettete il coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per 5-6 minuti. Spolverizzate con un generoso pizzico di origano, irrorate con il succo di limone. Dopo altri 30 secondi sono pronte.
ciao - orsy