trinity
07-06-2004, 16:09
PALLINE FRITTE DI RISO
50 g. riso originario 300 g. gamberi 1 fetta pancarre' 2 cucchiai di senape 2 cucchiai di maionese 1 cucchiaino di salsa worcester 2 peperoncini verdi 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 limone 1 uovo farina olio per friggere sale pepe
Lessate il riso in acqua bollente leggermente salata e scolatelo al dente. Fatelo raffreddare un po' e trasferitelo in una terrina. Lessate i gamberi per 5-6 minuti in acqua bollente salata, sgusciateli e tritateli, poi uniteli al riso con il pane privato della crosta e frullato nel mixer, la senape, la maionese, la salsa worcester, i peperoncini e il prezzemolo tritati. Profumate il composto con la scorsa del limone, amalgamatelo con l'uovo, regolate di sale, pepate abbondantemente e mescolate con cura per renderlo omogeneo. Formate con il composto ottenuto tante palline, passatele nella farina e friggetele in abbondante olio caldo. Scolatele a mano a mano che sono dorate e passatele su carta assorbente perche' perdano l'unto in eccesso.
50 g. riso originario 300 g. gamberi 1 fetta pancarre' 2 cucchiai di senape 2 cucchiai di maionese 1 cucchiaino di salsa worcester 2 peperoncini verdi 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 limone 1 uovo farina olio per friggere sale pepe
Lessate il riso in acqua bollente leggermente salata e scolatelo al dente. Fatelo raffreddare un po' e trasferitelo in una terrina. Lessate i gamberi per 5-6 minuti in acqua bollente salata, sgusciateli e tritateli, poi uniteli al riso con il pane privato della crosta e frullato nel mixer, la senape, la maionese, la salsa worcester, i peperoncini e il prezzemolo tritati. Profumate il composto con la scorsa del limone, amalgamatelo con l'uovo, regolate di sale, pepate abbondantemente e mescolate con cura per renderlo omogeneo. Formate con il composto ottenuto tante palline, passatele nella farina e friggetele in abbondante olio caldo. Scolatele a mano a mano che sono dorate e passatele su carta assorbente perche' perdano l'unto in eccesso.