trinity
10-06-2004, 11:18
CROSTATA CON RICOTTA
INGREDIENTI: per 4-6 persone:
gr.200 di ricotta nostrana fresca
gr. 150 di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
PER LA PASTA FROLLA:
gr. 300 di farina bianca
gr.150 di burro
gr.150 di zucchero semolato
1 limone
2 tuorli
sale
Preparare la pasta frolla e lasciatela riposare per 30 minuti in frigorifero avvolta in una salvietta.
Mentre la pasta frolla riposa, mettete in una terrina la ricotta passata al setaccio, unite zucchero e vanillina più un pizzico di polvere di cannella (se piace) e amalgamate bene.
Con il mattarello stendete la pasta frolla in una sfoglia dello spessore di circa un centimetro.
Imburrate una tortiera (bassa e con un diametro di circa 24 cm.) e foderatela con la pasta frolla conservandone un po' a parte per guarnire la crostata.
Stendete sulla pasta frolla la ricotta lavorata. Con la pasta avanzata formate dei salamini che stenderete a grata sulla superficie.
Con un salamino chiudete tutto attorno il bordo della crostata.
Mettete in forno preriscaldato (180°C) e fate cuocere per 45 minuti, tenendo conto del fatto che il calore deve arrivare soprattutto dal basso, perchè il peso della ricotta ritarderà la cottura.
E' stupenda!
Se poi avete fretta, potete anche fare la crostata con la pasta frolla surgelata.
INGREDIENTI: per 4-6 persone:
gr.200 di ricotta nostrana fresca
gr. 150 di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
PER LA PASTA FROLLA:
gr. 300 di farina bianca
gr.150 di burro
gr.150 di zucchero semolato
1 limone
2 tuorli
sale
Preparare la pasta frolla e lasciatela riposare per 30 minuti in frigorifero avvolta in una salvietta.
Mentre la pasta frolla riposa, mettete in una terrina la ricotta passata al setaccio, unite zucchero e vanillina più un pizzico di polvere di cannella (se piace) e amalgamate bene.
Con il mattarello stendete la pasta frolla in una sfoglia dello spessore di circa un centimetro.
Imburrate una tortiera (bassa e con un diametro di circa 24 cm.) e foderatela con la pasta frolla conservandone un po' a parte per guarnire la crostata.
Stendete sulla pasta frolla la ricotta lavorata. Con la pasta avanzata formate dei salamini che stenderete a grata sulla superficie.
Con un salamino chiudete tutto attorno il bordo della crostata.
Mettete in forno preriscaldato (180°C) e fate cuocere per 45 minuti, tenendo conto del fatto che il calore deve arrivare soprattutto dal basso, perchè il peso della ricotta ritarderà la cottura.
E' stupenda!
Se poi avete fretta, potete anche fare la crostata con la pasta frolla surgelata.