Anniesap
12-05-2007, 11:20
Per una volta tanto sono riuscita a fotografare tutti i passaggi...e ti pareva che dovessero riuscire perfettamente? Ovviamente no, ma andiamo avanti ;)
E' un dolcetto piuttosto "light", rivisitazione di questa ricetta, che ho postato nella sua versione originale (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=41815). Io l'ho fatto col latte invece che l'acqua e le fragole normali invece che le fragoline (quel che avevo in casa insomma :D), ma si potrebbe fare meno light usando invece della panna ;)
Ingredienti per 4 persone:
1 cestino di fragole
7 dl di latte (manca nella foto)
150 g di cocco essiccato grattugiato (il mio era fresco)
4 fogli di gelatina
2 cucchiai di zucchero semolato
40 g di zucchero a velo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1328.jpg
Lavare le fragole, tagliarle a pazzettini e metterle in una terrina e cospargerle con lo zucchero semolato, mescolare e riporre in frigo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1344.jpg
Io a questo punto ho dovuto tagliare a pezzetti il cocco fresco e metterlo nel frullatore. Se usate quello secco già grattugiato non serve questo passaggio ovviamente. ;)
http://www.cookaround.com/yabbse1/../cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1350.jpg
Frullare il cocco con 7 dl di latte caldo, la ricetta originale diceva poi di colarlo, ma io ho pensato che avrei preferito sentire il cocco sotto i denti, così non l'ho filtrato. Il risultato estetico in effetti non è dei migliori, ma ormai era fatta e ho tirato avanti. ;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1356.jpg
Ammollare la gelatina in acqua fredda, strizzarla e scioglierla in 2 cucchiai di latte di cocco scaldato, quindi incorporarla nel rimanente latte di cocco insieme allo zucchero a velo e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1406.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1412.jpg
Aggiungere un terzo delle fragole e mescolare. Suddividere il composto in stampini monoporzione (nel mio caso 6, abbondanti, e ne era rimasto ancora) e riporli in frigo per almeno 3 ore. Anzi, direi anche qualcosa di più, volendo. ;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1421.jpg
(ecco appunto, lasciando dentro il cocco frullato il risultato estetico non è dei migliori, come potete vedere...)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1428.jpg
Servire le gelatine su un piatto decorando con le fragole rimaste ed il loro succo.
E qui la mia fretta ha fatto il solito danno, in quanto la gelatina si è un po' spatasciata...voi siate bravi e abbiate pazienza, se le fate ;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/spatasc.jpg
Così andiamo meglio ;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/12-05-07_1258.jpg
PS: commento: il sapore è buono, ma per i miei gusti poco dolce, ci vorrebbe più zucchero a velo ... e la consistenza è perfetta per chi ama le gelatine ;)
E' un dolcetto piuttosto "light", rivisitazione di questa ricetta, che ho postato nella sua versione originale (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=41815). Io l'ho fatto col latte invece che l'acqua e le fragole normali invece che le fragoline (quel che avevo in casa insomma :D), ma si potrebbe fare meno light usando invece della panna ;)
Ingredienti per 4 persone:
1 cestino di fragole
7 dl di latte (manca nella foto)
150 g di cocco essiccato grattugiato (il mio era fresco)
4 fogli di gelatina
2 cucchiai di zucchero semolato
40 g di zucchero a velo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1328.jpg
Lavare le fragole, tagliarle a pazzettini e metterle in una terrina e cospargerle con lo zucchero semolato, mescolare e riporre in frigo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1344.jpg
Io a questo punto ho dovuto tagliare a pezzetti il cocco fresco e metterlo nel frullatore. Se usate quello secco già grattugiato non serve questo passaggio ovviamente. ;)
http://www.cookaround.com/yabbse1/../cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1350.jpg
Frullare il cocco con 7 dl di latte caldo, la ricetta originale diceva poi di colarlo, ma io ho pensato che avrei preferito sentire il cocco sotto i denti, così non l'ho filtrato. Il risultato estetico in effetti non è dei migliori, ma ormai era fatta e ho tirato avanti. ;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1356.jpg
Ammollare la gelatina in acqua fredda, strizzarla e scioglierla in 2 cucchiai di latte di cocco scaldato, quindi incorporarla nel rimanente latte di cocco insieme allo zucchero a velo e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1406.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1412.jpg
Aggiungere un terzo delle fragole e mescolare. Suddividere il composto in stampini monoporzione (nel mio caso 6, abbondanti, e ne era rimasto ancora) e riporli in frigo per almeno 3 ore. Anzi, direi anche qualcosa di più, volendo. ;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1421.jpg
(ecco appunto, lasciando dentro il cocco frullato il risultato estetico non è dei migliori, come potete vedere...)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/11-05-07_1428.jpg
Servire le gelatine su un piatto decorando con le fragole rimaste ed il loro succo.
E qui la mia fretta ha fatto il solito danno, in quanto la gelatina si è un po' spatasciata...voi siate bravi e abbiate pazienza, se le fate ;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/spatasc.jpg
Così andiamo meglio ;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10249/12-05-07_1258.jpg
PS: commento: il sapore è buono, ma per i miei gusti poco dolce, ci vorrebbe più zucchero a velo ... e la consistenza è perfetta per chi ama le gelatine ;)