Spaghetti alla botarga e pistacchio.

[ropa55]

Dopo un paio di prove mi sembra sia riuscita discretuccia
deve naturalmente piacere il sapore della bottarga quella che ho usato io è di muggine un pò più dolce,se volete una nota di piccante usate bottarga di tonno,sempre un pezzo
intero,lasciate stare quei vasetti di prodotto grattugiato.

Le dosi bastano per 2 persone e gli ingredienti che occorrono:

150( ::) ::) ::) ::))gr di spaghetti non troppo sottili.
1 pezzo di bottarga.(20 gr porzione)
1 bustina di zafferano.
1\2 limone (succo)
10 -12foglie di menta.
Un pugnetto di pistacchi freschi.
Olio extra qb.
Sale qb.


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Tagliate a sottilissime fettine la bottarga e mettetela in olio con la menta e il succo di limone.
Lasciate a marinare almeno 2 ore,ma più rimane più si ammorbidisce e insaporisce.
Preparate i pistacchi tritandoli grossolanamente e metteteli da pate.

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Quando tutto si è ben insaporito unite il pistacchio tritato amalgamate e passate in una padella che possa comodamete contenere la pasta.

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Intanto nel'acqua salata che ormai bolle sciogliete la bustina di zafferano cuocete al dente gli spaghetti e poi amalgamate tutto in padella.
Il risultato finale sarà questo.

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Ci vuole un bel bianchetto fresco di accompagnamento e vai!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[LittleStar]

CIAO ROPA!
noi in Sardegna-nella mia zona almeno :D- la mangiamo diversamente!
Cioè,solo bottarga,olio di oliva e aglio!
L'aglio va tagliato finissimo e va fatto rosolare pochi minuti nell'olio.Poi Quando la pasta è pronta,condisci con l'olio,la bottarga e fai saltare. Magari un po di prezzemolo per guarnizione..però credo che la tua sia buonissima :D

Vino Bianco:) Che buono:)

[trinity]

Anch'io conosco la versione sarda :P :P :P
Bottarga grattuggiata vero?

Comunque questa ricettina dev'essere squisita! :P :P :P :P

[LittleStar]

sisi esatto,grattuggiata!
invece poi,se vuoi mangiare la bottarga,c'è sia tonno che di muggine,ed è ottima tagliata a fettine sottili e condita con filo sottilissimo di olio..

voglio tornare a casa:(

[ropa55]

La versine di Litle Star è la classica :P :P :P :P ;D ;D ;D ;D ;D
Questo è un esperimento tanto per cambiare ;D ;D ;D