Pablo
13/05/07, 07.47
Per la salsa: Vino rosso, timo, brodo di vitello, cayena (pochissima), alio e scalogno.
Prima di tutto ho cucinatto: mirtilli neri, lamponi, more e zucchero per fare una salsetta, non una marmellata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10045/normal_DSC01930.JPG
dopo di cucinare i filetti di maiale in la steza padella aggiungere un po di oliva, lo scalgno, alio e timo.
dopo di 5 minutti ho aggiunto un cucchiaio di farina.
Il vino rosso, il brodo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10045/normal_DSC01934.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10045/normal_DSC01935.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10045/normal_DSC01936.JPG
e la salsetta di frutti di bosco.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10045/normal_DSC01938.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10045/normal_DSC01944.JPG
Ho fatto una riduzione al 40% piu o meno.
Ho condito la salsa con un "atimino" di cayena:) ho passato il tutto al mixer e poi per il setaccio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10045/normal_DSC01943.JPG
e meglio fare questa salsa con filetto di vitello, io non avevo e ho usato quello che vedete, filetto di maiale. Potresti aggiungere anche un po di pana se vi piacce.
Salutti a tutti:)
Prima di tutto ho cucinatto: mirtilli neri, lamponi, more e zucchero per fare una salsetta, non una marmellata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10045/normal_DSC01930.JPG
dopo di cucinare i filetti di maiale in la steza padella aggiungere un po di oliva, lo scalgno, alio e timo.
dopo di 5 minutti ho aggiunto un cucchiaio di farina.
Il vino rosso, il brodo
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e la salsetta di frutti di bosco.
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Ho fatto una riduzione al 40% piu o meno.
Ho condito la salsa con un "atimino" di cayena:) ho passato il tutto al mixer e poi per il setaccio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10045/normal_DSC01943.JPG
e meglio fare questa salsa con filetto di vitello, io non avevo e ho usato quello che vedete, filetto di maiale. Potresti aggiungere anche un po di pana se vi piacce.
Salutti a tutti:)