Antipasto di murici.

[ropa55]

Dopo tutta la discussione fatta sulla cottura delle lumache mi era saltato l'uzzolo delle lumachine di mare.
Ma niente da fare,quando oggi passando dal pescivendolo ho trovato i murici.
Allora pensa e ripensa alla fine ho optato per questo antipastino.

Ingredienti(per3 persone.)

1 kg di murici.
Olio extra.
1 spicchio d'aglio.
5-6 foglie di basilico a foglia larga.
1 acciuga sotto sale.
3 fette di buccia di limone non trattato senza la parte bianca.
2 foglie d'alloro fresco.
Pepe nero una dose generosa.

Lavate bene i murici e lasciateli un paio d'ore in acqua e sale,poi metteteli a bollire in acqua pepe nero e due foglie d'alloro per 10 minuti.

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Armatevi di spremi aglio e preparate la salsetta tenendo da parte le buccette di limone,che frattanto taglierete a striscioline.


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Ora armarsi di pazienza e sgusciare con l'aiuto di uno stecchino i molluschi eliminando la parte finale e gli opercoli.
Mettete tutto il ricavato in una terrina e condite con la salsa.
Aggiungete le striscioline di buccia di limone,un pò di succo,mettete in frigo e fate insaporire per un paio d'ore.

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Nel frattempo preparate dei crostini di pane,e montate il piatto guarnendo con fette di limone e foglioline di menta.

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Buon appetito a tutti.

Paolo.

[Luca]

Da noi li chiamano Sconcigli ..... e sinceramente non mi hanno mai entusiasmato perchè so duri come sassate!

[ropa55]

Vedi un pò come sono vari i gusti me piaciono proprio perchè sono "caddusi"che tradotto significa duretti,allora non ti piaceranno neppure gli occhi di bue,che sono ancora più consistente e sono diventati almeno qui in Sicilia una rarità e ormai veleggiano sui 70 euro al chilo.
Sono dei molluschi monovavalvi con l'interno irridescente.
Oppure le patelle qui usate sia come antipasto che per condire gli spaghetti

[cameriere33]

Ha ragione l'amministratore sono duri come dei sassi..
Una volta l'ho assaggiati erono buoni ma erono duri..

[fedrogaf]

Da noi l'insalata di sconcigli è un classico. Io li trovo veramente buoni:p:

[faby]

:) da noi, in sardegna,si chiamano bocconi,ma,si fanno cuocere x almeno 20,30 min e poi si mangiano al naturale ....che buoni ...provero questa ricettina sembra molto buona ,ciao faby

[lilly]

...piacciono molto anche a me, però li lascio cuocere anche più di trenta minuti...

[Manugal]

Che cosa meravigliosa gli sconcigli (anche noi li chiamiamo così),

a me piacciono anche bolliti e basta ma questa ricettina è...:p: :p: :p: ci siamo capiti?! ;) Ma la pasta con gli sconcigli che vi ha fatto??
E comunque non sono duri, basta farli cuocere più a lungo :rolleyes:

[Miuzza]

:eek: intanto ciao a tutti...credevo che i murici assomigliassero alle gustosissime lumachine di mare...ma naaaaaaaaa
quindi,ottima illustrazione della ricetta ma viva le lumachine!!

[marywlasalsa]

:eek: BUONIIIIIIIIIIIIII:p: :p: :p: ma son buoni proprio perche' croccanti;) mi hai fatto venire na voglia.....ok vado a farmi un giretto al mercato del pesce tanto oggi in uff gira male:(
Paolo quali sono gli occhi di bue? quelli che sanno di acido fenico? da noi si chiamano "tiratufoli" ma non ho la piu' pallida idea del nome in italiano:confused:

[ropa55]

Hahahaha acido fenico ma dove t'è uscita :D :D :D :D :D :D :D :D

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10144

son questi ;) :D

[marywlasalsa]

Ho capito quali dici.....non sono quelli che dico io...praticamente qui non li vendono anche se ho sempre trovato le conchiglie che sono bellissime ...ne ho una collezione:D
strano che qui non li vendano:mad:
cerco quelli che dico io e poi ti dico;)

[fedia]

Da noi si chiamano "garusoli" e non ho mai avuto il coraggio di assaggiarli :o (come non ho mai mangiato, nonostante le insistenze di amici e parenti le lumache, i "bovoletti", le rane, i nervetti e parecchie frattaglie...mi fanno impressione!!!:\ ).

[marywlasalsa]

non sono riuscita a trovare una foto..:mad: comunque sono molluschi (credo)ed all'interno sono arancioni e puzzano da morire;) si chiamano anche limoni di mare