Micro Dessert Al Cioccolato

[cindystar]

:)Così lo definisce Paul De Bondt:

"Un piccolissimo pre-dessert con una struttura sublime per i veri amanti del cioccolato."

E io aggiungo: provare per credere!…:p::);)....anche perché di una facilità estrema di esecuzione…:D;)

E’ assolutamente indispensabile utilizzare un cioccolato di grande pregio.


INGREDIENTI:

435gr. di panna da montare
10gr. di zucchero
100gr. di cioccolato al 100% di cacao

Per guarnire scegliere tra:

miele di corbezzolo
miele di erica
caramello (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38194)


http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/MD1.JPG
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/MD4.JPG

Portare a ebollizione metà della panna con lo zucchero, versarla sopra il cioccolato tritato ed emulsionare con una spatola.

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Aggiungere il resto della panna fredda ed amalgamare bene, aiutandosi anche con la frusta.

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Riempire delle mini coppette con questa ganache e farle raffreddare in frigo coperti.

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Gustarli freddi e al momento di servire guarnire con un pochino di miele o di caramello per ingentilire il gusto forte e deciso del cioccolato.

:)Con questa dose ne vengono una ventina ;)

N.B.: se come in questo caso c’è poco cioccolato e tanto liquido è meglio versare un po’ alla volta il liquido per non fare grumi.

[zioda']

fantastici!!!

... e come ben dice Paul De Bondt "....per i veri amanti del cioccolato"

grazie Cindy ;)

[Coffee&ChoColate]

:p:se è per chi ama il cioccolato...non si può non farla...e poi è semplicissima:p:..nel weekend la farò di certo..magari diminuendo le dosi..perchè se no così poi me la finisco tutta io:\

[nightfairy]

Semplice e godurioso!:D

[sarachan]

mmmmm cioccolatooooooo...... ghaaaaagagaaaaa http://multiasciiart.webcindario.com/Ejemplos/homer.gif

[Elle]

mmmmm cioccolatooooooo...... ghaaaaagagaaaaa http://multiasciiart.webcindario.com/Ejemplos/homer.gif


...............:rolleyes::rolleyes::rolleyes::roll eyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::roll eyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::roll eyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::roll eyes::rolleyes::rolleyes:...............

[ALEN76]

BRAVISSIMA CINDY! IO ADORO I PRE-DESSERT :p:

[capamel]

Volevo fare questo pre-dessert delizioso per una cena......qualcuno ha un'idea su dei bei biscottini per metterci vicino??

[cindystar]

Volevo fare questo pre-dessert delizioso per una cena......qualcuno ha un'idea su dei bei biscottini per metterci vicino??

:)Io li avevo serviti con questi:

Cantuccini di Sabina (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=41110&highlight=cantuccini+sabina)
Margheritine di Stresa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=33133&highlight=margheritine+stresa)
Zaeti (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=24863&highlight=zaeti)
Brutti ma buoni (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11534&highlight=brutti+buoni)

Però ci starebbero bene anche dei semplici frollini fatti con la Pasta frolla passo-passo delle sorelle Simili (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=30459) :p::);), magari ritagliati con delle stelline o cuoricini piccoli...quasi micro :D;)

[capamel]

Cindy!!!
L'ho fatto per questa sera..........
Ma viene liquido oppure denso......
Il mio è proprio liquido.....

:confused::confused::confused:

[araujosax]

Cindy.....devono essere una goduria.....
Senti, io ho visto il cioccolato al 99% di cacao, ma al 100% non l'ho mai trovato....va bene lo stesso???
Complimenti ancora!!!

[cindystar]

Cindy.....devono essere una goduria.....
Senti, io ho visto il cioccolato al 99% di cacao, ma al 100% non l'ho mai trovato....va bene lo stesso???
Complimenti ancora!!!


:DCerto che va bene...anche io ho usato il 99% della Lindt...:D;)
Attenzione, però, a emulsionarlo bene...perchè tende a fare dei micro granellini....:);)

[CoOk]

da fare assolutamente!

[Moki]

Confermo la bontà!!!anche se io ho usato cioccolato Lindt all'80%, di più non mi va troppo.

[fragola1983]

sono seriamente preoccupata.. il mio è moooolto liquido.. spero si solidifichino....:-|

[Chuly]

E' veramente una delizia per il palato e detto da una "drogata" è un super complimento.
Grazie Cindy per aver postato la ricetta !!
Chuly

[cindystar]

sono seriamente preoccupata.. il mio è moooolto liquido.. spero si solidifichino....:-|

Pazienta un pochino...ti ho fatto anche un mp...;)
E se non dovessero solidificare sufficientemente...non preoccuparti, vedrai che li apprezzeranno anche così :p:;) (è successo pure a me alla cena di Ferragosto...:rolleyes:...:D)

[fragola1983]

mi spiace ma ho dovuto ripegare su altro.. ero troppo preoccupata, nonappena troverò un cioccolato "serio" li rifaccio :)
grazie cmq

[enzuccia]

:p::p::p: dev'essere veramente squisito....la versione migliore secondo voi qual'è; quella con il miele o il caramello???
Forse il caramello è + semplice...quei vari tipi di miele da trovare magari no :rolleyes:

[cindystar]

:p::p::p: dev'essere veramente squisito....la versione migliore secondo voi qual'è; quella con il miele o il caramello???
Forse il caramello è + semplice...quei vari tipi di miele da trovare magari no :rolleyes:

Bisogna frequentare di più le erboristerie...:rolleyes::D;)
Ho trovato quello alla lavanda per i biscottini e anche quello di erica ;)
Altrimenti non metti nulla e lo servi con biscottini dolci ;)

[cindystar]

mi spiace ma ho dovuto ripegare su altro.. ero troppo preoccupata, nonappena troverò un cioccolato "serio" li rifaccio :)
grazie cmq

Ma cosa ne hai fatto di quelli preparati?:confused:

[perla66]

Li ho preparati l'altra sera per una cena!!! BUONISSIMI!!!!:p::p:
Grazie per la ricetta!!:):)

[cindystar]

Grazie a te, Isabella!(:-*
Li hai serviti da soli o accompagnati da qualche biscottino?

[perla66]

Grazie a te, Isabella!(:-*
Li hai serviti da soli o accompagnati da qualche biscottino?
Li ho serviti con delle lingue di gatto!:):)
Complimenti ancora per le tue fantastiche ricette e per le chiare e dettagliate spiegazioni che dai, anche i suggerimenti su dove reperire i prodotti sono molto utili. Grazie!!:):)

[cindystar]

Li ho serviti con delle lingue di gatto!:):)
Complimenti ancora per le tue fantastiche ricette e per le chiare e dettagliate spiegazioni che dai, anche i suggerimenti su dove reperire i prodotti sono molto utili. Grazie!!:):)

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