Quadrotti di arista pancetta stufata e cotto in crema di latte

[silvestra]

Un pezzo di arista di maiale
una fetta di prosciutto cotto tagliato spesso
pancetta stufata
burro una noce
latte un bicchiere
salvia 4 foglie
farina q.b.
olio evo
sale e pepe
patata 1
erba cipollina

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Ho affettato la carne sottile la pancetta stufata ed il cotto e tagliata a quadrotti

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Infarinato i quadrotti di maiale
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messo una noce di burro e poco olio e la salvia in padella e fatti saltare
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aggiunto la pancetta stufata e il cotto, sale e pepe
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dopo 2 minuti ho versato il latte fatto prendere bollore coperto e abbassato la fiamma e fatto cuocere per 15 minuti controllando e rimestando.
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a parte ho lessato una patata a cubetti
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fatta saltare gli ultimi 5 minuti per insaporirsi nella salsa
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et voilà il piatto pronto guarnire con erba cipollina le patate... Piatto decisamente da rifare:p:


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/nuova_cartella_099.jpg

[zioda']

... Piatto decisamente da rifare:p:




buono!!!!

quando lo rifai...... fammelo sapere.... ;););)

comunque complimenti, mi hai fatto venire una fame a quest'ora....

[silvestra]

Beh di pancetta stufata ne ho ancora cotto e arista non mancano mai è veloce dimmi quando passi.... che con poco faccio anche bella figura:D

[akire]

Beh di pancetta stufata ne ho ancora cotto e arista non mancano mai è veloce dimmi quando passi.... che con poco faccio anche bella figura:D

ma pancetta stufata sta x????:confused:

[silvestra]

Pancetta stufata...:D comunque si può mettere :rolleyes:anche pancetta affumicata o speck:D

[martas79]

Ciao, visto che questa ricettina mi ispira molto, la volevo provare x proporla ad una cena dove saremo in 9...
Ho qualche problema con le quantità, mi sapresti consigliare quanta arista comprare??? Grazie mille in anticipo!!!;)

[Panty]

A D O R O le cotture al latte!!! :p:
Bella ricetta... grazie!!!

[brigidaa]

bella ricettina tati:p:

[silvestra]

Ciao, visto che questa ricettina mi ispira molto, la volevo provare x proporla ad una cena dove saremo in 9...
Ho qualche problema con le quantità, mi sapresti consigliare quanta arista comprare??? Grazie mille in anticipo!!!;)
Dunque se non mangi primo, che questo è un bel piatto unico sostanzioso, calcola almeno 400/500 grammi di arista intera, se la trovi già affettata calcola una fetta a persona, almeno 3 fette di spalla o prosciutto cotto poi metterei 3 pezzi di pancetta stufata o affumicata o speck ho preso i pacchetti sottovuoto quelli piccoli affetti spesso quasi mezzo cm, puoi allungare tantissimo con le patate calcola che io con la quantità fatta mettevo a tavola 3 persone, per cui anche con le patate se medie non supererei le 5 patate che a tocchetti regolari rende moltissimo, è un secondo molto sostanzioso e gustoso:p: Poi dipende se sono mangioni :rolleyes:ma credo che sia più che sufficiente! Al limite allunghi con un insalata o del cruditè, due crostini come antipasto o una bella macedonia o dolce alla fine. Nel caso ti avanzasse puoi congelare cosa che dubito;) e riproporlo nei giorni successivi:D

[silvestra]

bella ricettina tati:p:
Si e ora che l'ho rivista... quasi quasi la rifaccio ho giusto tutto in casa... a volte so proprio scema... testo le ricette e difficilmente anche se ci sono piaciute, mi viene a mente di rifarle, non tanto per me visto la dieta ma una porzione per il trottolo la posso fare:cool:
Se ne faccio troppo chiamo ziodà:D:D:D