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Mostra versione intera : Pesce al curry rosso (Thai)

Pablo
18/05/07, 00.41
2 pesci pompano, ginger, alio, coriandolo fresco, lima, funghi, peperoni rosso un po di succo di arancia e 2 cuchiaie di salsa di pesce (compratata) , pasta di curry rosso (comprata), mango e latte di coco.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10045/normal_DSC01986.JPG

In un po di olio rosolare il ginger, il alio e i funghi.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10045/normal_DSC01987.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10045/normal_DSC01988.JPG
aggiungere un po di brodo di pollo o pesce, succo di arancia, il latte di coco, la pasta di curry rosso e dopo di 7 minutti piu o meno il peperoni rosso e a la fine un po di succo di lima.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10045/normal_DSC01990.JPG
Il pesce lo ho cucinato in forno per tra 15 e 20 minutti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10045/normal_DSC01995.JPG

Veramente buono, un po picante pero fresco, da provare.

Come vedete ho butatto la pelle di il pesce.
barbuto
18/05/07, 03.59
bello davvero. la cucina thai ha sapori incredibili, ricordo un'anatra mangiata in un ristorante thai a berlino... ottimo l'accostamento col succo di cocco.
cindystar
18/05/07, 07.48
:confused:Scusa Pablo, non ho capito se il pesce l'hai cucinato in forno con questa salsa o hai messo la salsa solo dopo cotto...
Altra domandina: come mai hai fatto dei tagli diagonali sui pesci?
Direi...esoticamente irresistibile...:p::p:;)
silvestra
18/05/07, 07.59
Si fa su pesci di pezzatura grossa per far cuocere in modo uniforme e poi si insaporisce meglio;) vale anche per le cotture alla griglia spesso li fanno in tutte e due i versi creando un mosaico di rombi scenografico da vedere:p:
Pablo
18/05/07, 21.57
:confused:Scusa Pablo, non ho capito se il pesce l'hai cucinato in forno con questa salsa o hai messo la salsa solo dopo cotto...
Altra domandina: come mai hai fatto dei tagli diagonali sui pesci?
Direi...esoticamente irresistibile...:p::p:;)

Cindy, il pesce l' ho cucinato con un po di sale in forno, di solito quando facio il pesce intero in forno non faccio i tagli, Silvestra lo spiga benissimo, questa volta lo volevo fare fritto con un po di farina, pero era tarde e non volevo fare molto casino in la cucina, comunque quando ho servito il pesce ho cambiato idea, ho tolto la pele e ho messo la salsa, il mango e le foglie di coriantolo sopra il pesce.
Buon fine di setimana a tutti.:)