Fave a "fritedda"

[Danita]

Questa è una ricetta tipica della nostra zona. E' una ricetta semplicissima, ma molto buona :p:. Per venire una buona "fritedda" dovrete usare le fave fresche tenere, praticamente le prime di stagione ;).

INGREDIENTI

Fave fresche tenere
Cipolla scalogna
Olio d'oliva
Sale
pepe

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_1630_%28Medium%29.JPG

"Spicchiare" le fave dal baccello esterno ma lasciare quello interno e lavarli.
Pulire le cipolle e tagliare per lungo grossolanamente e mettere con abbondante olio nel tegame,

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_1631_%28Medium%29.JPG

unire le fave ancora gocciolanti e aggiungere il sale.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_1633_%28Medium%29.JPG

Mescolare il tutto sbattendo il tegame (non usare mai il cucchiaio per mescolare ma sempre) e mettere sul fuoco lento con il coperchio.
Lasciare cucinare, sbattendo di tanto in tanto per mescolare. Aggiungere un pò di acqua solo se si asciugheranno troppo (solitamente basta il vapore che si crea). Saranno cotti quando saranno ben cremosi e morbidi.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_1635_%28Medium%29.JPG

Nelle nostre zone abbiamo la consuetudine di mettere, a cottura untimata, un uovo apertohttp://www.fantasygif.it/CibiBevande/61.gif , a persona, sopra le fave e farlo cucinare http://www.fantasygif.it/CibiBevande/yg121.gif.

Facciamo questo piatto anche aggiungendo i piselli freschi e i carciofi.;)

Buon appetito

[alessia76]

anche mia mamma le fa così.
ma a me cotte le fave non piacciono! :p:

[valeryv]

Proprio ieri sera ho cucinato le fave in questo modo poi ho tolto la pelle interna le ho schiacciate un pò e ho messo dentro 2uova, parmigiano, pepe e noce moscata Ho amalgamato il tutto e facendo delle polpettine le ho fritte Sono buonissime provate
Valeria

[Danita]

Proprio ieri sera ho cucinato le fave in questo modo poi ho tolto la pelle interna le ho schiacciate un pò e ho messo dentro 2uova, parmigiano, pepe e noce moscata Ho amalgamato il tutto e facendo delle polpettine le ho fritte Sono buonissime provate
Valeria
Immaggino...non le ho mai mangiate a polpette...ma è necessario fare sta faticaccia di levare la buccia??se son tenere puoi lasciarla:)

[Danita]

anche mia mamma le fa così.
ma a me cotte le fave non piacciono! :p:
Anch'io le amo crude, mangiate con il parmigiano e pane...uhmmm:p::p::p::p:

[valeryv]

Immaggino...non le ho mai mangiate a polpette...ma è necessario fare sta faticaccia di levare la buccia??se son tenere puoi lasciarla:)
Non sò magari la buccia può dar fastidio visto che le schiaccio un pò
Valeria

[Diana82]

Ciao a tutti, sono nuova!!!!:)
Amo cucinare come tutti voi!
Mi unisco al gruppo ed ecco un suggerimento!
Le fave sono buonissime, aggiungete piselli e carciofi in umido e condite la pasta... A piacere poi ricotta fresca al posto del formaggio!!! Buon appetito

[Danita]

Ciao a tutti, sono nuova!!!!:)
Amo cucinare come tutti voi!
Mi unisco al gruppo ed ecco un suggerimento!
Le fave sono buonissime, aggiungete piselli e carciofi in umido e condite la pasta... A piacere poi ricotta fresca al posto del formaggio!!! Buon appetito

Ma quante palermitane si stanno unendo al nostro forum, oggi sei la seconda a cui do il benvenuto http://www.fantasygif.it/Saluti%20e%20Auguri/Benvenuto/winkgirlwelcome.gif...appena ho letto la tua risposta ho capito subito che eri delle mie parti;)...anchio faccio spesso la pasta così e con la nostra ricotta...uhnnn che bontà http://www.fantasygif.it/CibiBevande/au_46.gif

[honeycake]

FAVE FAVE E SOLO FAVE IO LE MANGEREI SEMPRE!! INFATTI NEL PERIODO CHE CI SONO LE MANGIO OGNI GIORNOOOOOOOOO MENO MALE CHE NN SONO ALLERGICA!!:D:D:D PROPRIO COME LE FAI TU!!

[AWIMMAWE]

7001

[cecitta]

io sono 20 anni che non mangio fave!un'amico di famiglia dei miei nonni aveva un negozio di ortofrutta,in un giorno ne ho mangiate(crude)cosi' tante ma cosi' tante che ancora oggi mi viene la nausea!:D

[valeryv]

io sono 20 anni che non mangio fave!un'amico di famiglia dei miei nonni aveva un negozio di ortofrutta,in un giorno ne ho mangiate(crude)cosi' tante ma cosi' tante che ancora oggi mi viene la nausea!:D
:D:D:D:D:D

sono buonissime è un peccato non mangiarle
prova poco a poco magari la nausea passa

Valeria

[cecitta]

hai perfettamente ragione!;):D

[honeycake]

nauseaaaaaaaaaaaaaaaaa
come mai a me nn viene?? e vi giuro che io ne mangio kili!!:p::p:

[Danita]

io sono 20 anni che non mangio fave!un'amico di famiglia dei miei nonni aveva un negozio di ortofrutta,in un giorno ne ho mangiate(crude)cosi' tante ma cosi' tante che ancora oggi mi viene la nausea!:D

nauseaaaaaaaaaaaaaaaaa
come mai a me nn viene?? e vi giuro che io ne mangio kili!!:p::p:
Come vorrei mi facessero pure a me questo effetto :\:D:D...e invece più ne mangio più ne voglio mangiare...peccato devo aspettare un pò di mesi prima di poterne fare una bella scorpacciata :\:D