Fedeginia
19/05/07, 00.40
Questa ricetta è tratta dal libro "Conservare" di Oded Schwartz, da quando l'abbiamo scoperta periodicamente ci cimentiamo
INGREDIENTI
500 g cetrioli grandi
375 g di cipolle
275 g di carote
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di pepe nero in grani
3 foglie d'alloro
750 ml d'acqua
350 ml di aceto di vino bianco o di malto distillato
4 cucchiai di zucchero
2 peperoncini rossi secchi
2 vasi da conserve da 750 g in vetro sterilizzati con coperchio a prova di aceto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2978.JPG
Pelate i cetrioli e tagliateli a fette spesse 1 cm, tagliate le cipolle ad anello, grattuggiate grosse le carote
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2970.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2971.JPG
Mettete i cetrioli affettati in uno scolapasta e spolverizzateli con il sale, mescolate bene e lasciate riposare per 15 minuti, quindi sciacquate solo acqua fredda.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2979.JPG
Mescolate insieme cipolle e carote, coprite con acqua bollente poi scolate bene.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2983.JPG
Versare in una pentola di materiale non corrodibile l'acqua, l'aceto, lo zucchero il sale, il peperoncino. Portate ad ebollizione e bollite per qualche minuto. Togliete i peperoncini.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2987.JPG
Sistemate sul fondo dei vasi sterilizzati uno strato di cetrioli affettati, aggiungete dei pezzi d'aglio, un poco di pepe e una foglia d'alloro.Coprite con uno strato di carote e cipolle.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2985.JPG
Ripetete l'operazione con tutte le verdure senza comprimere
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2989.JPG
Versate la miscela di aceto del vaso colmandolo in modo da coprire completamente le verdure. Potete aiutarvi con le retine di plastica apposite per tenere le verdure coperte dal liquido. Sigillate il vaso e mettete in frigo. La conserva è pronta dopo due settimane.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2991.JPG
Noi la aggiungiamo all'insalata per darci un tocco in più, è veramente ottima e non fatevi ingannare dalla quantità, finisce subito!!!
INGREDIENTI
500 g cetrioli grandi
375 g di cipolle
275 g di carote
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di pepe nero in grani
3 foglie d'alloro
750 ml d'acqua
350 ml di aceto di vino bianco o di malto distillato
4 cucchiai di zucchero
2 peperoncini rossi secchi
2 vasi da conserve da 750 g in vetro sterilizzati con coperchio a prova di aceto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2978.JPG
Pelate i cetrioli e tagliateli a fette spesse 1 cm, tagliate le cipolle ad anello, grattuggiate grosse le carote
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2970.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2971.JPG
Mettete i cetrioli affettati in uno scolapasta e spolverizzateli con il sale, mescolate bene e lasciate riposare per 15 minuti, quindi sciacquate solo acqua fredda.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2979.JPG
Mescolate insieme cipolle e carote, coprite con acqua bollente poi scolate bene.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2983.JPG
Versare in una pentola di materiale non corrodibile l'acqua, l'aceto, lo zucchero il sale, il peperoncino. Portate ad ebollizione e bollite per qualche minuto. Togliete i peperoncini.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2987.JPG
Sistemate sul fondo dei vasi sterilizzati uno strato di cetrioli affettati, aggiungete dei pezzi d'aglio, un poco di pepe e una foglia d'alloro.Coprite con uno strato di carote e cipolle.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2985.JPG
Ripetete l'operazione con tutte le verdure senza comprimere
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2989.JPG
Versate la miscela di aceto del vaso colmandolo in modo da coprire completamente le verdure. Potete aiutarvi con le retine di plastica apposite per tenere le verdure coperte dal liquido. Sigillate il vaso e mettete in frigo. La conserva è pronta dopo due settimane.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10973/normal_DSCF2991.JPG
Noi la aggiungiamo all'insalata per darci un tocco in più, è veramente ottima e non fatevi ingannare dalla quantità, finisce subito!!!