trinity
28/06/04, 11.10
Insalata di Spinaci alla Salsa di Avocado
Ingredienti per 4 porzioni
300 gr spinaci freschi
1 avocado maturo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di panna
2 cucchiai di succo di limone
una presa di pepe rosa appena macinato
un cucchiaino di coriandolo macinato
Mondare accuratamente gli spinaci eliminando le foglie deteriorate, lavarli in abbondante acqua fredda corrente; quindi scolarli, asciugarli delicatamente con un panno pulito, disporli in una insalatiera e tenerla da parte.
Dividere a metà l'avocado, privarlo del nocciolo e, con un cucchiaio, togliere tutta la polpa. Impastarla con una forchetta o metterla nel frullatore aggiungendo il succo di limone e impastando (o frullando) fino a renderla quasi liquida.
Unire l'olio, la panna, i due pizzichi di spezie e mescolare ancora (o frullare) fino ad ottenere una salsa omogenea.
Condire gli spinaci con la salsa di avocado preparata e servirli
Ingredienti per 4 porzioni
300 gr spinaci freschi
1 avocado maturo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di panna
2 cucchiai di succo di limone
una presa di pepe rosa appena macinato
un cucchiaino di coriandolo macinato
Mondare accuratamente gli spinaci eliminando le foglie deteriorate, lavarli in abbondante acqua fredda corrente; quindi scolarli, asciugarli delicatamente con un panno pulito, disporli in una insalatiera e tenerla da parte.
Dividere a metà l'avocado, privarlo del nocciolo e, con un cucchiaio, togliere tutta la polpa. Impastarla con una forchetta o metterla nel frullatore aggiungendo il succo di limone e impastando (o frullando) fino a renderla quasi liquida.
Unire l'olio, la panna, i due pizzichi di spezie e mescolare ancora (o frullare) fino ad ottenere una salsa omogenea.
Condire gli spinaci con la salsa di avocado preparata e servirli