I miei Ravioli

[daniela59]

alle nove della sera mi è venuto in mente di fare i ravioli per domani(domenica) dato che lavoro...
ho preso nel mio orticello un po di bietola e l'ho lessatahttp://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10953/thumb_STA40886.JPG, in un tegame di terracotta ho messo aglio cipolla prezzemolo carota e dopo aver soffritto ho aggiunto 250 gr di macinato di bovino, salato pepato, fatto rosolare http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10953/thumb_STA40890.JPG,a cottura ho messo in una terina la carne, le bietole tritata a mezzaluna, 50 gr prosciutto cotto e 70 gr di mortadella(anche questi tritati a mezzaluna),3 uova piccole,50 gr parmigiano,noce moscata, sale pepe, impastato tutto ho aggiunto poco pane grattugiato per regolare l'impasto

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a questo punto ho fatto la pasta, in un piano lavoro ho messo 500 gr di farina con poco sale e 5 uova

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impastato aggiungendo vino bianco fino alla solidità giusta della pasta

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quindi ho steso la pasta con la macchina e ne ho fatto delle sfoglie.. con un cucchiaino ho messo poco ripieno a distanza uguale

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poi ho portato la parte superiore a coprire il ripieno

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con le mani ho dato forma al raviolo prima dividendolo lateralmente e poi schiacciando bene il davanti, cercando di far rimanere meno aria possibile

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usando la bocca di un bicchierino ho premuto su ogni raviolo staccandolo

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poi ho cercato di pressare bene i lati ed ecco qui i ravioli

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scusate ma odio i ravioli fatti con la ravioliera, ci sento gusto di metallo, sarà la mia impressione non so...
mentre preparavo tutto questo mi sono fatta anche il ragù
in un tegame ho messo olio, rosmarino salvia, cipolla, aglio prezzemolo,

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appena rosolato ho aggiunto 400 gr di macinato misto(suino,bovino),sale pepe e fatto colorire,

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poi aggiunto vino bianco e all'ultimo una bottiglia di passata e mezza di acqua

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cotto circa 90 minuti ed ecco il ragù

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per il piatto pronto a domani...

ed ecco come promesso!! appena mangiati, devo dire buoni!!

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10953/normal_STA40917.JPG:p::p:

[silvia69]

Wow, che meraviglia!:eek:
ma alle nove ti vien voglia di cucinare ste prelibatezze?io neanche un panino:D;)
A che ora hai finito? Comunque se mi inviti a pranzo vengo volentieri col dolce (tortine paradiso di nightfairy:p:)

[daniela59]

Wow, che meraviglia!:eek:
ma alle nove ti vien voglia di cucinare ste prelibatezze?io neanche un panino:D;)
A che ora hai finito? Comunque se mi inviti a pranzo vengo volentieri col dolce (tortine paradiso di nightfairy:p:)
Perchè no.. ti do i ravioli e le tortine a me grazie !!!!(:-*

[61cinzia]

bravissima!:)

[felsina]

Interessante anche il ragu!!! :)(:-*

[Pina_72]

http://www.fantasygif.it/Saluti%20e%20Auguri/Complimenti/complimenti_10.gif

BRAVISSIMA :D:D:D

[zioda']

molto buoni complimenti!!!

anzi.... perchè li hai fatti a quell'ora e sei riuscita a postarli praticamente di notte...

......complimenti TRIPLI!!!!;););)

[Gabry60]

:eek:Superlativa Dany!!!!! :D

[daniela59]

Grazie a tutti, siete sempre carini...dopo posto il piatto, pranzato ora, :)