Mezze noci salate

[calvin]

Che emozione!!!
Tre angioletti mi hanno regalatol'apparecchio della Efbe-Schott per fare le noci,cialde,etc.
Ho voluto lanciarmi nelle noci salate poichè nel forum ci sono già quelle dolci,anche cotte con un'altra piastra (anche quella molto interessante).
Dunque ho seghito la ricetta riportata sulle istruzioni,con una piccola variante,perchè per l'emozine non ricordavo di aver quasi finito il burro ed era una perdita di tempo uscire a comperarne dell'altro!!!:D:D

Quindi:

200 g farina
125 g burro (ne avevo solo 70g,quindi ho usato 60 g di Kefir,lo uso per fare i pancake a cui conferisce una notevole sofficità)
1 uovo grande
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino abbondante di lievito chimico
la punta del cucchiaino di bicarbonato

Procedimento:
mettere la farina in una ciotola con il burro morbido a pezzetti e cercare di formare un composto sbricioloso,aggiungere il bicarbonato,il lievito ed il sale

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10799/thumb_100_2823_edited.jpg

in un'altra ciotolina ho sbattuto l'uovo con il kefir

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10799/thumb_100_2824.jpg

ho amalgamato rapidamente http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10799/thumb_100_2827.jpg

(devo cercare la foto del composto,in seguito la inserisco).
Con un cucchiaino da caffè semi pieno ho preso del composto e l'ho adagiato nelle formine della piastra già bella calda,aiutandomi con un cucchiaino da thè perchè il composto è appicicoso,il difficile è dosare la giusta quantità per ottenere delle mezze noci regolari!!!>:->

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10799/thumb_100_2828.jpg
infatti mentre aspettavo la prima "impiastrata" (pensavo ad infornata!!!) il termpo di cottura è di circa tre minuti,
mi è venuto in mente di anticiparmi le successive dosi

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10799/thumb_100_2832.jpg facendole aderire alle pareti della ciotola:D



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10799/thumb_100_2830.jpg ero troppo curiosa e dopo due minuti è questo lo stato della cottura


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10799/thumb_100_2813.jpg questa è la foto dopo tre minuti,direi che le tiro fuori con attenzione perchè le piastre bruciano!!


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10799/thumb_100_2815.jpg con questa dose mi sono venuti 60 gusci che ho farcito con ciò che avevo in casa,
Philadelpia con tonno al naturale e capperi,
philadelpia con pasta di olive nere!!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10799/100_2833.jpg che soddisfazione soprattutto pensando alla complicazione per l'acquisto di questa "caccavella"
che trovo utilissima,
ci si può sbizzarrire con i vari ripieni,
ho già pensato ai prossimi,ispirata da Araba Felice che so che adora le cose piccoline,infatti volevo riempirli con del Baba ganouchi!!!
La consistenza dei gusti è croccante e vaporosa (non come pasta frolla) appena cotti,pensavate resistessi a non assagiarli)
e più consistente una volta farciti!!!

E chi mi frena ormai!!!
Buona gionata a tutti


P.S mi sono accorta solo adesso di non aver inserito la foto con il ripieno;);)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10799/100_2821.jpg

[@nn@]

questo thread me l'ero perso!:eek: ...incredibile perchè difficile mi sfugga qualcosa che ha a che fare con le cialdiere!;) ...sto decisamente invecchiando:\

la ricetta è la stessa che ho usato io, a parte che io ho messo tutto il burro indicato che per me è davvero troppo:\ quindi mi incuriosisce 'sta storia del kefir... ma cos'è? ...una materia grassa immagino ...ma sa di burro? ...e la consistenza? io sarei tentata di provare a sostituire il burro con l'olio, ma temo che risulti un composto troppo liquido:\ ...da ultimo: dove si compra? nei soliti negozi etnici o c'è speranza di trovarlo in un supermercato?

[@nn@]

PS: anche nel tuo libretto di istruzioni c'è scritto 1 CUCCHIAIO:eek: di sale e 1/4 di CUCCHIAIO di lievito? ...sbirciando la versione francese ho visto che in realtà non erano "cucchiai" ma "cucchiaini":rolleyes: ...meno male che ho avuto un momento di lucidità ed ho pensato ad un refuso ...strano perchè di solito davanti ad un "giocattolo" nuovo solitamente la lucidità la perdo del tutto:\ ...comunque anche 1 cucchiaino di sale era troppo ..la prossima volta mi limito anch'io a mezzo, così il sapore sarà un po' più neutro;)

[POMODORO]

e se si sostituisse una parte di burro con yogurt greco? :confused:

[@nn@]

e se si sostituisse una parte di burro con yogurt greco? :confused:

si può provare ...certo che secondo me URGE ritoccare la ricetta ...aspetto di sapere se Calvin la pensa come me, forse è solo una questione di gusti:rolleyes:

[ALEN76]

Si potrebbe provare oltre che con lo yogurt con il Philadelphia...un pò come nei croissant furbi di Araba :rolleyes:

[@nn@]

Si potrebbe provare oltre che con lo yogurt con il Philadelphia...un pò come nei croissant furbi di Araba :rolleyes:


vero!;) ...la stessa Stefania mi parlava di panna acida:rolleyes::)
...tutte soluzioni possibili ...l'unico rischio è che da qui a che ho fatto tutti gli esperimenti per trovare l'IMPASTO PERFETTO sono diventata una balena:'-(

[ALEN76]

vero!;) ...la stessa Stefania mi parlava di panna acida:rolleyes::)
...tutte soluzioni possibili ...l'unico rischio è che da qui a che ho fatto tutti gli esperimenti per trovare l'IMPASTO PERFETTO sono diventata una balena:'-(

:D:D:D

[calvin]

Ciao @nn@,
eccomi pronta a risponderti,
il kefir è un tipo di yoghurt, un poco più liquido dello yoghurt greco forse leggermente più acido che si ottiene con diversi fermenti abitualmente usati per i comuni yoghurt,ma ormai ce ne sono così tanti:bifidus etc etc.
Da poco con mia grande felicità lo trovo anche qui in Italia al supermercato (eurospin) ed anche il latte fermentato.

[calvin]

In questo momento non ho sotto mano il libretto delle istruzioni,domani controllo e ti farò sapere,ma ricordo di averlo letto tutto,cioè in tutte le lingue per vedere se non ci fossero discrepanze!!!
Comunque il kefir non influisce sul gusto secondo me perchè viene neutralizzato dal bicarbonato,anzi in questo modo "regala" anche maggior sofficità all'impasto!!
Ogni tanto come si dice spesso "necessità fa virtù" fa trovare il coraggio di provare ad usare,anzi azzardare l'uso di ingredienti che si rivelano ottimi!!
E poi così mi sono detta li faccio "light":rolleyes::rolleyes::rolleyes:

[calvin]

@ann@,ho controllato,
è vero nella traduzione italiana hanno tradotto con un cucchiaio!!!!:D
ma hanno aggiunto anche del parmigiano (mi ero ripromessa di sperimentarlo la prossima volta)
e come ti ripeto proprio conoscendo i miei "polli",mi ero affidata alla ricetta in tedesco,
ed ora che ci ripenso avevo commentato: "caspita quanto burro,non c'è pericolo perchè ora non esco a comperarlo!!!".
Ti dirò di più la prossima volta metto un pò di parmigiano e solo 50 g di burro e senza dimenticare il kefir!!!!
Ancora più "light":D:D
Ciao e buona giornata!!!

[anna54]

cSehr geehrte/r Herr/ Frau Anna,recht herzlichen Dank für Ihre Internet-Bestellung vom 10.06.2007.Wir freuen uns über Ihr Vertrauen und bestätigen Ihnen gerne verbindlich IhrenAuftrag und die umgehende Bearbeitung.Ihre Bestellung:ZN 3PlätzchenwunderFarbe/Dekor: lilaAnzahl: 1Einzelpreis: 49,99 EURGesamtpreis: 49,99 EUR-----Zwischensumme: 49,99 EURVersandkosten und Nachnahmegebühren: 8,70 EURGesamtsumme: 58,69 EURInnerhalb der nächsten 14 Tage werden wir Ihnen die Sendung durch UPS anliefernlassen.Sollte sich der Versand verzögern, werden wir Sie selbstverständlich per Mailinformieren.Auch am Tag des Versands erhalten Sie eine Mail, damit Sie sich auf dieLieferung einstellen können.UPS sichert Ihnen zudem einen besonderen Lieferservice zu:Der Fahrer unternimmt bis zu drei Zustellversuche, falls er Sie nicht beimersten Mal antrifft.Also: Keine Fahrten zur nächsten Paketausgabe = gesparte Zeit!Wenn Sie noch Fragen haben, dann senden Sie uns einfach eine Mail.Wir freuen uns, wenn wir Ihnen weiterhelfen können!Mit freundlichen GrüßenIhr Efbe Team aus Bad Blankenburg
http://gfx2.hotmail.com/i.p.reply.gif (javascript:MP('/cgi-bin/compose?type=r'))|http://gfx2.hotmail.com/i.p.replyall.gif (javascript:MP('/cgi-bin/compose?type=ra'))|http://gfx2.hotmail.com/i.p.fwd.gif (javascript:MP('/cgi-bin/compose?type=f'))http://gfx2.hotmail.com/i.p.previous.gif (javascript:S('getmsg','','','','','5E18FCD1-6AF1-4886-9FA8-4B0C401E611F','','','prev',''))|http://gfx2.hotmail.com/i.p.next.gif (javascript:S('getmsg','','','','','5E18FCD1-6AF1-4886-9FA8-4B0C401E611F','','','next',''))|http://gfx2.hotmail.com/i.p.delete.gif (http://by130fd.bay130.hotmail.msn.com/cgi-bin/getmsg?msg=5E18FCD1-6AF1-4886-9FA8-4B0C401E611F&start=0&len=1839&imgsafe=n&curmbox=00000000%2d0000%2d0000%2d0000%2d0000000000 01&a=ba41e21f107aac9063843d3e65cd05e6a916eb0be1c7e02f 1f975ac62868720d&curm#)|http://gfx2.hotmail.com/i.p.folder.inbox.gifPosta in arrivo (javascript:HM('curmbox=00000000-0000-0000-0000-000000000001'))
http://gfx2.hotmail.com/spacer.gifhi mi puo' tradurre questa mail Grazie

[blue73]

ciao calvin, nella ricetta tra gli ingredienti hai nominato che hai usato il kefir e dici che avevi solo 70 g di burro... non ho capito bene le dosi esatti che hai usato tra kefir e burro... mi vorrei cimentare in questi giorni:D

[calvin]

Ciao blue73 vedo solo ora la tua richiesta di chiarimento,non vorrei essere in ritardo per la tua preparazione;
comunque ho usato 70 g di burro ed il resto per arrivare ai 125 g richiesti dalla ricetta erano 60 gr di kefir con un leggero arrotondamento
Ciao

[blue73]

grazie!!! non vedo l'ora di provarle con il kefir:)