Napoleone (il tipico millefoglie russo)

[L'Araba Felice]

Questo e' un dolce russo famosissimo, con la particolarita' di una pasta strabiliante per leggerezza e friabilita'.
Ne esistono, come di tutto:rolleyes:, diverse versioni...questa e' quella che potrete facilmente trovare se fate un giretto nel Caucaso.
La ricetta e' della mia amica Galia.

INGREDIENTI

400g di farina
250g di burro freddo a pezzetti
150g di acqua fredda
30g di succo di limone
una dose cosi' di crema al burro e latte condensato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=36132)

Lavorare il burro sfregandolo con la farina come si fa per la frolla. Appena si ha una specie di sfarinato cominciare ad aggiungere l'acqua che avremo precedentemente mescolato con il succo di limone.
Unitela a poco a poco, valutando se usarla tutta o no. La pasta deve essere morbida, ma non inlavorabile.
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Impastare velocemente fino ad avere una palla compatta che va poi divisa in cinque parti: quattro grandi ed una piu' piccola.
Per comodita' vi dico che le grandi pesavano sui 170-180 grammi.
Avvolgerle nella pellicola e far riposare 3 ore in frigo.
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Ora preriscaldare il forno a 200 gradi. Prendere un panetto alla volta di quelli grandi, ed aiutandosi con la farina, stenderlo su un foglio di carta forno in un rettangolo estremamente sottile, all'incirca 28cm x 19 cm.
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Stendere anche il panetto piu' piccolo e cuocerlo, non serve dare dimensioni dato che dopo cotto va sbriciolato:D l'importante e' che sia sottile.
Cuocere una sfoglia alla volta per 15 minuti. Vedrete che nel forno si gonfiano, va benissimo, e' indice che la pasta e' venuta bene.
Appena fuori dal forno appiattirle con la mano protetta da una guanto da forno, e non preoccupatevi se si sbriciolano un po', anzi;)
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Far raffreddare completamente le sfoglie e preparare la crema al burro e latte condensato:p:
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Cominciare ad assemblare il dolce sul piatto in cui lo servirete, e' poi difficile spostarlo. Quindi mettere una prima sfoglia delle 4 grandi e coprire con uno strato sottile di crema.
Continuare cosi' fino al quarto strato, che va anch'esso ricoperto di crema e la stessa crema va sommariamente spalmata anche sui bordi.
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Sbriciolare la quinta sfoglia e cospargere superficie e bordi della torta con le scagliette ottenute. Mettere in frigo un'oretta e servire.
A me personalmente piace bello freddo di frigo, ma potete tirarlo fuori una mezz'ora prima se preferite che la crema ammorbidisca.
Saro' pure una gran golosona:D ma questo dolce e' una delle cose piu' buone che abbia mai mangiato.
La pasta ha una "resistenza" incredibile, il giorno dopo e' ancora perfettamente friabile e non ammollata:eek:
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E la mia fettazza:p:
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[gabrita]

:p::p::p::p::p:

[Giovanna83]

Stefy avevo dimenticato di dirti che l'ho copiata ed incollata già da diversi giorni...http://www.dietaround.com/forum/images/smilies/Whistle.gif Sarà di sicuro buonissimo:p::p:

[hellyna]

:eek::eek::eek:

araba quindi è una specie di pasta sfoglia che rimane fragrante anche se bagnata con la crema......perche spesso faccio la millefoglie con la pasta sfoglia comprata e si ammolla tutta gia dopo un po che è in frigo....

sei un genio in queste cose....brava....la sperimenterò presto:rolleyes::rolleyes:

[79sara79]

ce l'ho in frigo.fatto oggi......è venuto ottimo credo..l'aspetto è un po sconquassato è difficile fare le sfoglie sottili ed uguali tra loro....ma l'importanteè che è buono.stasera ho ospiti se rimane qualcosa domani foto.oggi non ho la macchina.....confermo il fatto che rimane asciuttissima la pasta.....io ho diviso la crema consigliata da stefania in due e una parte l'ho riempita di scaglie di cioccolato.......

[L'Araba Felice]

per hellyna: si e' una pasta spettacolare!!!! provala!!!!
pero' il genio e' Galia , in questo caso:D

per 79sara79: l'hai gia' fatto:eek: fammi sapere se piace!!!:)

[lella]

ma hai delle amiche a dir poco spettacolari...............grazie Stefy e grazie Galia per aver condiviso con noi questa splendida ricetta, la devo proprio provare.................quando mi torna il coraggio di accendere il forno però..............:eek::eek::eek::eek: anzi no......la faccio appena vado in.......montagna..........copio e incollo........(:-*(:-*(:-*

[L'Araba Felice]

ma hai delle amiche a dir poco spettacolari...............grazie Stefy e grazie Galia per aver condiviso con noi questa splendida ricetta, la devo proprio provare.................quando mi torna il coraggio di accendere il forno però..............:eek::eek::eek::eek: anzi no......la faccio appena vado in.......montagna..........copio e incollo........(:-*(:-*(:-*

grazie a te , Lella:)

[pina67]

:D:Dhei stefy..deve essere proprio buona...la crema con latte condensato lo usata per ma mia torta di rose..squisita:p::p: adesso proviamola così:D:D

ciao pina

[gattino2]

Concordo con Lella.... quando avro' il coraggio di accendere il forno... Araba qui fa piu caldo che in Arabia!:D Questa e' una bella ricetta, originale, la faro'.. promesso!:)

[DONNA78]

non ci posso credere!!sei riuscita a estorcere questa ricetta alla tua amica Galia:D!hai visto ?pian piano ci sei riuscita,prima la crema al burro..poi la torta completa...brava;)comunque sembra ottima,tipo una pasta sfoglia vedo...(:-*

[lunaesole]

aspettavo questa ricetta!e infatti....mi era sfuggita!
sembra divina! da provare!

sempre bravissima!

[L'Araba Felice]

Concordo con Lella.... quando avro' il coraggio di accendere il forno... Araba qui fa piu caldo che in Arabia!:D Questa e' una bella ricetta, originale, la faro'.. promesso!:)

sicura????:rolleyes: qui 49 gradi...:cool:

non ci posso credere!!sei riuscita a estorcere questa ricetta alla tua amica Galia:D!hai visto ?pian piano ci sei riuscita,prima la crema al burro..poi la torta completa...brava;)comunque sembra ottima,tipo una pasta sfoglia vedo...(:-*

e' meglio della pasta sfoglia, ha una resa migliore;) E' stata dura ma ce l'ho fatta:D:D:D(:-*

Grazie a tutti!(:-*

[79sara79]

è buonissimo....ho ricevuto un sacco di complimenti dagli ospiti.......la consistenza è fragrantissima e cosa spettacolare che nonostante il burro sia dell'impasto che della crema risulta essere leggerissimo.....ne abbiamo mangiato un pezzettino piccolo ciacsuno perche avevo fatto sia le gelatine di fragole che la panna cotta e l'ospite ha portato una crostata di frutta fresca......quindi abbiamo sentito un pezzino di tutto....davvero davvero buono.poi la crema rimane neutra quindi ci si puo sbizzarrire.io ho messo il fondente ma si presta anche ad altri aromi.davvero complimenti
sara

[cookie72]

Mamma mia, Steffi!!!:eek:
Che bontà!!!! La devo fare!!!....Anche se poi mi andrà dritto sui fianchi!!!:rolleyes::cool:

[pina67]

:D:Dsecondo voi la pasta la posso fare nel bimby:confused::confused:
grazie:D:D

ciao pina

[L'Araba Felice]

per 79sara79: sono contentissima!!!! e' vero, e' incredibilmente leggero nonostante gli ingredienti....se te ne e' avanzato vedrai che rimane asciutto e fragrante anche per un paio di giorni;)

per cookie72: e dai....:rolleyes: dopo ti fai una corsetta:rolleyes::D

per Pina67: in teoria si, ma a mano ti regoli meglio con i liquidi...:\

[ziavalina]

grazie stefy questo dolce è a dir poco spettacolare:p::p: e ringrazia la tua amica per aver voluto condividere questa ricetta:DAdoro soprattutto la sfoglia sembra davvero molto friabile secondo te la posso usare anche facendo una chantilly alle fragole o con altre creme?oppure per dei rusticini?sai la prox settimana ho una cena importante (di lavoro) e vorrei far fare a mio marito una bella figura grazie cara 1 grande(:-*

[L'Araba Felice]

ma certo!!! cosi' come la crema possiamo metterla in qualunque altro dolce, anche la pasta si presta a mille adattamenti! Usala tranquillamente con tutte le creme e farciture che vuoi;)
Fammi sapere!!!(:-*

[ziavalina]

ma certo!!! cosi' come la crema possiamo metterla in qualunque altro dolce, anche la pasta si presta a mille adattamenti! Usala tranquillamente con tutte le creme e farciture che vuoi;)
Fammi sapere!!!(:-*
Ma certo che ti faccio sapere posterei volentieri delle foto (per il compleanno di mio marito fatto la torta alle fragole a 3 strati con crema chantilly e ricotta+ panna+ fragole davvero meravigliosa:D ma attendo sempre lui io sono incapace per ora :\) cmq trovo che questa base sia giusto quello che fa per me!penso meglio della pasta sfoglia... delle girate sai a volte il tempo manca per fare tutte ste cose..:Dgrazie ancora sei un tesoro(:-*

[Cinzia]

a casa mi hanno preparato (ho forzato un pò le cose :cool:) questo dolce per il mio compleanno
devo fare i miei complimenti: veramente ottimo :p::p::p::p::p:
le foto non sono venute molto bene e non rendono merito al dolce

la pasta è molto delicata, rimane fragrante ed è ottima anche se rimane per il giorno dopo (se rimane)
la crema di burro e latte condensato è una scoperta!!!!! :p::p::p::p::p:

alla fine questo è il classico dolce che si prepara con le cose che si hanno in casa e si fa sempre un grosso figurone

complimenti Araba

:)

[L'Araba Felice]

Grazie a te , Cinzia.

In effetti gli ingredienti sono pochissimi ( solo una tonnellata di burro e poco altro:rolleyes: ) e viene fuori una cosa, a mio gusto, spettacolare.
Sono contentissima che ti sia piaciuto;)

[Cinzia]

te l'ho mai detto che sono un'amante del buon burro? hai presente quello giallo, profumato, dal sapore inconfondibile :p::p::p::p::p:

:)

[L'Araba Felice]

te l'ho mai detto che sono un'amante del buon burro? hai presente quello giallo, profumato, dal sapore inconfondibile :p::p::p::p::p:

:)

ho presentissimo:p: anche tu lo mangi a pezzi? :rolleyes:

[Cinzia]

da solo o con una spolverata di zucchero :p::p::p::p::p:

:)