GNOCCHI ALLO ZAFFERANO SU LETTO DI CREMA DI PORRI E POMODORO FRESCO

[Madamadorè]

GNOCCHI ALLO ZAFFERANO SU LETTO DI CREMA DI PORRI E POMODORO FRESCO
sottotitolo
SI FA PRIMA A FARSI CHE A DIRSI


INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI
1Kg. di patate
400g. di farina
1 uovo
2 bustine di zafferano
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INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
4 porri
brodo vegetale (carota zucchina patata cipolla sedano)
500g.di pomodirino pizzutello
basilico
olio extravergine di oliva
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Lesare le patate, passarle al setaccio in un recipiente con l'uovo la farina e lo zafferano
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Lavorare e procedere alla preparazione degli gnocchi. L'impasto risulterà morbidissimo
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Nel frattempo cuocere nel brodo vegetale i porri e poi frullarli aggiungendo un pò di brodo se il composto risulta troppo duro.

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Sbollentare i pomodori, sbucciarli e frullarli a loro volta con il basilico. Regolare entrambe le creme di sale
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Cuocere gli gnocchi, stendere al centro del piatto di portata la crema di porri ed intorno la crema al pomodoro crudo. Appoggiare sopra la crema di porri gli gnocchi, un filo d'olio d'oliva e basili tritato
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Aoh!! Se li sono spazzolati...............
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