Strangolapreti

[fedia]

Tipici gnocchi trentini utili per il riciclo del pane vecchio, poveri ma tanto tanto buoni!:p::p::p:
Non sono scenografici come tante meravigliose ricette postate in questa sfida ma ci vogliono anche queste proposte ;):rolleyes:!

Ingredienti per 4 persone (abbondanti):

350 gr. di PANE raffermo,
LATTE,
500 gr. di BIETOLE o SPINACI,
2 UOVA,
PANGRATTATO,
FARINA,
BURRO,
SALVIA,
PARMIGIANO grattugiato,
SALE e PEPE.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0339R.jpg

Spezzettare il pane e bagnarlo con il latte tiepido, porre sopra un peso e far riposare per alcune ore.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0340R.jpg

Cuocere in acqua salata le bietole (o spinaci), scolarle, strizzarle, e tritarle assieme al pane ben sgocciolato. Il tutto andrebbe passato al passaverdure con fori grossi ma io, per comodità, ho messo nel mixer!;)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0341R.jpg

Si ottiene un composto omogeneo, morbido ma non troppo bagnato.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0343R.jpg

Aggiungere le uova (se sono grandi sono sufficienti i tuorli), la farina nella quantità di 4 o 5 cucchiai

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0345R.jpg

ed il pangrattato necessario ad ottenere un composto della consistenza adatta a comporre gli gnocchi aiutandosi con un cucchiaio bagnato.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0346R.jpg

Qui sembra più morbido di quello che effettivamente era, deve rimanere sodo sul cucchiaio.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0347R.jpg

La grossezza degli gnocchi è circa quella di una piccola noce.
Cuocere in acqua bollente salata per 5 minuti da quando vengono a galla a fuoco molto basso.
Mettere in una terrina irrorando con burro fuso assieme a qualche foglia di salvia.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0348R.jpg

Impiattare e cospargere abbondantemente con parmigiano grattugiato.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0351R.jpg

Questa è la porzione di mia figlia :p:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0353R.jpg

Per gli altri, che arrivavano a pranzo dopo almeno un'ora rispetto a noi, ho fatto la versione al forno.
Allineare gli gnocchi ben scolati in una pirofila imburrata,

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0355R.jpg

Irrorare con poco burro fuso e abbondante parmigiano grattugiato, cospargere di fiocchetti di burro e gratinare in forno a 200° per 10-15 minuti.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0359R.jpg

ecco la loro "dose"!;)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0361R.jpg

Sono rimasti molto soddisfatti, anche perchè saziano!:rolleyes: e mi hanno anche chiesto di rifarli spesso!!!:eek::eek::eek:
Ottimo modo di riciclare il pane raffermo e di far mangiare le bietole a chi di solito non ne vuole sapere!;):D

Se ve ciapa el gusto de domandar parcossa che i ghe ciama "strangola preti", ve sentirè rispondar che xe parvia de un certo Don Giacometo (vissuo a i tempi de Marco Caco) bon servo de Dio ma s'ciavo de la gola, che a lù, magnando sti gnochi, ghe pareva de...far na svoladina in paradiso! E svola ancuo, torna a svolar doman...xe andà a finir che un bel zorno un gnoco, parà zò de strangolon, el ghe xe andà par tresso, sofegandolo! E quela volta, in paradiso...el ghe se andà par davero...restandoghe!;)
da "A tola co i nostri veci" di Mariù Salvatori de Zuliani