gnocchi verdi di ricotta profumati alla menta [Archivio]

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zioda'

19/05/07, 18.30

provo a postare qualcosa di commestibile....:rolleyes:
premetto che per me gli gnocchi sono una cosa nuova (gli gnocchi...questi sconosciuti)
... ma ho voluto provare ....

dunque:

Gnocchi verdi di ricotta profumati alla menta

ingredienti :

500 gr. spinaci puliti
300 gr. ricotta
menta fresca
200 gr. farina
2 tuorli
sale pepe
burro
ricotta dura salata (io ho usato una ricotta pugliese.... molto buona!)

procedimento :

lessare in acqua pochi minuti gli spinaci:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/thumb_PICT0116.JPG

scolarli, asciugarli e tritarli:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/thumb_PICT0122.JPG

pulire alcune foglie di menta

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e tritarle

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mescolare la menta alla ricotta

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aggiungere gli spinaci tritati

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amalgamare e aggiungere i due tuorli, salare e pepare,

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infine la farina:

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amalgamare bene e quindi, con il composto fare delle stringhe di circa un dito di diametro

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quindi preparare gli gnocchi..... io li ho fatti a forma di piccole palline

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/thumb_PICT0132.JPG

lessare gli gnocchi in acqua salata finchè non vengono a galla

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scolarli, condirli con burro fuso e servirli con una bella grattuggiata di ricotta dura salata e un po' di menta a striscette:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0136.JPG

piatto molto fresco!!!

spero vi piaccia ;)

felsina

11/08/07, 21.47

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0136.JPG

:) me li ero persi! Con cosa potrei sostituire la menta????

daniela59

11/08/07, 21.49

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0136.JPG

:) me li ero persi! Con cosa potrei sostituire la menta????
basilico?:\

felsina

11/08/07, 22.01

basilico?:\
opterei per il prezzemolo, pero' sentiamo da Ziodà!

ropa55

11/08/07, 22.06

Basilico a foglia larga di solito ha un sottofondo di menta abbastanza evidente.

felsina

11/08/07, 22.08

Basilico a foglia larga di solito ha un sottofondo di menta abbastanza evidente.
Infatti, cercavo qualcosa di alternativo! :)

fyorella

11/08/07, 22.10

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0136.JPG

:) me li ero persi! Con cosa potrei sostituire la menta????

maggiorana?

felsina

11/08/07, 22.11

maggiorana?
Confesso di conoscerla poco :o:o:o ma se e' meno invasiva della menta benvenga! :)

fyorella

11/08/07, 22.15

Confesso di conoscerla poco :o:o:o ma se e' meno invasiva della menta benvenga! :)
è sicuramente più delicata come sapore, forse non sarà facile reperirla, alcuni la confondono con l'origano

daniela59

11/08/07, 22.54

è sicuramente più delicata come sapore, forse non sarà facile reperirla, alcuni la confondono con l'origano
io ne ho un vaso ..... non la vedo come sostitutivo della menta.. anzi tutt'altra cosa... resto ferma con il basilico come anche vedo Ropa condivide..;):):):)

daniela59

11/08/07, 23.04

tanti discorsi sulla sostituzione della menta e nemmeno ho fatto i complimenti a Ziodà per questo bel piatto che mi era sfuggito... strano!!!! bravooo...;):):):)

zioda'

12/08/07, 01.03

sinceramente a me piacciono con la menta

.... ma dovendo scegliere un ingrediente alternativo... forse opterei per il basilico...... lo vedo più fresco degli altri....comunque è sempre una questione di gusti personali :)

.... ma come ... daniela.... te la eri persa? :D:D

comunque grazie per i complimenti!!! (:-*

daniela59

12/08/07, 01.05

CoOk

12/08/07, 01.22

belli e invitanti!

zioda'

12/08/07, 01.23

belli e invitanti!

... e soprattutto freschi!!

grazie ema! :)

sarachan

12/08/07, 01.38

essì che me li ero persi pure io!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! questi devono essere proprio buoni.. poi io adooooooooro la menta!!!!!!!!!!!!!!!! :p::p::p::p:

felsina

12/08/07, 08.25

ok, mi avete convinta, vada per la menta, pochina, pochina... :)

EMILIONA

12/08/07, 10.05

anche io menta pochina pochina però voglio provare....bravo dario:D

daniela59

12/08/07, 11.09

anche io menta pochina pochina però voglio provare....bravo dario:D

ok, mi avete convinta, vada per la menta, pochina, pochina... :)
iio resto dell'idea che se si fa si deve fare come Ziodà.. così si può capire cosa piace e cosa no.. modificare una ricetta prima di averla provata non credo sia utile... o no? :confused::)(:-*(:-*

EMILIONA

12/08/07, 11.41

nn voglio modificarla preferisco farla con poca menta perchè nn mi paice particolarmente....mi dispiacerebbe farla per poi dire che nn mi è piaciuta:D

daniela59

12/08/07, 11.43

(:-*nn voglio modificarla preferisco farla con poca menta perchè nn mi paice particolarmente....mi dispiacerebbe farla per poi dire che nn mi è piaciuta:D

prova e facci sapere... grazie....:)(:-*

EMILIONA

12/08/07, 11.44

appena finisco la lista delle cose da provare....cucinate tantissimo:D;)

loryminoz

12/08/07, 12.30

mizzegaaaaaaaaaaa dario come hai disposto metodicamente gli gnocchi in fila!!!!!;) nemmeno io sono esperta di gnocchi ma mi sa che questi te li copio!!!!

felsina

12/08/07, 13.45

nn voglio modificarla preferisco farla con poca menta perchè nn mi paice particolarmente....mi dispiacerebbe farla per poi dire che nn mi è piaciuta:D

Infatti! :)

zioda'

12/08/07, 20.24

grazie a tutti per i complimenti! :):):)

per quanto riguarda la menta...... come ho già detto è una questione di gusti...... a me la menta piace..... e così....

.......fatemi sapere come sono venuti con eventuali varianti! ;)