Gnocchi ripieni al profumo d'autunno

[Tammy30]

lo so lo so....è troppo presto..o troppo tardi (fate voi:D) per questa ricetta non proprio di stagione....ma al maritino piace tanto e io lo accontento!!!Comunque:
Gnocchi ripieni al profumo d'autunno
Cominciate e stufare in una padella con olio e scalogno tagliato sottile, del radicchio rosso,condite con sale, pepe, noce moscata e finite la cottura con del vino bianco
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Tagliate poi a pezzetti piccoli della scamorza affumicata (va bene anche la provola,purchè sia un formaggio affumicato)
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Unire i radicchio freddo al formaggio e avrete il ripieno.Preparate il classico impasto per gli gnocchi con patate lessate,farina,sale e un uovo.Formate una palla e stendere con il mattarello.Infarinate mooooolto il piano!!!!:rolleyes:>:->
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Formate dei ravioli con un pochino di impasto e tagliate nella forma che più vi piace
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nel frattempo che l'acqua bolle,in una padella sciogliete del burro con salvia e la buccia di una arancia grattugiata
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Lessate gli gnocchi per almeno 5 minuti (deve sciogliere il formaggio)e ripassate nella padella
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Spolverare di abbondante parmigiano grattugiato e servite
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Il particolare è un pochino sfocato....
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Buon appetito!!!