Gnocchi al ragu'

[ropa55]

Inanto pubblico questi al ragù che son i più classicissimissimi hahahahahha
e a mio avviso è anche la ricetta più buona:p::p: li ho fatti in tante maniere ,per me però la morte loro e questa:p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p:

un kg e due di patate bianche purtroppo nuove .....

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Gnocchi_al_Rgout_001.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Gnocchi_al_Rgout_003.JPG

1 uovo ,la classica presa di sale e circa 300 gr di farina.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Gnocchi_al_Rgout_004.JPG

Rollatura e rigatura:D:D:D:D:D:D

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Gnocchi_al_Rgout_007.JPG

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Raguttino classico.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Gnocchi_al_Rgout_012.JPG

Appena a galla in padella...........

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Gnocchi_al_Rgout_014.JPG

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Servizio immediato con sana spolverata di parmigiano:p::p::p::p::p:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Gnocchi_al_Rgout_017.JPG

Mazza se so boni:p::p::p::p::p::p::p::p:

ropa55

[Silvia Paone]

sai ropa MI Sono arresa a fare gli gnocchi con patate,
mi vengono duri ,
ma quando mi animo di coraggio li riprovero' a fare seguendo i tuoi consigli ancora complimenti per le tue ricette , fai invidiare un cuoco;)

[EMILIONA]

la ricetta la copio ma con gli gnocci nn vado molto d'accordo:otutte le volte sono appiccicosi:-|aggiungo farina e diventano duri:'-(.e sì che compro la patata giusta...o almeno credo:eek:anche secondo me se vuoi gustare gli gnocchi devi farli con il ragù;)

[ciuciu]

sto già cuocendo le patate per gli gnocchi: dopo lessate e passate,si fa subito l'impasto o bisogna raffreddarle?rispondetemi presto,grazie.

[cindystar]

sto già cuocendo le patate per gli gnocchi: dopo lessate e passate,si fa subito l'impasto o bisogna raffreddarle?rispondetemi presto,grazie.

Io preferisco fare l'impasto da caldo...così mi hanno insegnato le nonne...:);)

[ciuciu]

sto impastando a caldo,ma 300 gr di farina come dice ropa sono pochi,qui sono ancora molli e appiccicosi.Continuo ad aggiungere fino a che non ne vuole più?

[cindystar]

sto impastando a caldo,ma 300 gr di farina come dice ropa sono pochi,qui sono ancora molli e appiccicosi.Continuo ad aggiungere fino a che non ne vuole più?

Non ne aggiungerei molta di più...poi sanno troppo di farina...prova ad aspettare un attimo che l'impasto...rinvenga...molto dipende anche dalla patate...poi prova a pulirti bene le mani e con 50gr. di farina aiutati a dare l'aspetto a palla all'impasto...
Poi ne tagli un pezzo...lo metti sulla spianatoia spolverata di farina e fai il bigolo infarinandolo bene, in modo che poi riesci anche a tagliarlo..così la farina resta molto più in superficie e poi in cottura si scioglie nell'acqua...;)

[cindystar]

Prova a dare anche un'occhiata qui: Gnocchi In Bianco (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=24870&highlight=gnocchi+bianco);)

[giovannina]

io passo le patate lessate e poi le allargo il più possibile in modo da far evaporare tutto l'umido della cottura, quando sono fredde impasto con la farina, sono venuti sempre morbidissimi

[ciuciu]

grazie giovannina.Il primo impasto,fatto a caldo mi ha assorbito + di 1 kg di farina su 1 kg di patate.dopo la tua risposta, ne ho fatti un piattino e li ho cotti:immangiabili,sembravano pietre.Ho ricotto altre patate e ho fatto come mi hai detto:sono venuti morbidi,forse fin troppo ma buoni.Forse in altro pò di farina ci stava bene,ma a pranzo hanno gradito tutti.ciao

[lora2006]

Io le patate per fare gli gnocchi le cuocio a vapore nella pentola a pressione e difficilmente rimangono acquose. Comunque si passano nello schiaccia patate ancora calde ma da qualche parte ho letto che è meglio aggiungere la farina quando sono fredde ,per ottenere un impasto più sodo. Io faccio sempre così e mi pare che i risultati siano buoni. Ciao Lora.

[Silvia Paone]

mi sono armata di coraggio vado a farli:D

[giovannina]

grazie giovannina.Il primo impasto,fatto a caldo mi ha assorbito + di 1 kg di farina su 1 kg di patate.dopo la tua risposta, ne ho fatti un piattino e li ho cotti:immangiabili,sembravano pietre.Ho ricotto altre patate e ho fatto come mi hai detto:sono venuti morbidi,forse fin troppo ma buoni.Forse in altro pò di farina ci stava bene,ma a pranzo hanno gradito tutti.ci


quando non sono sicura della quantità di farina risolvo la cosa in maniera semplice prendo un pezzettino d'impasto e lo lesso se risulta troppo morbido aggiungo altra farina, mi regolo al momento, l'importante è metterne poca alla volta

[Silvia Paone]

io passo le patate lessate e poi le allargo il più possibile in modo da far evaporare tutto l'umido della cottura, quando sono fredde impasto con la farina, sono venuti sempre morbidissimi
ho seguito il tuo consiglio e.....sono meravigliosamente buonissimi !! non ci posso ancora credere, ho fatto freddare bene le patate schiacciate , e dopo ho aggiunto pian piano la farina e
addirittura ne ho usata 280gr non ne richiedeva piu' , grazie ancora dopo faro' le foto, perke' li ho fatti al forno:D con gli ingredienti di ropa e i consigli di giovanina ho fatto gli gnocchi !! grazieeeeeeee di cuore(:-*

[oztralia]

anche io come voi aspetto che si freddano, assorbono meno farina e vengono proprio morbidi..:p::p:

[Silvia Paone]

dopo essere stata incoraggiata e consigliata ecco i miei gnocchetti:Dhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10972/normal_Bild_002%7E10.jpg al forno:p: troppo buoniiiiiiiiiii grazie a tutti(:-*

[giovannina]

che belli, brava Silvia