Cipolla77
16/05/07, 20.32
Sarò la prima??... mah!!??
Questa la mia "ideuzza"...
Gnocchi "integrali" con salsa allo zafferano
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO10.JPG
Ingredienti:
Per l'impasto dei gnocchi
300 gr. di farina integrale
600 gr. di acqua
(queste dosi sono approssimative, poi dipende molto dalla consistenza dell'impasto)
2 uova
sale grosso
un goccio d'olio
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO1.JPG
Per la salsa e il condimento:
1 bustina di zafferano
200 ml. di panna da cucina
20 gr. di burro
qualche foglia di salvia
parmigiano grattuggiato
pepe nero
In una pentola far bollire l'acqua salata con un goccio d'olio. Gettare la farina tutta in una volta e mescolare energicamente fino a formare un impasto di consistenza abb.za solida (non preoccupatevi).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO2.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO3.JPG
Versarlo sulla spianatoia e allargarlo per farlo raffreddare un po'.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO4.JPG
Quando si sarà intiepidito aggiungere due uova, e iniziare a impastare. A seconda della consistenza aggiungete farina quanto basta. Formare una palla, infarinarla e lasciarla riposare per 1/2 ora.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO5.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO6.JPG
Prendere un pezzo alla volta di impasto e formare delle "biscioline" grosse come un dito. Tagliare dei pezzetti di circa 2 cm. Con una forchetta premere i quadratini per rigarli ed incavarli dandogli la tipica forna di "gnocco"
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO7.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO8.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO9.JPG
Farli cuocere un po' alla volta in acqua bollente e appena salgono a galla scolarli e condirli con un goccio di olio d'oliva.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO11.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO12.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO13.JPG
Preparare una salsa con panna da cucina, zafferano, qualche foglia di salvia e salare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO14.JPG
Versare la salsa sugli gnocchi, mescolare bene aggiungendo una noce di burro, e servire con una generosa spolverata di parmigiano e pepe nero macinato al momento. :p: :p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/PHTO15.JPG
Questa la mia "ideuzza"...
Gnocchi "integrali" con salsa allo zafferano
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO10.JPG
Ingredienti:
Per l'impasto dei gnocchi
300 gr. di farina integrale
600 gr. di acqua
(queste dosi sono approssimative, poi dipende molto dalla consistenza dell'impasto)
2 uova
sale grosso
un goccio d'olio
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO1.JPG
Per la salsa e il condimento:
1 bustina di zafferano
200 ml. di panna da cucina
20 gr. di burro
qualche foglia di salvia
parmigiano grattuggiato
pepe nero
In una pentola far bollire l'acqua salata con un goccio d'olio. Gettare la farina tutta in una volta e mescolare energicamente fino a formare un impasto di consistenza abb.za solida (non preoccupatevi).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO2.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO3.JPG
Versarlo sulla spianatoia e allargarlo per farlo raffreddare un po'.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO4.JPG
Quando si sarà intiepidito aggiungere due uova, e iniziare a impastare. A seconda della consistenza aggiungete farina quanto basta. Formare una palla, infarinarla e lasciarla riposare per 1/2 ora.
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Prendere un pezzo alla volta di impasto e formare delle "biscioline" grosse come un dito. Tagliare dei pezzetti di circa 2 cm. Con una forchetta premere i quadratini per rigarli ed incavarli dandogli la tipica forna di "gnocco"
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO7.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO8.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO9.JPG
Farli cuocere un po' alla volta in acqua bollente e appena salgono a galla scolarli e condirli con un goccio di olio d'oliva.
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Preparare una salsa con panna da cucina, zafferano, qualche foglia di salvia e salare.
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Versare la salsa sugli gnocchi, mescolare bene aggiungendo una noce di burro, e servire con una generosa spolverata di parmigiano e pepe nero macinato al momento. :p: :p:
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