Coffee&ChoColate
22/05/07, 22.20
ehm...se non lo aveste notato in questo periodo sono un po' fissata con le fragole..in ogni dolce ci sono:D...
Comunque passiamo alla ricetta...l'idea mi sembrava buona ma il gusto delle mandorle era troppo deciso rispetto alle fragole...aspetto consigli:D
Allora...ho preparato la bavarese mettendo sul fuoco 100gr di zucchero e 300gr di fragole frullate...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/thumb_1~8.JPG
...poi ci aggiungiamo 10gr di gelatina ammollata per 10 minuti in acqua fredda e facciamo sciogliere...quando il tutto si è raffreddato aggiungiamo 250 gr di panna montata...poi io ho rivestiamo uno stampo a cupola con della pellicola trasparente e ci mettiamo una parte di bavarese e mettiamo a solidificare(per fare più in fretta io ho messo in freezer)...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/thumb_4~5.JPG
...nel frattempo ho preparato il croccantino...ho sciolto un cucchiaio di burro con 200 gr di zucchero...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/thumb_3~6.JPG
...poi ci ho aggiunto le mandorle e ho mescolato bene e rapidamente...poi ho versato tutto su carta da forno, coperto con altra carta da forno e steso in una sfoglia più o meno sottile...poi ho tolto la carta da forno che stava sopra e ho ricavato delle formine con un normale taglia pasta(serve solo per decorare...)...quando era freddo l'ho spezzattato con il batticarne...quando la bavarese e solida ci versiamo il croccantino(solo uan parte), poi altra bavarese e di nuovo in freezer...e così via fino ad esaurimento degli ingredienti...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/normal_6~3.JPG
...un particolare
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/normal_5~4.JPG
per servire ho frullato la stessa quantità di zucchero e fragole, l'ho divisa a metà e ad una ho aggiunto il cioccolato fuso...e ho fatto i miei soliti ghirigori che adoro:)...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/thumb_7~2.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/thumb_8~2.JPG
...ed ecco la fetta
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/normal_9~2.JPG
Comunque passiamo alla ricetta...l'idea mi sembrava buona ma il gusto delle mandorle era troppo deciso rispetto alle fragole...aspetto consigli:D
Allora...ho preparato la bavarese mettendo sul fuoco 100gr di zucchero e 300gr di fragole frullate...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/thumb_1~8.JPG
...poi ci aggiungiamo 10gr di gelatina ammollata per 10 minuti in acqua fredda e facciamo sciogliere...quando il tutto si è raffreddato aggiungiamo 250 gr di panna montata...poi io ho rivestiamo uno stampo a cupola con della pellicola trasparente e ci mettiamo una parte di bavarese e mettiamo a solidificare(per fare più in fretta io ho messo in freezer)...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/thumb_4~5.JPG
...nel frattempo ho preparato il croccantino...ho sciolto un cucchiaio di burro con 200 gr di zucchero...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/thumb_3~6.JPG
...poi ci ho aggiunto le mandorle e ho mescolato bene e rapidamente...poi ho versato tutto su carta da forno, coperto con altra carta da forno e steso in una sfoglia più o meno sottile...poi ho tolto la carta da forno che stava sopra e ho ricavato delle formine con un normale taglia pasta(serve solo per decorare...)...quando era freddo l'ho spezzattato con il batticarne...quando la bavarese e solida ci versiamo il croccantino(solo uan parte), poi altra bavarese e di nuovo in freezer...e così via fino ad esaurimento degli ingredienti...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/normal_6~3.JPG
...un particolare
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/normal_5~4.JPG
per servire ho frullato la stessa quantità di zucchero e fragole, l'ho divisa a metà e ad una ho aggiunto il cioccolato fuso...e ho fatto i miei soliti ghirigori che adoro:)...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/thumb_7~2.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/thumb_8~2.JPG
...ed ecco la fetta
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10795/normal_9~2.JPG