Sfida: Semifreddo

[Luca]

Le regole per poter partecipare potete leggerle qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=426456#post426456).


Sfida: Semifreddo (sia di frutta che di creme varie)

scadenza: giovedi 31/05/2007 ore 24:00

si possono postare più piatti

chi ci sta?

[gioella]

mi piace questa sfida,bella idea

[alessia76]

SE CE LA FACCIO PARTECIPO ANCHE IO.

Ciao

[Cinzia]

bella anche questa sfida e la stagione inizia ad essere quella giusta per questi preparati

:)

[Emanuela68]

Si, si. Partecipo anche io, galvanizzata dal mio primo voto preso nella sfida del "millefoglie" :D

I semifreddi, poi, mi piacciono molto. Comincio a studiare le ricette.

:)

[Madamadorè]

Sfide troppo belle in questo periodo :p:

[cindystar]

:D:D:D....ma non è giusto....:D:D:D
...escono sempre le sfide la settimana dopo che ho postato la ricetta adatta....:eek::eek::D:D:D

[ilaria2]

Ciao, non so se potró partecipare perché ho problemi a mettere le foto ma se riuscissi vorrei sapere la ricetta deve essere inventata o presa da libri, riviste, internet/altri forum, tramandata...scusate ma é la prima volta che forse riesco a partecipare a queste sfide e mi piacerebbe molto...

[silvestra]

Se la prendi da internet o altro magari devi scrivere la fonte.... poi puoi prendere magari l'idea e cambiarla a gusto e inventiva tua, non devono essere ricette già postate sul forum;)

[L'Araba Felice]

Mi frulla qualcosa per la testa, ci sto:D

[Cinzia]

Ciao, non so se potró partecipare perché ho problemi a mettere le foto ma se riuscissi vorrei sapere la ricetta deve essere inventata o presa da libri, riviste, internet/altri forum, tramandata...scusate ma é la prima volta che forse riesco a partecipare a queste sfide e mi piacerebbe molto...

ilaria per le ofto guarda questa guida
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=4930
se hai problemi contattami pure in privato così ti aiuto

come dice silvestra se prendi una ricetta da altri cita la fonte
altrimenti apri il frigo ed inventa, di sicuro uscirà qualcosa di buono

:)

[quadrifoglio]

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10908/finito4.jpg


ingredienti:
3 tuorli d'uovo
150 gr di zucchero
1/2 litro di latte
un pizzico di sale
150 gr di cocco grattugiato
200 gr di panna fresca montata con 50 gr di zucchero vanigliato.
noce di cocco intera(facoltativa)


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10908/ingredienti%7E1.jpg

scaldare il latte,montare i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale,

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10908/uova_e_zucchero.jpg

unire il cocco grattugiato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10908/cocco.jpg

e il latte tiepido e filtrato.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10908/addensare.jpg

far addensare sul fuoco come una normale crema,il latte deve essere completamente assorbito.
far freddare e passare nel mixer il composto.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10908/unire_panna.jpg
una volta freddo
amalgamare la panna montata e porre nel congelatore per 3 ore.

servire nei mezzi gusci di cocco.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10908/finito%7E0.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10908/finito3.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10908/cocco81.jpg


:)

[mycky86]

l'abbinamento banana fragola mi è sempre piaciuto, soprattutto la mattina a colazione frullato insieme allo yogurt :D

ingredienti:

40g zucchero + 65g acqua
1 banana
2 albumi
70g panna liquida +un cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di zucchero di canna
una decina di fragole
succo di mezzo limone


peparo uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua, lascio bollire per 2 o 3 minuti, poi spengo e lascio ferddare per qualche minuto

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monto gli albumi con un pizzico di sale http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/thumb_digitale_052%7E2.jpg
quando sono quasi pronti aggiungo lo sciroppo a filo e continuo a montare fino a che non saranno belli lucidi e fermi
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frullo la banana con del succo di limone e lo zucchero di canna
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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/thumb_digitale_059%7E3.jpg

frullo le fragole con il resto del succo di limone e un cucchiaino di zucchero a velo
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monto la panna con un cucchiaino di zucchero e la unisco agli albumi montati a neve

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divido il composto in due parti:
a una aggiungo la purea di banana
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all'altra parte aggiungo la purea di fragola

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metto su un vassoietto piano un pezzo di carta da forno dove appoggio un cerchio di metallo che rivesto di alluminio
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all'interno verso a cucchiaiate alternate il composto di banana e quello di fragola, per avere un effetto "bicolore"
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ho lasciato 4 ore e mezza in freezer e ho servito con la salsa di fragole rimasta

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e tagliato a metà

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non so quale delle due foto sia più chiara, allora le ho messe entrambe:o
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_085%7E1.jpg

con questa dose ne sono venuti un paio belli abbondanti

bacini(:-*

[Danda]

Bravissime Quadrifoglio e Mycky! Favolose entrambe :p:
mannaggia però... manco a farlo apposta avevo comprato tutti gli ingredienti per postare un semifreddo cocco e banana (praticamente la fusione delle vostre due ricette!)... :o
ripiegherò su qualcos'altro ;):D

[mycky86]

ma no!!!!!!!! postala lo stesso!!!!!!!!!!!! io sono mooolto moooooooooooltooooooooooo interessata :D
e poi è un semifreddo diverso in ogni caso!

[Cinzia]

Bravissime Quadrifoglio e Mycky! Favolose entrambe :p:
mannaggia però... manco a farlo apposta avevo comprato tutti gli ingredienti per postare un semifreddo cocco e banana (praticamente la fusione delle vostre due ricette!)... :o
ripiegherò su qualcos'altro ;):D

appunto una fusione degli ingredienti di due ricette quindi è un'altra ricetta e quindi posta posta, vero mycky?

:)

[ropa55]

Si dai retta a Cinzia vedo spesso questa preoccupazione per ricette simili uè ognuno interpreta la cosa in maniera personale,non esiste una ricetta uguale all'altra,ed è stupido sia rientirsi se appaiono ricette simili eo preoccuparsi del fatto.

[mycky86]

verissimo cinzia :D mi perdo cocco e banana????? non scherziamo mica!:D

[Perlanera82]

Sembrano proprio squisiti i primi due semifreddi.. Brave! Li proverò senz'altro!:D

[baco]

che ricettine splendide!!!!! :p:
complimenti!!!!
dai che FORSE ... e sottolineo forse questa volta ce la faccio a partecipare anche io alla mia prima sfida... :) speriamo!;)

[Danda]

ma no!!!!!!!! postala lo stesso!!!!!!!!!!!! io sono mooolto moooooooooooltooooooooooo interessata :D
e poi è un semifreddo diverso in ogni caso!

appunto una fusione degli ingredienti di due ricette quindi è un'altra ricetta e quindi posta posta, vero mycky?

:)

Si dai retta a Cinzia vedo spesso questa preoccupazione per ricette simili uè ognuno interpreta la cosa in maniera personale,non esiste una ricetta uguale all'altra,ed è stupido sia rientirsi se appaiono ricette simili eo preoccuparsi del fatto.

verissimo cinzia :D mi perdo cocco e banana????? non scherziamo mica!:D


Ehehehe che cari che siete (:-* Seriamente, la ricetta è davvero troppo simile alle vostre. Concordo sul fatto che ogni ricetta è diversa dall'altra ma il bello delle sfide è anche vedere cose nuove e ho preferito fare qualcos'altro.
Ho partorito un intruglio alle more che al momento riposa in freezer (stasera posto le foto)... vediamo che cosa ne esce fuori :rolleyes:
Se ho un po' di tempo posto ugualmente quella cocco e banana;)(:-*

[Danda]

SEMIFREDDO ALLE MORE E YOGURT DI CAPRA

Ricetta quasi-light :rolleyes: e di una semplicità estrema. Si può fare ovviamente con yogurt normale ma quello di capra è cremosissimo e gli dà veramente un gusto in più. Lo spunto mi è venuto girando online e vedendo molte combinazioni more-latte di capra. Devo dire che l’accostamento funziona!:p:

INGREDIENTI (per 4 persone):

Per il semifreddo
150 g di more
100 g di zucchero
100 ml di yogurt di capra
125 ml di panna fresca da montarePer la crème anglaise al latte di capra (variante dalla ricetta di Marble (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=15450))
250 ml di Latte di capra
3 tuorli d’uova
40 g di Zucchero
Scorza di limonePer il coulis di more
50 g di More
Due cucchiai di Zucchero
kirschhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_semifreddo_more1.jpg

***

Frullare insieme more, zucchero e yogurt (conservare qualche mora intera per la decorazione).

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_semifreddo_more2.jpg

Montare la panna a neve non troppo ferma ed incorporarla delicatamente al mix di more e yogurt.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_semifreddo_more3.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_semifreddo_more4.jpg

Versare il composto negli stampini in silicone metterli in freezer per circa 6 ore.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_semifreddo_more5.jpg

Nel frattempo preparare la crème anglaise al latte di capra. Mettere il latte di capra a bollire con della scorza di limone.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_semifreddo_more6.jpg

In una ciotola che poi andrà a bagnomaria sbattere i tuorli con lo zucchero.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_semifreddo_more7.jpg

Versare il latte caldo sulla frollata sbattendo con la frusta in modo che il calore del latte non cuocia le uova.
Mettere la ciotola a bagnomaria e tenere sul fuoco fin quando la crema non si addensa (deve rimanere piuttosto fluida).

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_semifreddo_more8.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_semifreddo_more11.jpg

Per il coulis di more, frullare le more con lo zucchero, filtrare con un colino ed aggiungere un goccio di kirsch a piacere.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_semifreddo_more9.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_semifreddo_more10.jpg

Servire il semifreddo sulla crème anglaise a specchio, decorare con qualche mora intera e con delle gocce di coulis di more.

http://www.cookaround.com/yabbse1/../cpg134/albums/userpics/10639/normal_semifreddo_more13.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_semifreddo_more12.jpg

e l'interno...

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_semifreddo_more14.jpg

(pardon…la presentazione poteva essere migliore ma oggi fa un gran caldo anche qui e il semifreddo si squagliava solo a guardarlo!:rolleyes:)
:)

[---me---]

bellissimooooooo!!!:eek::D:D

[mineirinha]

voglio tentare anch'io, con altri ingrdienti...., i vostri sono magnifici

[mycky86]

complimenti danda!! i tuoi dolci mi piacciono sempre molto! dico davvero! (:-*