barbarasofia75
24/05/07, 01.09
LASAGNE AL BRANDY
Per 4 persone
Ingredienti:
400 gr. di fegatini e cuori di pollo
400 gr. di lasagne all’uovo
60 gr. di pancetta
1 bicchierino di brandy
1 noce di burro
1 bicchiere di brodo
prezzemolo
basilico
1 cipolla
parmigiano
sale, pepe,olio
Preparazione: Tritare finemente la pancetta e la cipolla e versarle in un tegame dove si saranno scaldati bene il burro e l’olio; farle rosolare per qualche minuto e unire qualche foglia di basilico e un po’ di prezzemolo tritato.
Aggiungere quindi i fegatini e i cuori del pollo, ben puliti, lavati e tagliati a pezzetti.
Dopo che avranno preso un colore dorato, bagnarli con il liquore, versare il brodo, salare, pepare e lasciar cuocere lentamente fino a che il liquido nel tegame non si sia ridotto a metà.
Nel frattempo lessare le lasagne in abbondante acqua salata, scolarle al dente, condirle con l’intingolo e cospargerle con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Per 4 persone
Ingredienti:
400 gr. di fegatini e cuori di pollo
400 gr. di lasagne all’uovo
60 gr. di pancetta
1 bicchierino di brandy
1 noce di burro
1 bicchiere di brodo
prezzemolo
basilico
1 cipolla
parmigiano
sale, pepe,olio
Preparazione: Tritare finemente la pancetta e la cipolla e versarle in un tegame dove si saranno scaldati bene il burro e l’olio; farle rosolare per qualche minuto e unire qualche foglia di basilico e un po’ di prezzemolo tritato.
Aggiungere quindi i fegatini e i cuori del pollo, ben puliti, lavati e tagliati a pezzetti.
Dopo che avranno preso un colore dorato, bagnarli con il liquore, versare il brodo, salare, pepare e lasciar cuocere lentamente fino a che il liquido nel tegame non si sia ridotto a metà.
Nel frattempo lessare le lasagne in abbondante acqua salata, scolarle al dente, condirle con l’intingolo e cospargerle con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.