andrea80
24/05/07, 13.42
Ciao a tutti
L'altra sera ho aperto il frigo e ho trovato mezza bottiglia di passito e mezza di zibibbo....non sapendo cosa farci ho preso un pezzo di arrosto (crudo) e l'ho messo in una ciotola, poi gli ho svuotato sopra i due vini...ho agiunto mezza cipolla, una carota, pepe nero in grani, pepe bianco, cardamomo,noce moscata, timo e salvia, l'ho lasciato marinare per 20ore.
Ho preso una casseruola e dentro c'ho messo un pezzo di burro e mezza cipolla tritata finemente, e via giu con l'arrosto, una volta scottato dai 4 lati ho aggiunto tutto il residuo della marinata ed un filo di soja....e l'ho finito di cuocere.
Alla fine tolto l'arrosto e le verdure, nel fondo di cottura ho aggiunto dell'amido di mais per far stringere la salsa.....avrei voluto aggiungere della panna acida per dare un tono acidulo alla salsa/carne in quanto un pò dolciastra per via dei vini dolci......ma non ne avevo
Ho servito il tutto con patate bollite....con un po di aneto e per accompagnare della marmellata di ribes rossi....e la sua salsina logicamente
Il sapore era fantastico...l'unica pecca che l'ho cotto un po troppo...cmq era fantastico.
Ciao
L'altra sera ho aperto il frigo e ho trovato mezza bottiglia di passito e mezza di zibibbo....non sapendo cosa farci ho preso un pezzo di arrosto (crudo) e l'ho messo in una ciotola, poi gli ho svuotato sopra i due vini...ho agiunto mezza cipolla, una carota, pepe nero in grani, pepe bianco, cardamomo,noce moscata, timo e salvia, l'ho lasciato marinare per 20ore.
Ho preso una casseruola e dentro c'ho messo un pezzo di burro e mezza cipolla tritata finemente, e via giu con l'arrosto, una volta scottato dai 4 lati ho aggiunto tutto il residuo della marinata ed un filo di soja....e l'ho finito di cuocere.
Alla fine tolto l'arrosto e le verdure, nel fondo di cottura ho aggiunto dell'amido di mais per far stringere la salsa.....avrei voluto aggiungere della panna acida per dare un tono acidulo alla salsa/carne in quanto un pò dolciastra per via dei vini dolci......ma non ne avevo
Ho servito il tutto con patate bollite....con un po di aneto e per accompagnare della marmellata di ribes rossi....e la sua salsina logicamente
Il sapore era fantastico...l'unica pecca che l'ho cotto un po troppo...cmq era fantastico.
Ciao