cindystar
22/04/08, 15.18
Ciao Cindy, vorrei provare a farcire con la tua crema il Pan di Spagna di zia Angela nella versione al cioccolato, volevo chiederti se posso aggiungere alla crema un po' di caffè ristretto e se dopo averfarcito gli strati del pan di spagna con la crema ci starebbe bene una spolverata di cacao in polvere amaro prima dell'altro strato.Aspetto suggerimenti, grazie Caterina
Si può aggiungere il caffè, io aumenterei un pò lo zucchero e il mascarpone per paura che il liquido del caffè la rendesse piuttosto liquida. Se usassi un liofilizzato di caffé? In ogni caso, lo aggiungerei dopo aver montato le uova con lo zucchero, prima del mascarpone.
Piuttosto del cacao in polvere, che secondo me lega e impasta la bocca, metterei delle scaglie di cioccolato fondente.
ciao Cindy,
allora se ho capito bene, posso mettere liquore dentro questa crema?
non impazzisce?
poichè non amo il sapore d'uovo nel tirami su, ma temevo l'impazzimento.
grazie e a presto
Io, quando occorre, ne metto un paio di cucchiai, non di più, dopo aver mpntato le uova e prima del mascarpone.
Si può aggiungere il caffè, io aumenterei un pò lo zucchero e il mascarpone per paura che il liquido del caffè la rendesse piuttosto liquida. Se usassi un liofilizzato di caffé? In ogni caso, lo aggiungerei dopo aver montato le uova con lo zucchero, prima del mascarpone.
Piuttosto del cacao in polvere, che secondo me lega e impasta la bocca, metterei delle scaglie di cioccolato fondente.
ciao Cindy,
allora se ho capito bene, posso mettere liquore dentro questa crema?
non impazzisce?
poichè non amo il sapore d'uovo nel tirami su, ma temevo l'impazzimento.
grazie e a presto
Io, quando occorre, ne metto un paio di cucchiai, non di più, dopo aver mpntato le uova e prima del mascarpone.