Crema Di Mascarpone [Archivio] - Pagina 2

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cindystar

22-04-2008, 14:18

Ciao Cindy, vorrei provare a farcire con la tua crema il Pan di Spagna di zia Angela nella versione al cioccolato, volevo chiederti se posso aggiungere alla crema un po' di caffè ristretto e se dopo averfarcito gli strati del pan di spagna con la crema ci starebbe bene una spolverata di cacao in polvere amaro prima dell'altro strato.Aspetto suggerimenti, grazie Caterina

Si può aggiungere il caffè, io aumenterei un pò lo zucchero e il mascarpone per paura che il liquido del caffè la rendesse piuttosto liquida. Se usassi un liofilizzato di caffé? In ogni caso, lo aggiungerei dopo aver montato le uova con lo zucchero, prima del mascarpone.
Piuttosto del cacao in polvere, che secondo me lega e impasta la bocca, metterei delle scaglie di cioccolato fondente.

ciao Cindy,
allora se ho capito bene, posso mettere liquore dentro questa crema?
non impazzisce?
poichè non amo il sapore d'uovo nel tirami su, ma temevo l'impazzimento.
grazie e a presto

Io, quando occorre, ne metto un paio di cucchiai, non di più, dopo aver mpntato le uova e prima del mascarpone.

marchia

22-09-2008, 13:42

Ho usato questa crema x farcire una torta..grazie per la ricetta..è fantastica!!:)

cindystar

22-09-2008, 20:06

Ho usato questa crema x farcire una torta..grazie per la ricetta..è fantastica!!:)

Grazie a te per averla provata ;)
Che tipo di torta hai farcito?

19pamy85

30-09-2008, 15:22

l'ho fatta prima!
è davvero ottima!
buonissima...

e non corri il rischio che diventi liquida...

cindystar

30-09-2008, 21:33

l'ho fatta prima!
è davvero ottima!
buonissima...

e non corri il rischio che diventi liquida...

Esatto :D;)
Complimenti ;)

Pintucat

12-10-2008, 10:52

Io la crema al mascarpone la faccio così:
Ingredienti
500 gr. mascarpone
2 tuorli
4 cucchiaini di zucchero
Procedimento
Mescolo tutto a mano e metto in frigo per qualche ora.

Per me è buonissima perché c'è poco zucchero e si fa in due minuti, non mi ha mai delusa!
La uso per tutto: tiramisù, per farcire il pandoro per Natale e ieri anche come farcia per una torta (per la torta per sicurezza ho aggiunto gli albumi montati a neve, ma comunque anche senza viene abbastanza consistente).
ciaociao!

futura.86

16-10-2008, 21:20

ragazze ma si può aggiungere del cacao alla crema al mascarpone???
per farlo al cioccolato???
vorrei farcire una torta e fare due gusti;)

cindystar

17-10-2008, 15:48

ragazze ma si può aggiungere del cacao alla crema al mascarpone???
per farlo al cioccolato???
vorrei farcire una torta e fare due gusti;)

Certo, puoi aggiungere la polvere di cacao quando aggiungi il mascarpone, oppure se preferisci un gusto più forte il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, raffreddato un pochino.
Puoi anche mescolare della nutella al mascarpone e poi aggiungere il tutto ;)...sai che bomba? :D:D:p:

Pintucat

29-12-2008, 11:37

eclix70

29-04-2009, 09:39

Ma si potrebbe aggiungere anche della nutella...non nella crema...ma sui savoiardi per il tiramisù?

michy76

04-02-2010, 13:42

Domani provo questa crema ... come accompagnamente al salame al cioccolato, che dici?

Tutankamon

06-02-2010, 20:47

Sembra sofficissima :eek: e sai che bontà.........:p:mamma mia ho l'acquolina!>:->

_*Paola*_

11-02-2010, 16:11

squista:p::p::p::p::p:

pallino

05-03-2010, 02:49

Io ho sempre fatto questa crema aggiungendo anche i tuorli montati a neve, la ricetta classica che si trova sulle confezioni dei savoiardi. Proverò a fare questa.:)

cindystar

05-05-2010, 19:09

Ciao! Ho provato la ricetta della tua crema al mascarpone, molto buona! L'ho usata per farcire il pandoro per la vigilia, ecco la foto (nella crema ho aggiunte scaglie di ciccolato), grazie e ciao!

grazie a te :p::p:

Ma si potrebbe aggiungere anche della nutella...non nella crema...ma sui savoiardi per il tiramisù?

certo, prima però la scalderei leggermente a bagnomaria o nel micro per renderla ancora più fluida, altrimenti fai fatica a spalmarla.
dopo però diventa una bomba calorica! :D:D

Domani provo questa crema ... come accompagnamente al salame al cioccolato, che dici?

:p::p::p:

Sembra sofficissima :eek: e sai che bontà.........:p:mamma mia ho l'acquolina!>:->

squista:p::p::p::p::p:

da provare! :p:

Io ho sempre fatto questa crema aggiungendo anche i tuorli montati a neve, la ricetta classica che si trova sulle confezioni dei savoiardi. Proverò a fare questa.:)

elimini un passaggio, e alle volte il tempo è tiranno :D
inoltre, se la usi da sola e ne avanzi, il giorno dopo è ancora bella montata, mentre quella con le chiare a neve tende a sfaldarsi e a rilasciare la parte liquida.

Eca

04-11-2011, 11:24

Io facevo sempre il mascarpone montando gli albumi... e viene una delizia se mangiato in giornata, ma poi mollava giù quell'acquetta che quando mettevo non so tipo dei biscotti per decorare mi si bagnavano tutti e scivolavano giù al piano terra! Te ne sono infinitamente grata, il mio moroso va matto per il mascarpone e il tiramisù!