spatzle

[alessia76]

ciao
finalmente ce l'ho fatta a mettere le foto degli spatzle.
Qualche anno fa in trentino ho comprato le spatzlehobel , insieme c'era la tipica ricetta che ho preparato un paio di giorni fa con il ragù alla bolognese. Scusatemi per le foto sfuocate!

Questo è lo spatzlehobel
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11156/normal_DSCF0093.JPG
Ecco gli ingredienti:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11156/normal_DSCF0092.JPG
500 gr. di farina (io ne ho messo 400 gr perchè altrimenti risultava troppo duro l'impasto)
3 uova
1/8 lt. acqua
un pò di sale

Sbattere gli ingredienti sopra indicati fino ad ottenere un impasto morbido
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11156/normal_DSCF0100.JPG
aggiungere il sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11156/normal_DSCF0104.JPG
mischiate bene e otterrete questo impasto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11156/thumb_DSCF0105.JPG
lasciate riposare l'impasto per circa mezz'ora
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11156/thumb_DSCF0108.JPG
Nel frattempo ho preparato il ragù con macinato, carote, sedano, olio, sale ho aggiunto il pomodoro e il basilico che a me piace molto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11156/thumb_DSCF0088.JPG

Ho riempito una pentola di acqua aggiunto un cucchiaio di sale e fatto bollire l'acqua. Sciacquare lo spatzlehobel sotto l'acqua fredda e riempire la vaschetta per 3/4 con l'impasto.
http://www.cookaround.com/yabbse1/../cpg134/albums/userpics/11156/thumb_DSCF0111.JPG
Poggiare lo spatzlehobel sulla pentola e far scivolare la vaschetta avanti e indietro affinchè gli gnocchetti cadano nell'acqua
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11156/thumb_DSCF0110.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11156/thumb_DSCF0112.JPG
Mescolare gli gnocchetti di tanto in tanto e finito l'impasto far bollire gli gnocchetti ancora un momento.
Ecco il piatto finito condito col ragù e un bel pò di parmiggiano
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11156/normal_DSCF0116.JPG
E per finire abbiamo fatto la scarpetta! :p::p::p:

[Tequila]

OH MIO DIO CHE BUONI...............anche mia suocera li fa, lei ha vissuto in germania e si è portata la macchinetta per farli da la..............
ottimi con cipolla burro e formaggio

[alessia76]

OH MIO DIO CHE BUONI...............anche mia suocera li fa, lei ha vissuto in germania e si è portata la macchinetta per farli da la..............
ottimi con cipolla burro e formaggio


ciao
si sono proprio buoni.
mmmmhhh!!! li proverò anche come dici tu con cipolla burro e formaggio.
Ma che formaggio mette tua mamma?

p.s. Cinzia hai visto che ce l'ho fatta a mettere le foto? Era un problema del pc del lavoro(beh, quello di casa non è un granchè ma ce l'ho fatta).

[fedia]

A me piacciono tantissimo con lo speck!!!:p::p::p:
Metti a imbiondire un po' di cipolla, aggiungi lo speck (o pancetta) tagliato a listerelle e fai rosolare un po' poi metti della panna per ammorbidire il tutto e ci condisci gli gnocchetti. Una bella spolverata di formaggio grattugliato (parmigiano o meglio grana trentino o ricotta dura affumicata) e te li mangi con gran gusto!!!:p::D:rolleyes:
Se vuoi farli verdi aggiungi un pugnetto di spinaci bolliti, strizzatissimi e tritati all'impasto. Prova, sono speciali!!!;):D(:-*
Grazie di avermi ricordato la ricetta!(:-*(:-*(:-*(:-*

[paneburroezucchero]

io li ho fatti una prima volta e son venuti benissimo. Mi son convita che fosse davvero facile La seconda sono andata a occhio, e per di più ne ho fatto un casino perchè c'eran delle compagne di mia figlia a cena.. mi è venuto un gnocco unico..>:->....santi spaghetti che risolvono certe situazioni:D:D
Ora ci riprovo con qesta ricetta, pesando benegli ingredienti:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

[sakura]

buonissimi!! io adoro gli spatzle!! Mi ricordo che per trovare l'attrezzo per farli ho fatto impazzire mio marito ma alle fine l'ho trovato e per un periodo facevo sempre spatzle, adesso è da un bel po che nn li faccio e tu me li hai fatti ricordare. Appena ho il giorno libero nella dieta li prepareò sicuramnete.

[princi72]

se trovo quell'aggeggio li faccio, qui in casa si va avanti solo a pasta!!!

[popa]

buoni mi piacciono!!:p:

[Coriandolo]

se trovo quell'aggeggio li faccio, qui in casa si va avanti solo a pasta!!!

Io li faccio con un aggeggio comprato a Stoccarda che assomiglia sostanzialmente ad uno schiacciapatate... Si riempie con la pasta e si schiaccia facendo delle pause (in modo che vengano degli gnocchetti e non una "tagliatella" unica). Non so se con uno schiacciapatate si riesce, ma forse si può provare...
Tieni presente che in quella versione l'impasto è abbastanza duro.

[princi72]

Io li faccio con un aggeggio comprato a Stoccarda che assomiglia sostanzialmente ad uno schiacciapatate... Si riempie con la pasta e si schiaccia facendo delle pause (in modo che vengano degli gnocchetti e non una "tagliatella" unica). Non so se con uno schiacciapatate si riesce, ma forse si può provare...
Tieni presente che in quella versione l'impasto è abbastanza duro.
se devo farle con lo schiacciapatate allora li faccio con le trofie del multy schef!...quell'aggeggio mi sembra molto più comodo

[Coriandolo]

se devo farle con lo schiacciapatate allora li faccio con le trofie del multy schef!...quell'aggeggio mi sembra molto più comodo

Non conosco il multichef, non ti so dire:\!! Comunque nella ricetta che ho io sono 250 g di farina per 2 uova e 5 cucchiai d'acqua, da quel che mi ricordo è abbastanza dura perchè non ti "coli" ed è un po' colloso.

[alessia76]

se devo farle con lo schiacciapatate allora li faccio con le trofie del multy schef!...quell'aggeggio mi sembra molto più comodo


Il mio impasto rimane morbido tipo crema. Lo strumento per fare gli spatzle lo puoi trovare anche alla gs. E' comodissimo! Provaci e fammi sapere.

[Gabry60]

Il mio impasto rimane morbido tipo crema. Lo strumento per fare gli spatzle lo puoi trovare anche alla gs. E' comodissimo! Provaci e fammi sapere.

Ciao Alessia! :D
Io sono circa 3 anni che ho l'aggeggio per gli Spatzle come il tuo acquistato in Trentino ad Andalo (TN) durante una settimana bianca.
Non ho avuto ancora il coraggio di provare a farli (tra l'altro nella confezione il negoziante ha messo anche una pergamena con la spiegazione per come farli!
Ho una fifa di non azzeccare la densità giusta!!!!!!!!
Ma prima o poi deve lanciarmi!
C'è una mia amica che li fa divini!!!! :p::p::p:
I tuoi sono bellissimi!!!!! :eek: