Mostra versione intera : Sbrighete
Da poco ho scoperto che vengono fatte anche a Burano e si chiamano sbrighete con l'accento sulla prima e,.....se l'accento lo mettete sulla i... la traduzione in italiano è "sbrigati" "muoviti".......gli hanno dato questo nome probabilmente perchè sono veloci da fare.
Ingredienti x due teglie usa e getta da 22,7x7x6,5:
4 uova- 250 gr di zucchero- 250gr di farina- 250gr di mandorle pelate- un pizzico di sale- un tappo di rhum-un pizzico di lievito (poco...potreste farne anche a meno)
Con la forchetta dare una leggera sbattuta alle uova con lo zucchero
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P5180092.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P5180093.JPG
aggiungere la farina,il sale e il lievito
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il rhum e le mandorle
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mettere l'impasto diviso in due stampi e infornare a 170° x circa 30 minuti
controllare con lo stecchino se l'impasto è asciutto
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lasciarli raffreddare (si possono preparare il giorno prima)
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quando sono ben freddi,tagliarli a fettine molto sottili con un coltello a seghetto da pane
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P5180100%7E0.JPG
infornare a 170° in unico strato (ci vogliono più infornate)
fino a doratura
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pronti
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Zoom
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Quando li infornate a dorare, state attenti a non bruciarli.......quando li tirate fuori sembrano ancora molli ma poi si asciugano e diventano croccanti (se non succede vuol dire che li avete tagliati troppo grossi);)
sono buonissimi anche come spezzafame......
SUCCESSONE......garantito!!!!
wow! ci stai riempiendo di ricette! che brava che sei! buonissimi!
grazie!
(:-*
sandrina65
04/08/07, 19.07
Ciao .... sto provando questa tua ricetta in questo momento : é in forno!
Solo che mi sono sbagliata e ho messo tutto l'impasto in un'unica teglia....:mad::\.....
Ciao .... sto provando questa tua ricetta in questo momento : é in forno!
Solo che mi sono sbagliata e ho messo tutto l'impasto in un'unica teglia....:mad::\.....
WOOW..come sono felice che non venga ignorata..perchè sono buonissimi!!!!
Non importa ti verranno un pò più alti.....cerca solo di cuocerli (prova stuzzicadenti) ora devo andare ma tu fammi sapere come è andata......ti ricordi che li devi tagliare quando sono freddi?
Con seghetto da pane e molto sottili....poi ci sentiamo ciao
mariarosa72
04/08/07, 19.59
Me l'ero persa !!!:o
Brava Cameron......sembrano buoni buoni buoni :D:D e delicati
Non è che Cozza mette anche questi nei pirottini :rolleyes:??? :eek: :D:D
Brava Cameron......sembrano buoni buoni buoni :D:D e delicati
Non è che Cozza mette anche questi nei pirottini :rolleyes:??? :eek: :D:D
>:->:D:D:D:D:D
sandrina65
04/08/07, 20.02
Contaci......e avrai pure le foto.........é ancora in forno, prova stuzzocadenti fatta.....ma dato che ho messo tutto l'impasto la cottura é più lunga sicuramente......si si mi ricordo di tagliarlo quando é freddo.......(:-*
Questi biscotti li avevo già visti tempo fa e mi ero salvata la ricetta....mmm....devono essere proprio buoni...!! :p: Ora che mi è tornata la voglia di fare i biscotti e in questi giorni fuori tira vento e piove...mi sa che li faccio!! :D
http://www.fantasygif.it/Oggetti/Oggetti%20Vari/coupe.gifCameron...solo x palati sopraffini
sandrina65
04/08/07, 22.46
MAMMA........... CAMERON.....CHE BONTA'!.....solo che non sono riuscita a tagliarli fini...non ho buoni coltelli....o forse sono io :D.....ma é buonissimo sia prima di ripassarli in forno che dopo la ripassatina........qualche fettina anche se non sana sono riuscita a farla a dovere......ah!....dimenticavo : non avevo 250 gr. di mandorle allora ho fatto 200 gr di mandorle e 40 gr di pinoli...le mandorle erano metà con la buccia...che si vede?:D.....non avevo voglia di pelarle perché avrei dovuto metterle in acqua a sbollentare e non mi pareva il caso con questo caldo...già c'era il forno a riscaldare.....ora passo alle foto :
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10824/sbrighete1r.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10824/sbrighete2r.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10824/sbrighete3r.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10824/sbrighete4r.jpg
Non sono belli come i tuoi...ma sono buonissimi.....quello che vedi nella 3° foto ancora quasi intero lo taglio domani...forse non l'ho fatto freddare abbastanza...eppure lo era a mio avviso!.....Se non altro ho movimentato un pò questo thread che era stato ignorato ingiustamente...perché questa ricetta merita!(:-*(:-*(:-*
Da rifare!
sandrina65
04/08/07, 22.50
Dimenticavo : sono venuti belli croccantini, allora lo spessore non era poi così sbagliato!;)
Brava Sandrina!!! :eek:La tua teglia è più grande delle mie perciò va benissimo.
Sarebbe più giusto tagliarlel'indomani ma anche io come te non resisto.
Si conservano in una scatola ben chiusa anche 1 mese se sono ben biscottati.........se ti viene un'ospite inatteso è perfetto.....io ci faccio un figurone.
grazie(:-*
sandrina65
04/08/07, 23.47
Mio figlio ne ha mangiate 5 fette......non credo proprio che a casa mia si possa conservare una bontà del genere.......io mi trattengo perché ultimamente ho messo su qualche kg che non riesco a togliere......ma l'ho assaggiato biscottato e non.......mi tentava troppo...e a ragione!
Domani allora taglio quello rimasto così vediamo un pò se riesco a tagliarlo meglio!
Ciao
sandrina65
05/08/07, 14.11
Scusa Cameron se ti scoccio con le mie domande....ma stamattina ho tagliato il dolce.....in effetti mi é sembrato più facile, sia perché penso il dolce si sia ben freddato e perché ho usato un coltello più buono.Come vedi nella foto la fetta é sana...ma non so se lo spessore é giusto...le tue fettine mi sembrano poù sottili...ma non sono riuscita a fare di meglio...e poi le mandorle nel fondo!!!!!avevo letto da qualche parte un sistema per evitare questo problema ma non mi ricordo dove e cosa dicesse!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10824/sbrighete_8r.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10824/sbrighete_9r.jpg
Grazie Cameron.......e ciao.......(:-*(:-*
sono buonissime! le ho assaggiate comprate a Venezia, proverò sicuramente a farle! :p: complimenti x la ricetta!
sono buonissime! le ho assaggiate comprate a Venezia, proverò sicuramente a farle! :p: complimenti x la ricetta!
grazie!!!:)
[quote=sandrina65;583731]Scusa Cameron se ti scoccio con le mie domande....ma stamattina ho tagliato il dolce.....in effetti mi é sembrato più facile, sia perché penso il dolce si sia ben freddato e perché ho usato un coltello più buono.Come vedi nella foto la fetta é sana...ma non so se lo spessore é giusto...le tue fettine mi sembrano poù sottili...ma non sono riuscita a fare di meglio...e poi le mandorle nel fondo!!!!!avevo letto da qualche parte un sistema per evitare questo problema ma non mi ricordo dove e cosa dicesse!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10824/sbrighete_8r.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10824/sbrighete_9r.jpg
Grazie Cameron.......e ciao.......(:-*(:-*[/quote
Le tagli troppo grosse...:eek: devono essere qusi trasparenti...si vedono mi sembra nella mia foto.
Non hai il seghetto da pane?
Per le mandorle basta infarinarle.........
Posso darti un consiglio?
Io preferisco le mandorle con la pelle....ma per questa ricetta,credimi perchè ho provato,sono meglio quelle sbucciate (bianche).......magari prova la prossima volta..:rolleyes::)
sandrina65
11/08/07, 11.22
Le tagli troppo grosse...:eek: devono essere qusi trasparenti...si vedono mi sembra nella mia foto.
Non hai il seghetto da pane?
Per le mandorle basta infarinarle.........
Posso darti un consiglio?
Io preferisco le mandorle con la pelle....ma per questa ricetta,credimi perchè ho provato,sono meglio quelle sbucciate (bianche).......magari prova la prossima volta..:rolleyes::)
Sono tornata stanotte dalla vacanza e solo ora vedo la tua risposta, grazie per i consigli, in effetti lo avevo visto che erano troppo spesse le fette.....ma più fine non ci sono riuscita, la fetta non veniva sana, Per le mandorle con la buccia invece non avevo proprio voglia di pelarle.....sicuramente la prossima (tra pochissimo lo rifaccio) perderò più tempo......per le mandorle che vanno in fondo non ero sicura che si risolvesse son l'infarinatura...lo avevo letto per l'uvetta e non ho pensato di farlo per le mandorle...o l'infarinatura serve per renderle più morbide?
Sono tornata dalla vacanza (solo 5 giorni:o:'-() e avevo lasciato qualche fetta e qualche pezzetto tagliato a cubetti, ben chiusi che non avevo passato al grill.....si erano indurite ed erano buonissime...mio figlio mi ha chiesto di rifarlo così.......grazie cameron
non appena lo rifaccio posterò le foto
Ciao Cameron,
questa ricetta fa proprio per me!
Di semplice esecuzione, di bella "presenza" accomodati in un bel vassoio, ne vengono fuori tanti e durano parecchio, quindi scorta di dolcetti a disposizione per ogni evenienza, ed infine.....devono essere buonissimi!!!!!(:-*(:-*(:-*
Oggi compro le mandorle e li faccio.
Ti farò sapere!!!
p.s.: può essere che il segreto per riuscire a tagliare bene le fette sottili sia, oltre al coltello seghettato, il fatto che le tue "torte" sembrano molto più basse di quella di Sandrina?
Penso che con un'altezza ridotta sia più facile tagliare fette precise e sottili.
Che ne pensi?
Ciao e grazie!
Mela
Ciao Cameron,
questa ricetta fa proprio per me!
Di semplice esecuzione, di bella "presenza" accomodati in un bel vassoio, ne vengono fuori tanti e durano parecchio, quindi scorta di dolcetti a disposizione per ogni evenienza, ed infine.....devono essere buonissimi!!!!!(:-*(:-*(:-*
Oggi compro le mandorle e li faccio.
Ti farò sapere!!!
p.s.: può essere che il segreto per riuscire a tagliare bene le fette sottili sia, oltre al coltello seghettato, il fatto che le tue "torte" sembrano molto più basse di quella di Sandrina?
Penso che con un'altezza ridotta sia più facile tagliare fette precise e sottili.
Che ne pensi?
Ciao e grazie!
Mela
In effetti più basse si va meglio....ma io ho provato anche più alte...........le fette anche se non sono proprio tutte intere sono belle ugualmente.
Il seghetto va usato proprio come una sega piano piano avanti e indietro senza premere con forza
le mandorle le vendono già spellate.
ciao grazie a te
mariarosa72
25/08/07, 15.17
Ieri le ho fatte anch'io :D
Ho usato l'impasto per riempire la mia teglia da plumcake (e quindi, non ho distribuito in due teglie).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10983/normal_1%7E4.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10983/normal_2%7E4.jpg
Ho infarinato le mandorle e ne ho tenute da parte alcune da mettere in superficie, per il timore che le mandorle dell'impasto andassero tutte " a fondo" :rolleyes:
Forse ho un pò esagerato con il lievito !!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10983/normal_4%7E4.jpg
Ho aspettato che il "plumcake" si raffreddasse e ho, poi, tagliato a fette sottili
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10983/normal_5%7E4.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10983/normal_6%7E2.jpg
Questo è il risultato dopo averle infornate:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10983/normal_7%7E2.jpg
Cameron..che dire ???? Sono DELIZIOSE!!!!!:D :D
Grazie della ricetta!!!:)
mi piace anche questa cameron;)
Brava....Maria Rosa....grazie.
X Donna.....grazie
stra-gnam!!! :p::p: che belli e chissà che buoni!!! sbrighete non solo perchè veloci da fare, ma perchè se non ti spicci ad assaggiarli non ne trovi più!!!! :D cameron, le tue ricette sono una migliore delle altre!!!!! :eek::eek::eek::eek: stefi
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