Spaghetti Alla Carrettiera

[barbarasofia75]

SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA
Per 4 persone

Ingredienti:
1 spicchio d’aglio prezzemolo
½ cipolla
½ bicchiere d’olio
sale, pepe origano
400 gr di spaghetti
1 pugno di pangrattato

Preparazione: tritare molto finemente il prezzemolo fresco con lo spicchio d’aglio e farli rosolare in una padella con l’olio; unire la cipolla affettata sottilmente, quindi macinare del pepe e aromatizzare con un pizzico d’origano.
Nel frattempo far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e farli insaporire nel soffritto a fuoco vivo.
Cospargerli infine con il pangrattato fatto abbrustolire a parte in un tegame con olio d’oliva bollente e servire la pasta fumante.

[pina67]

:D:Dbuoni:D:Dbuoni:D:D
semplici e veloci:D:D

ciao pina

[barbarasofia75]

Si infatti, velocissimi! :)

[cecitta]

da noi la pasta alla carrettiera e' fatta in un altro modo:pomodori spellati e tagliati a cubetti,basilico tagliato a listarelle,olio e ricotta salata grattuggiata(abbondante).tutto a crudo,preparlarlo qualche ora prima,cosi' che l'olio "cucini"il tutto e una volta scolata la pasta si condisce:Dfresca fresca......:D

[barbarasofia75]

Ne ho anche un'altra di ricetta, diversa dalla mia e dalla tua

SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA
Ingr4pax:350gr spaghetti, 50gr guanciale tagliato a dadini, 50gr tonno, 200gr funghi porcini, uno spicchio d'aglio, olio e.v., un cucchiaino estratto di carne, parmigiano, sale e pepe
Pulite i funghi, eliminate il terriccio con un canovaccio inumidito, quindi affettateli(se usate i funghi secchi, tritateli dopo averli ammorbiditi in acqua tiepida). Sbucciate lo spicchio d'aglio, sgocciolate il tonno dall'olio e spezzettatelo. Mettete il guanciale in un tegamino con l'olio e l'aglio e fate rosolare lentamente, fino a quando il guanciale sarà diventato trasparente; quindi aggiungete i funghi, il sale, il pepe e l'estratto di carne. Dopo dieci minuti togliete l'aglio, aggiungete anche il tonno, mescolate con cura, incoperchiate il recipiente e spegnete il fuoco. Fate intanto cuocere al dente gli spaghetti in una pentola contenente abbondante acqua bollente salata. Scolateli, versateli nella zuppiera e conditeli con il composto appena preparato. Servite caldissimo accompagnando, se volete, con parmigiano grattugiato. L'aggiunta di formaggio, facoltativa, viene fatta solitamente dai commensali in tavola secondo il loro gusto: la presenza del tonno infatti escluderebbe sia il grana sia il pecorino grattugiati.