barbarasofia75
26/05/07, 14.41
PENNE AL TARTUFO
Per 4 persone
Ingredienti
400 gr di penne
1 bicchiere di panna
15 gr di funghi secchi
100 gr di prosciutto crudo
1 noce di burro
200 gr di piselli
1 cucchiaino di pasta di tartufo
sale, pepe
parmigiano
Preparazione: sgusciare e lavare i piselli e farli rosolare assieme al prosciutto a dadini in un tegame con il burro.
Aggiungere i funghi, tenuti a bagno un paio d’ore e strizzati bene, salare pepare e mescolare.
Far cuocere per 10 minuti, quindi togliere dal fuoco e unirvi un cucchiaino di pasta di tartufo.
Intanto si saranno lessate le penne, in acqua salata; dopo averle scolate, metterle nel tegame con i piselli, far insaporire sul fuoco per pochi minuti e aggiungere la panna.
Sempre rimestando unire il parmigiano grattugiato, lasciar asciugare un poco in modo che si formi una crema e servire cospargendo di pepe nero macinato
Per 4 persone
Ingredienti
400 gr di penne
1 bicchiere di panna
15 gr di funghi secchi
100 gr di prosciutto crudo
1 noce di burro
200 gr di piselli
1 cucchiaino di pasta di tartufo
sale, pepe
parmigiano
Preparazione: sgusciare e lavare i piselli e farli rosolare assieme al prosciutto a dadini in un tegame con il burro.
Aggiungere i funghi, tenuti a bagno un paio d’ore e strizzati bene, salare pepare e mescolare.
Far cuocere per 10 minuti, quindi togliere dal fuoco e unirvi un cucchiaino di pasta di tartufo.
Intanto si saranno lessate le penne, in acqua salata; dopo averle scolate, metterle nel tegame con i piselli, far insaporire sul fuoco per pochi minuti e aggiungere la panna.
Sempre rimestando unire il parmigiano grattugiato, lasciar asciugare un poco in modo che si formi una crema e servire cospargendo di pepe nero macinato