... lecca lecca!

[sile]

Ciao, qualche bravissima mamma si è inventata dei lecca lecca casalinghi?
Senza troppi zuccheri e coloranti?
Grazie
SIle

[pina67]

:p::p:e no....solo mele caramellate:D:D
buone lo stesso:D:D:D
che son piaciute sopratutto ai grandi:D:D:D

ciao pina

[loryminoz]

acciderpoli i lecca-lecca..sarebbe bello! io non li ho mai fatti...ma hai provato a fare un aricerca su internet? io ho trovato questa:
Preparazione

Gli ingredienti sono per circa 8-10 lecca-lecca.
Usare bastoncini appositi (o spiedini di legno ai quali avrete tagliato la punta) procuratevi un piano di marmo e ungetelo leggermente con poco olio.
Se vi riesce difficile, potete usare una teglia da forno o una grande pirofila.
Tenete conto che ci verserete del caramello caldissimo: sono quindi da escludere sia i taglieri di plastica (potrebbero sciogliersi) sia quelli di legno (è poroso).
Versate lo zucchero in un pentolino a fondo spesso e uniteci lo sciroppo e il succo filtrato del limone.
Aggiungete 2 cucchiai di acqua e mescolate.
Togliete eventuali tracce di zucchero dalle pareti del pentolino passandoci un pennellino bagnato.
Scaldate a fuoco medio senza mai mescolare.
Lasciate cuocere per alcuni minuti e controllate la cottura, versando qualche goccia di caramello in una ciotola di acqua fredda.
Prendete le gocce di sciroppo raffreddato dalla ciotola d'acqua e schiacciatele tra le dita: se ha raggiunto la giusta consistenza, si dovrà spaccare come il vetro.
Se invece rimanesse appena un po' molle o elastico, significa che dovrete proseguire ancora per un poco la cottura.
Prelevate il caramello, quando è pronto, a cucchiaiate e fatelo colare sul marmo.
Infilateci dentro lo stecchino (eventualmente, fissatelo con qualche goccia di sciroppo).

Ingredienti e dosi per 4 persone


100 g di zucchero semolato (http://www.cucinare.meglio.it/zucchero_semolato.html)
1/2 limone (http://www.cucinare.meglio.it/limone.html)
4 cucchiai di sciroppo di amarena (o sciroppo di lampone) (http://www.cucinare.meglio.it/sciroppo_di_amarena_-o_sciroppo_di_lampone-.html)
1 cucchiaino di olio d'oliva (http://www.cucinare.meglio.it/olio_d-oliva.html)Se ci provi ci fai sapere?
a presto! p.s. come va con l'essicatore?

[ropa55]

State attente al caramello di zucchero le scottature son pestifere.:-|

[sile]

Grazie. mi pare complicatissimo!
Non so se mi ci metto...
con l'essiccatore va meglio dai!
Le fragle sono perfette... le mele sottili e senza buccia sono buone... le banane sottili sono un po scure ma gustose... ora sperimenterò altre frutte di stagione!
E poi le conservo sottovuoto nella bacinella AMC... perfette... non diventano nè secche nè molli!
Buona domenica!
Sile

[L'Araba Felice]

Guarda anche questi sfizi di caramello (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=31423) :)

[loryminoz]

sono contenta che con l'essicatore va meglio! ora inizia la stagione migliore per la frutta!!!!
immagino che i lecca-lecca sono per la tua splendida bimba: hai pensato a fare queste caramelle:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=41309&highlight=caramelle

mi sembrano più semplici!
(:-*(:-*(:-*

[sile]

Sembrano buonissime!
Proverò tutte e due le cose appena trovo un po di tempo!
grazie!
Sile

[moon]

Io anni fà li avevo fatti. Se mi ricordo bene, erano decenti....
A casa dovrei avere la ricetta. Appena la trovo te la posto, penso in settimana.

[moon]

Eccomi, finalmente ho trovato la ricetta :

mescolare 3 cucchiai di sciropppo di frutta a scelta con un cucchiaio di zucchero a velo e 125 gr. di zucchero semolato. Cuocere a fiamma bassa mescolando finchè lo zucchero non si sia sciolto. Proseguire la cottura per 10 minuti. Rovesciare il composto su un foglio di carta d'alluminio (magari, aggiungo io, anche carta da forno) appena oliata. Livellare allo spessore di 1/2 cm e ritagliare rapidamente i lecca lecca (circa 10) con degli stampini metallici, prima oliati. Inserire in ciascun lecca lecca uno spiedino di legno e far rassodare.

SInceramente non mi ricordo il risultato.
La ricetta l' ho presa da un giornale (non so più quale) ed avrà almeno 10 anni.
Spero di esserti stata d' aiuto.
Ciao