Mostra versione intera : Tranci di tonno alle erbe, in crosta di sesamo
Per una cena romantica... :rolleyes:
Tranci di tonno alle erbe, in crosta di sesamo
Ingredienti: (per 2 persone)
2 grossi tranci di tonno fresco (circa 300 gr. x persona)
semi di sesamo
2 cucchiaini di erbe aromatiche miste
(origano, timo, maggiorana)
1 limone
1/4 di bicchiere di vino bianco secco
olio extra-vergine d'oliva
sale
pepe bianco
Preliminari...
Sciacquate velocemente sotto acqua fredda i tranci di tonno e asciugateli con carta da cucina.
Riponeteli in un piatto.
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Preparate una marinatura con due cucchiaini di erbe aromatiche, pepe bianco macinato, 4 cucchiai di olio extra-vergine, e il succo di 1/2 limone.
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Con l'aiuto di un pennello da cucina spalmate la marinatura sui due lati dei tranci di tonno.
Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per circa 1 ora.
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Nel frattempo...
...una doccia, vestitevi con cura, un po' di profumo - non troppo perchè non deve coprire il profumo del piatto preparato ;) - apparecchiate la tavola romanticamente, con qualche fiore e una bella candela...
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Si passa all'attacco...
Prendete i tranci dal frigorifero e "impanateli" con i semi di sesamo da entrambe i lati.
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Fate scaldare in una padella due cucchiai di olio extra-vergine e cuocetevi i tranci circa 5/6 minuti per lato, spruzzando con il vino bianco e salando solo a fine cottura.
Io consiglio di non cuocerli troppo altrimenti la carne di tonno diventa asciutta... comunque... de gustibus!!!
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Il lieto fine...
Servite il trancio di tonno con una fetta di limone e verdurine fresche di stagione.
Naturalmente accompagnate la cena con un vino bianco adatto a piatti di pesce.
Io ho servito un Falanghina (bianco della Campania) 12,5% vol. - Temperatura consigliata 10-12°C.
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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/PHTO0006%7E5.JPG
Buon appetito e soprattutto... buon dopo cena!!! ;)
il piatto è squisito, ma vorrei chiederti come hai piegato i tovaglioli?:o:D;)
Grande Cipolla! Ma sai che da poco ho mangiato del tonno al Giapponese fatto in un modo molto simile, appena scottato in padella e con una crosta di semi di sesamo... era delizioso! :p: Lo proverò sicuramente al più presto. Grazie per la ricetta (:-*
il piatto è squisito, ma vorrei chiederti come hai piegato i tovaglioli?:o:D;)
O mamma... da spiegare a parole... non so se si capisce molto!!! :rolleyes:
Facciamo così, quando vado a casa a mezzogiorno posto le foto con i passaggi e la spiegazione... Comunque è molto semplice!!! ;)
Effettivamente sono bellini piegati così, perché formano quasi un "sacchettino" dove infili le posate. :D
O mamma... da spiegare a parole... non so se si capisce molto!!! :rolleyes:
Facciamo così, quando vado a casa a mezzogiorno posto le foto con i passaggi e la spiegazione... Comunque è molto semplice!!! ;)
Effettivamente sono bellini piegati così, perché formano quasi un "sacchettino" dove infili le posate. :D
grazie.....:)
pissipissi
30/05/07, 19.06
bellissima, avevo già una ricetta simile, ma non mi decidevo! Le tue foto sono estremamente appetitose e ....convincenti!
Ora comincio a preparare il mio tonno, grazie dell'input:D
il piatto è squisito, ma vorrei chiederti come hai piegato i tovaglioli?:o:D;)
Non mi sono dimenticata... come promesso spiego come ho piegato i tovaglioli. :rolleyes:
Se prendi un tovagliolo piegato a quadrato e sollevi un angolo vedrai che una parte è a "fondo chiuso". Metti quella parta rivolta verso il basso (praticamente sul tavolo il tovagliolo forma un rombo) e piega l'angolo verso il basso esattamente a metà.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/PHTO0050.JPG
Poi pieghi l'angolo in basso all'indietro tenendo sempre come riferimento la linea della metà.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/PHTO0051.JPG
Poi pieghi i due angoli a lato sempre in sotto...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/PHTO0052.JPG
... e vedrai che si forma il sacchetto!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/PHTO0054.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/PHTO0053.JPG
Spero di essere riuscita a spiegarmi ma non è semplice a parole!!! :D
Non mi sono dimenticata... come promesso spiego come ho piegato i tovaglioli. :rolleyes:
Se prendi un tovagliolo piegato a quadrato e sollevi un angolo vedrai che una parte è a "fondo chiuso". Metti quella parta rivolta verso il basso (praticamente sul tavolo il tovagliolo forma un rombo) e piega l'angolo verso il basso esattamente a metà.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/PHTO0050.JPG
Poi pieghi l'angolo in basso all'indietro tenendo sempre come riferimento la linea della metà.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/PHTO0051.JPG
Poi pieghi i due angoli a lato sempre in sotto...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/PHTO0052.JPG
... e vedrai che si forma il sacchetto!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/PHTO0054.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/PHTO0053.JPG
Spero di essere riuscita a spiegarmi ma non è semplice a parole!!! :D
grazie Cipolla.......grazie (:-*(:-*(:-*
ci voglio provare subito(:-*(:-*(:-*:rolleyes::cool:
crema pasticciona
05/06/07, 10.42
Disperescionnnnnnnn!!:eek:
Avevo previsto di fare questo piatto stasera per il mio anniversario di matrimonio ma... non c'è verso di trovare il tonno!!!
Alla Coop hanno sospeso la vendita del tonno rosso perché a rischio di estinzione, peccato che non ci sia più neanche quello a pinne gialle>:->
Ieri al Carrefour non c'era, oggi riprovo ma nel caso non lo trovassi... posso sostituirlo con qualcos'altro?
Oppure, a mali estremi estremi rimedi: cè qualche marca che lo vende surgelato?:-|
Disperescionnnnnnnn!!:eek:
Avevo previsto di fare questo piatto stasera per il mio anniversario di matrimonio ma... non c'è verso di trovare il tonno!!!
Alla Coop hanno sospeso la vendita del tonno rosso perché a rischio di estinzione, peccato che non ci sia più neanche quello a pinne gialle>:->
Ieri al Carrefour non c'era, oggi riprovo ma nel caso non lo trovassi... posso sostituirlo con qualcos'altro?
Oppure, a mali estremi estremi rimedi: cè qualche marca che lo vende surgelato?:-|
a milano mi è capitato di comprarlo fresco o all'esselunga o al gs.
chissà se al posto del tonno ......si può fare con il pesce spada:p::p:
aspettiamo Cipolla(:-*
Carissime!!!
Io il tonno fresco lo trovo all'Iper... non so se ci sono a Novara (ma penso di si). Comunque se usate pesce surgelato scolatelo ed asciugatelo bene prima di passarlo nel sesamo. Secondo me ... potete davvero usare anche lo spada, viene buonissimo lo stesso!!! :p::p: Fatemi sapere il risultato, sono curiosa e così magari lo sperimento anche io!!! :D
Disperescionnnnnnnn!!:eek:
Avevo previsto di fare questo piatto stasera per il mio anniversario di matrimonio ma... non c'è verso di trovare il tonno!!!
Alla Coop hanno sospeso la vendita del tonno rosso perché a rischio di estinzione, peccato che non ci sia più neanche quello a pinne gialle>:->
Ieri al Carrefour non c'era, oggi riprovo ma nel caso non lo trovassi... posso sostituirlo con qualcos'altro?
Oppure, a mali estremi estremi rimedi: cè qualche marca che lo vende surgelato?:-|
comprati FRESCHI FRESCHI oggi alla coop di milano!!
e stasera............Tranci di tonno in crosta di sesamo:p::p::p:
un piatto decisamente buono e un modo diverso di presentare il solito trancio di tonno.
ce lo siamo pappati con gusto...:p:(:-*(:-*
...ricetta copiata e usata sabato sera per cenetta romantica... sabato mattina tappain pescheria a Camogli... non ti dico che cos'era quel filetto di tonno... ho fatto solo due piccole varianti:
- ho tagliato i tranci a grossi cubotti
- li ho impanati con i semi di papavero (già che giusto un minuto prima di impanarli mi sono accorta che il sesamo in casa non c'era più...:-|)
Li ho serviti con rucola fresca condita solo con una goccia di olio e sale e ho decorato il piatto con righe di pesto di rucola...
Grazie per la ricetta!!!
crema pasticciona
11/06/07, 12.02
La settimana scorsa non c'è stato verso di trovare il tonno e li ho fatti con lo spada: li ho marinati con olio, limone e dei rametti freschi di timo e maggiorana, poi li ho passati nel sesamo e cotti alla piastra senza condimento: ottimi:):)
... ho fatto solo due piccole varianti:
- ho tagliato i tranci a grossi cubotti
- li ho impanati con i semi di papavero
Grazie per la ricetta!!!
Grazie a te per la bellissima idea della viariante con i semi di papavero... sicuramente la proverò anche io. :D:D
_____________________________________
Per roxi76
Sono davvero contenta che ti siano piaciuti!!! ;)
Per crema pasticciona
Come è venuto lo spada?? Buono??? :p::p:
oH FINALMENTE UNA ricetta alternativa a quelle che so già per il tonno! Col sesamo poi che mi piace tantissimo La preparo al più presto poi ti saprò dire!;)
Grazie a te per la bellissima idea della viariante con i semi di papavero... sicuramente la proverò anche io. :D:D
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Per roxi76
Sono davvero contenta che ti siano piaciuti!!! ;)
Per crema pasticciona
Come è venuto lo spada?? Buono??? :p::p:
io sono dopo aver addentato il povero tonno:rolleyes::rolleyes::D:D:p: ho pensato ai semi di papavero....!!
la prossima volta ....facciamo doppia porzione diversa.
ancora complimenti(:-*(:-*(:-*
lucyfantasy
12/06/07, 19.20
Che bella ricetta!!! Questa la voglio proprio provare!!!
lucyfantasy
20/06/07, 21.17
Fatta stasera per cena!
Ho cotto i filetti anche con la marinatura. Buonissimi!! Complimenti per la bella idea!
Ciao!!! VOlevo rifarlo stasera per i miei, però stamattina ho girato 4 pescherie, ma di tonno niente... solo salmone o spada. Pensavo di optare per lo spada già che di sera il salmone è un pò pesante (e i miei hanno una certa età...) che dici verrà bene lo stesso? e secondo te con lo spada meglio l'impanatura con sesamo o con semi di papavero?
Grassssie!
Ciao!!! VOlevo rifarlo stasera per i miei, però stamattina ho girato 4 pescherie, ma di tonno niente... solo salmone o spada. Pensavo di optare per lo spada già che di sera il salmone è un pò pesante (e i miei hanno una certa età...) che dici verrà bene lo stesso? e secondo te con lo spada meglio l'impanatura con sesamo o con semi di papavero?
Grassssie!
Rispondo io perchè combinazione anch'io li volevo fare domenica e pensavo che se non avessi trovato il tonno avrei fatto lo spada col sesamo. Credo che non ci siano problemi anzi lo spada è ancora più delicato del tonno!
Quanto ai semi io uso il sesamo che dà un sapore particolare e buonissimo ai piatti (anche al pollo come impanatura squisito), del papavero non so niente solo perchè non lo trovo ma in molti qui lo usano per diversi piatti
bene, bene mi fido alora vada di spada e sesamo, la prima volta lo avevo fatto tonno e papavero (non avendo il sesamo in casa...) ed era una delizia, ora provo anche questa versione! Grazie mille, vi farò sapere...!
io ho provato entrambe le versioni
tonno
spada
piatto buono in ogni caso ed è vero...il pesce spada almeno per la sera è più consigliabile;)
Ciao!!! VOlevo rifarlo stasera per i miei, però stamattina ho girato 4 pescherie, ma di tonno niente... solo salmone o spada. Pensavo di optare per lo spada già che di sera il salmone è un pò pesante (e i miei hanno una certa età...) che dici verrà bene lo stesso? e secondo te con lo spada meglio l'impanatura con sesamo o con semi di papavero?
Grassssie!
Scusami ho visto solo ora!! :\
Comunque davvero non ci crederai, ma ho fatto l'altra sera dei tranci di salmone in padella, infarinati leggermente e cotti con un filo d'olio e sfumati con un goccio di vino bianco. Alla fine li ho cosparsi di semi di papavero ... buonissimi!!! :p::p:
Se pensi che il salmone possa essere pesantino, scegli il pesce spada, che a mio parere si abbina meglio con i semi di sesamo. ;)
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