MOLECHE (granchi molli)

[golosanna]

;D forse non tutti sanno che le Moleche (in Veneto) sono semplicemente i granchi che stanno cambiando il guscio. Proprio in virtù di questo cambiamento questo risulta così tenero che si può mangiare, anzi è davvero una delizia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ecco questa ricettina semplice (non c'è la quantita di Moleche, perchè dipende da quanto sono grandi e se si vuole fare proprio un secondo piatto o uno stuzzichino!) ::)

Sbattere in una ciotola due uova intere con un pizzico di sale. Immergervi le Moleche freschissime (suggerisco di non togliere le zampe) e inzupparle bene. Infarinatele bene e friggetele in una padella DI FERRO con abbondante olio di oliva.
Sono fantastiche servite calde, con una polentina molle :-* :-* :-*

[ropa55]

Anche senza polentina ma qua non le trotvo :( :( :(

[golosanna]

In effetti io le mangio quando vado a casa dai miei... o nei ristoranti di pesce dal Delta del Po in sù.. Mi informo e ti faccio sapere se anche da te si trovano (perché in genere le pescherie te le danno freschissime, praticamente vive).

[ropa55]

Prova a vedere,io non ne ho mai visti neanche al mercato ittico,non deve essere un fatto di trasporto,pesce dell'adriatico ne arriva però non devono avere mercato non sono conosciuti.

[golosanna]

Giovedì sera devo andare in pescheria a comperare il pesce e chiedo informazioni alla mia pescivendola... Qui a Bologna per il pesce non sono fantastici, ma dove vado io hanno un grandissimo assortimento e la signora è molto competente... Altrimenti chiedo alla mia mamma (da noi in Veneto le trovi ovunque, soprattutto nella mia zona, il veneziano).
Effettivamente non hanno un vasto mercato, però ti assicuro che le moleche sono una delle cose più buone che esistano (anche in "insalata", cioè bollite e poi condite con un battuto si olio, pepe, sale, aglio e prezzemolo).
Anna

[ropa55]

Lo so abito a catania ma di origine siono veneziano :D :D :D

[ninjo]

Il massimo è comprarle vive, tenerle in frigo qualche ora così si addormentano....poi toglierle dal frigo e metterle nella ciotola con il rosso dell'uovo a temperatura ambiente. Si svegliano e succhiano l'uovo ...poi nell'olio bollente csì come sono con solo un pò di farina bianca...quando le mangi ti trovi la farcitura di uovo sodo...sono il Massimo !!!
Ninjo :)

[golosanna]

hai ragione! Mia mamma lo fa con l'insalata di "masanete" (granchi). Proverò anche per le moleche fritte, grazie! :)

[rossadiana]

:o :o :o Ma povere molechineeeeeeeee!!!!! Come siete crudeli!!! :'(

[golosanna]

beh.. allora poveri polli, poveri vitelli, poveri maialini, povere sogliole! ;D ;D Infatti, mentre li mangio e mi lecco le dita dico: "Ohhhh.. erano così buoni.. perché... perché.. :'( :'( ;D ;D ;D

[rossadiana]

È vero...poverini a tutti gli animali...ma le molechine fatte addormentare x poi far loro succhiare l'uovo e friggerle :'(
Meglio mangiare senza pensarci :-\

[golosanna]

Dici bene... Mangiamole spensieratamente!!! ;D ;D ;D

[ropa55]

Cuore crudele ed insensibile,io ormai ho deciso di redimermi
e di non cucinarle più ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::)
Anche perchè in Sicilia non se ne trovano. ;D ;D ;D ;D ;D ;D

[golosanna]

hm... soprattutto perché non si trovano... Vero ROPAAAA? ;) ;D ;D

[Robison]

che buoni i granchi!!!magari anche con un bel sughetto piccantello umm xche me li hai fatti venire in mente ora!!uffy voglio granchi

[golosanna]

ehehe.. te li spedirei volentieri, ma non credo ti possano arrivare freschi e indenni!! :-* :-* :-*
Anna