bombe di sarde

[quadrifoglio]

BOMBE" DI SARDE

sarde fresche(in numero pari).
per il ripieno:
pane di grano duro*
uova
parmigiano grattugiato
provolone piccante
aglio e prezzemolo
sale e pepe.
inoltre:
farina
olio

rassodare le uova,bagnare il pane e strizzarlo molto bene.
eliminare la testa, i visceri e la spina centrale alle sarde, aprirle a libretto.
preparare il ripieno con il pane,il parmigiano grattugiato(abbondante)il provolone piccante a dadini,l'aglio e prezzemolo finemente tritati,le uova sode a pezzetti,sale e pepe,e uova intere per amalgamare.suddividere il ripieno sulla meta' delle sarde e coprire con l'altra meta'.
infarinare pressando tra le mani "uso polpetta,"e sigillare bene.friggere in olio caldo fino a completa doratura.

*non si addice il pane toscano,il pancarre' e affini.
io ho usato12 sarde intere per averne 6 imbottite
5 uova(4 sode e 1 intero per amalgamare).


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10908/BOMBE_DI_SARDE.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10908/BOMBE1.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10908/BOMBE2.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10908/BOMBE3.jpg

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[Pablo]

Bell lavoro e complementi!

Mi fa venire voglia di fare la tua ricetta.

BUM, BUM!:D:)

[enzuccia]

Sono divine!!!! Tempo fà andai a mangiare in una trattoria tipica genovese e presi delle acciughe imbottite....penso che sia la stessa ricetta....grassie:D....è tempo di qste pescate;)

[quadrifoglio]

Bell lavoro e complementi!

Mi fa venire voglia di fare la tua ricetta.

BUM, BUM!:D:)


:D:D:D "sarde ripiene" e "sarde imbottite" c'erano gia',ho dovuto ripiegare
su "bombe di sarde".:D:D:D