Mostra versione intera : Sfida: macedonia di frutta
dovrei piuttosto chiamarla macedonia della salvezza, visto che per comprare gli ingredienti mi sono quasi ammazzata :D almeno ho avuto mooolto tempo per farla visto che sono a riposo forzato per 7 giorni :D
ma soprattutto i MIRTILLI si sono salvati :D (erano nello zaino insieme al cocomero e al melone :eek:) ma passiamo alla macedonia :o che sinceramente è tanto semplice quanto buona...
ho usato tutta la frutta che amo di più!
un anguria baby
un melone bianco
una pesca
ciliegie
MIRTILLI!!!
per accompagnare, ma solo per chi vuole, sciroppo d'acero
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ho intagliato l'anguria a cestino (almeno ci ho provato:D)
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ho svutotato l'anguria con lo scavino e lo stesso ho fatto con metà melone bianco
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ho tagliato la pesca a pezzetti e l'ho irrorata con succo dilimone
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ho denocciolato le ciliegie e ho mischiato tutta la frutta insieme
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/thumb_digitale_133.jpgù
ho rimesso tutta la frutta nell'anguria svuotata
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e ho decorato con una rosa bianca (anche qua, ci ho provato ;) mi aspettavo e speravo meglio, ma oggi proprio non sto bene e non ho avuto voglia e forza di insistere troppo)
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in poche parole ho provato ad arrotolare il gambo della rosa intorno al manico del cestino, sopra ho posto qualche rametto con le foglie della rosa.
con un pò della frutta tenuta da parte ho preparato un piccolo cocktail:
pezzi di:
anguria
mirtilli
melone
pesca
ciliegia
messi in un contenitore in freezer per 30 minuti.
intanto ho fatto come la pubblicità :D ho pestato foglie di menta fresca con un cucchiaio di zucchero e ho iniziato a pestare con il pestino del mortaio mentre mia madre si scuoteva e saltava a tempo :D (ora si capisce da chi ho preso:rolleyes:)
una volta ben pestato metto tutto nel frullatore insieme a una tazzina da caffè di rum bianco e verso anche la frutta semi ghiacciata
do una mezza frullata per renderlo "bevanda" il minimo indispensabile però, in modo che rimanga anche bello denso
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accanto alla macedonia
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amo le macedonie, soprattutto prepararle perchè poi sulle mani mi rimangono tutti i profumi delle frutte diverse :p: e finalmente ora che è estate ho potuta farla con la mia frutta preferita:D
si possono dare 10 voti a tutti????? non saprei veramente a chi non dare il voto.... sono affascinata dai vostri capolavori...:eek:.:)
un grandissimo applauso a tutti da parte mia... e sappiate che non voterò nessuno, a meno di non poter dare almeno un voto ad ognuno!;):)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/carpaccio-Granny_2.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/carpaccio-Granny_1.jpg[/quote]
Sei il mio idolo incontrastato!!!!:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/carpaccio-Granny_1.jpg
E no...così non và proprio, credevo che questa volta sarebbe stato semplice votare, ma con questa ora sono tre le mie preferitehttp://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/LOSER.gif :rolleyes:...speriamo che non ne arrivi una 4°:D:D....troppo originale Cipolla l'idea del carpaccio di frutta...brava, brava, brava, brava,
http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/BRAVO126.gif http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/BRAVO126.gif http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/BRAVO126.gif
Grazie davvero!!!! (:-*(:-*(:-*(:-*
I piatti delle sfide stanno diventando sempre più belli!!!:eek::eek::eek:
mi trovo in imbarazzo a postare qualcosa di "normale", non ci starebbe bene in una "vetrina" come quella che avete presentato fin'ora!!!:o
Complimenti, io temo di lasciar perdere se non mi viene un'ideona.... troppo divario di stile!:\
ma Fedia smettila!!!!!:D
proprio tu che sei un pozzo di idee????:cool:
Dai su su sbuccia taglia, trita omogenizza insommma crea...
Coffee&ChoColate
07/06/07, 17.08
I piatti delle sfide stanno diventando sempre più belli!!!:eek::eek::eek:
mi trovo in imbarazzo a postare qualcosa di "normale", non ci starebbe bene in una "vetrina" come quella che avete presentato fin'ora!!!:o
Complimenti, io temo di lasciar perdere se non mi viene un'ideona.... troppo divario di stile!:\
Fedia!!!NOOO!!!Anche se devo effettivamente darti ragione che le foto e le composizioni sono sempre più belle...non devi sentirti a disagio!!!Tu sei una delle "colonne" portanti di questo forum..e le tue ricette sono belle comunque!!!(:-*
Fedia!!!NOOO!!!Anche se devo effettivamente darti ragione che le foto e le composizioni sono sempre più belle...non devi sentirti a disagio!!!Tu sei una delle "colonne" portanti di questo forum..e le tue ricette sono belle comunque!!!(:-*
No no, niente colonne portanti in questo forum ma solo appassionate di cucina!!!;):D
grazie comunque, il vostro incoraggiamento è prezioso per me!!!!(:-*(:-*(:-*
ma Fedia smettila!!!!!:D
proprio tu che sei un pozzo di idee????:cool:
Dai su su sbuccia taglia, trita omogenizza insommma crea...
(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
Vedrò cosa riesco a inventare!!!;)
i miei complimenti a tutti.
veramente delle idee spettacolari, non so quale votare
:eek:
non riesco a decidere:eek:!!!!troppo bravi tutti ma come si fa ad avere tanta fantasia!!sarà che io ne son un po sprovvista:rolleyes:
Claudia è ancora presto per decidere, la sfida scade fra qualche giorno
mancano ancora diversi partecipanti
:)
ok grazie Cinzia ,comincerò con lo spuntarne tre o quattro e vedo di raccapezzarmi:D
Ingredienti:
100 gr. di ciliegie
100 gr. di lamponi
100 gr. di fragole
100 gr. di fragoline di bosco
50 gr. di burro
50 gr. di cioccolato fondente spezzettato
50 gr. di zucchero + 1 cucchiaino
1 uovo
1 tuorlo
½ tazzina di Grand Marnier
Preparazione:
Lavare bene i frutti ed asciugarli delicatamente.
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Snocciolare le ciliegie e tagliarle a metà.
Tagliare a metà i lamponi ed in parti della stessa grandezza le fragole.
Mettere tutto in una ciotola, aggiungere il Grand Marnier ed un cucchiaino di zucchero.
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Miscelare il tutto e lasciare riposare per una mezz’oretta.
Prendete 4 formine da soufflé, imburratele fino all’orlo, usando 10 gr. del burro previsto, e riempitele fino alla metà con la frutta scolata pressando leggermente con un cucchiaio.
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Aggiungete un cucchiaio del liquido di macerazione e mettere in freezer per 1 ora
Sciogliere il burro ed il cioccolato fondente e lasciare intiepidire.
Nel frattempo mettere in una ciotola l’uovo ed il tuorlo con lo zucchero e battere con le fruste fino a creare un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il composto di cioccolato e burro fusi ed amalgamare delicatamente.
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Tirare fuori gli stampi con la frutta congelata e versarvi il composto fino a mezzo cm. da bordo.
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Rimettere in freezer per almeno tre ore.
Portate il forno alla temperatura di 190°, togliere i soufflé dal freezer e metterli direttamente nel forno.
Far cuocere per circa 15 minuti.
Sfornare, facendo attenzione a non scottarsi.
Con la punta di un coltello staccare i bordi del dolce dallo stampo...
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... rovesciare su un piatto da portata o una coppa da macedonia, appoggiando prima lo stampo capovolto direttamente sul piatto e poi sollevandolo con delicatezza, sempre aiutandosi con delle presine per non scottarvi.
Il cioccolato all’interno, ancora fuso in parte, si amalgamerà con la frutta ed il liquore.
Decorate o accompagnate con panna montata freschissima, mi raccomando non zuccherata, e servire caldo.
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Zoomata
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Cucchinata
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Ovviamente potrete preparare i soufflé anche con largo anticipo, anche con altra frutta che col tempo sarà fuori stagione, e tenerli in freezer – fino a tre mesi - come dolce di emergenza in caso di improvvisate di amici a casa vostra.
L'Araba Felice
09/06/07, 16.30
Piu' facile di cosi' si muore, pero' e' carina da vedere :rolleyes:
INGREDIENTI
la frutta che preferite (qui banana, fragole, kiwi, mango, melagrana)
zucchero a velo
succo di limone
un ciuffetto di menta per decorare
La pesca che appare in foto non e' stata utilizzata:cool:
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Cominciare schiacciando con una forchetta la banana,e mescolarvi poco succo di limone. Non usate minipimer o frullatori, la frutta in questo modo non diventa una totale pappa;)
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Versare il composto in un bicchiere alto e spolverizzare con poco zucchero a velo. Mettere in frigo finche' preparate il secondo strato.
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Procedere cosi' con tutta la frutta, mischiandola sempre al limone e poco zucchero, alternando i colori. Vi faccio vedere lo strato con le fragole e poi vi risparmio:D
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Ed ecco la composizione finita, decorata con chicchi di melagrana ed un ciuffetto di menta:p:
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:p: !!!
:p:mmmmmmmmmmm....... che bel bicchierone fresco....:p:
...brava Stefania!
Avevo voglia di una macedonia un po' diversa dalle solite e quindi sono andata per comperare della frutta esotica per fare qualcosa che ricordasse le vacanze:rolleyes:
Sono passata alla lidl e ho visto che c'erano dei barattoli di frutta in leggero sciroppo e non c'era quella fresca per cui è ho usato quella.
Per prima cosa però ho fatto una panna cotta usando il latte di cocco!:p:
Ingredienti:
300 ml. di LATTE DI COCCO,
200 ml. di PANNA fresca,
90 gr. di ZUCCHERO,
VANIGLINA,
SCORZETTA di ARANCIA,
6 gr. di GELATINA in fogli (detta colla di pesce).
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Mettere a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per alcuni minuti
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Portare quasi all'ebollizione la panna, il latte, lo zucchero e la vaniglina
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aggiungere un pezzetto di scorza di arancia non trattata chimicamente,
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Quando il composto è arrivato QUASI a bollire, togliere la scorza e aggiungere la gelatina ben strizzata e farla sciogliere nel liquido caldo
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versare negli stampini (4 abbastanza capienti)
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e mettere in frigorifero per almeno 4-6 ore.
Io ho usato gli stampi a rosa di silicone e li ho preparati la sera per il giorno dopo.
La mattina preparare la macedonia usando tutta la frutta che vi viene in mente.
Io l'ho preparata con mango, ananas a palline, lyches tutto sotto leggero sciroppo, banane, arance e kiwi, questi freschi. Volevo usare anche le ciliege per dare colore ma i miei...le avevano già trovate e mangiate!!!:\:-|>:->
Ingredienti:
FRUTTA esotica,
RUM,
ZUCCHERO, succo di un'ARANCIA.
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Tagliare la frutta come più piace, metterla in capace recipiente e versarvi sopra uno sciroppo fatto con acqua, zucchero fatti bollire per avere appunto la consistenza "sciropposa" (si può usare anche lo sciroppo della frutta ma ho preferito farlo fresco per non avere note dominanti avendo quello delle scatole sapore di un solo frutto), poi aggiungere qualche cucchiaio di rum e il succo di un'arancia.
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Mettere in frigorifero per almeno 2 ore in modo che la frutta si insaporisca.
Prendere la panna cotta al cocco e posizionarla sul piatto da portata e mettere la frutta come più vi piace.
Io ho personalizzato i vari piatti a seconda dei gusti dei figli
Per Alessandro a cui non piace molto il mango...
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particolare..gambo di banana, spicchi di arancia, palline di ananas e base di lyches.
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questo è di silvia alla quale invece il mango piace :rolleyes:
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particolare
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questo è quello di mio marito che è onnivoro;)
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particolare dove si vedono bene le palline di ananas
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e poi c'è il mio che sono a dieta per cui, eliminando la rosellina (:'-(), ho potuto mangiare anch'io la macedonia;)
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particolare anche del mio piatto (e che sono da meno?:rolleyes:)
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alla fine della macedonia coreografica mi hanno chiesto il bis e allora ho servito il tutto a pezzetti senza fare troppe cerimonie
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e si sono divorata anche quella!:p::p::p:
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Buonissima!!!:p::p::p::p::p: e la panna cotta al cocco dava un sapore ancora più caraibico alla macedonia e una cremosità molto gradevole!:D
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Bella e buona!!! :p:
Il mango mi piace moltissimo e sono bellissimi gli stampini a forma di rosa... :D
L.A. Woman
11/06/07, 12.50
ma che bella quella rosaaaaa!
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Davvero molto ma molto carina;)...un modo diverso di servire la macedonia...grazie:D:D
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:D
accidenti che belle macedonie!!!!!! bravissima davvero... senza nulla togliere agli altri, ti voterei all'infinito se potessi :D Brava brava brava
silvysilvy
11/06/07, 23.26
Fedia sei veramente un'artista, oltre che bella deve essere anche buona:p: proverò la ricetta, intanto l'ho già copiata.
Approfitto per dirti che sabato e domenica vi arrivano i rinforzi da Bologna, io per motivi famigliari non ci sarò, è solo rimandato il nostro incontro!!!!!
Ciao(:-*(:-*(:-* Silvy.
Fedia sei veramente un'artista, oltre che bella deve essere anche buona:p: proverò la ricetta, intanto l'ho già copiata.
Approfitto per dirti che sabato e domenica vi arrivano i rinforzi da Bologna, io per motivi famigliari non ci sarò, è solo rimandato il nostro incontro!!!!!
Ciao(:-*(:-*(:-* Silvy.
Mi è sfuggita qualcosa ????!!!!!
:eek:
c'è in programma un incontro??????????!!!!!!!!!!! :):):):eek:
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