lisa69
02-06-2007, 17:06
Ingredienti:
Per l'arrosto:
Lonza di maiale almeno un kg;
olio, burro, aglio, vino bianco, salvia, alloro, rosmarino, dado bimby, sale se necessario.
Per la besciamella ai funghi:
40 gr di Funghi secchi; 15 gr di burro profumato con un pochino di prezzemolo, sale e pepe.
Besciamella pronta o fatta col bimby come da L.B. (500 gr di latte, 50 gr. fi farina, 30 gr di burro, 1/2 cucchiaino di sale, io non metto la noce moscata x' non mi piace)
Preparare l'arrosto anche la sera prima, facendo rosolare prima la carne in olio, burro e aglio in ogni suo lato, facendole venire la crosticina (volendo è possibile infarinare leggermente la carne prima di questa operazione), poi aggiungere un bicchiere di vino bianco, aggiungere gli aromi e il dado e far cuocere per circa un'ora rigirando ogni tanto la carne.
Una volta cotta la carne lasciarla raffreddare.
Tagliarla a fette (io uso l'affettatrice perchè mi piacciono le fette non troppo grosse) e disporle in una teglia o pirofila con l'intingolo di cottura.
Preparare poi i funghi facendoli ammollare prima in acqua tiepida, tagliandoli poi a pezzettini piccoli e poi facendoli cuocere per 10 minuti nel burro aromatizzato con prezzemolo, sale e pepe.
Nel frattempo preparare la besciamella col bimby come da ricetta L.B. inserendo tutti gli ingredienti e facendoli cuocere per 7 min. 90° vel. 4.
Unire i funghi alla besciamella e mescolare.
Ricoprire con la besciamella l'arrosto e far scaldare in forno a 160-180° per 20 min. circa.
La ricetta è molto semplice e il risultato è una carne dal sapore delicato ai funghi e molto morbida.
E' una ricetta presa da un libro di cucina antico (di quasi 100 anni).
E' la prima ricetta che inserisco, spero di avere fatto le cose come si deve.
Ciao Elisabetta:p::rolleyes:;):eek:
Per l'arrosto:
Lonza di maiale almeno un kg;
olio, burro, aglio, vino bianco, salvia, alloro, rosmarino, dado bimby, sale se necessario.
Per la besciamella ai funghi:
40 gr di Funghi secchi; 15 gr di burro profumato con un pochino di prezzemolo, sale e pepe.
Besciamella pronta o fatta col bimby come da L.B. (500 gr di latte, 50 gr. fi farina, 30 gr di burro, 1/2 cucchiaino di sale, io non metto la noce moscata x' non mi piace)
Preparare l'arrosto anche la sera prima, facendo rosolare prima la carne in olio, burro e aglio in ogni suo lato, facendole venire la crosticina (volendo è possibile infarinare leggermente la carne prima di questa operazione), poi aggiungere un bicchiere di vino bianco, aggiungere gli aromi e il dado e far cuocere per circa un'ora rigirando ogni tanto la carne.
Una volta cotta la carne lasciarla raffreddare.
Tagliarla a fette (io uso l'affettatrice perchè mi piacciono le fette non troppo grosse) e disporle in una teglia o pirofila con l'intingolo di cottura.
Preparare poi i funghi facendoli ammollare prima in acqua tiepida, tagliandoli poi a pezzettini piccoli e poi facendoli cuocere per 10 minuti nel burro aromatizzato con prezzemolo, sale e pepe.
Nel frattempo preparare la besciamella col bimby come da ricetta L.B. inserendo tutti gli ingredienti e facendoli cuocere per 7 min. 90° vel. 4.
Unire i funghi alla besciamella e mescolare.
Ricoprire con la besciamella l'arrosto e far scaldare in forno a 160-180° per 20 min. circa.
La ricetta è molto semplice e il risultato è una carne dal sapore delicato ai funghi e molto morbida.
E' una ricetta presa da un libro di cucina antico (di quasi 100 anni).
E' la prima ricetta che inserisco, spero di avere fatto le cose come si deve.
Ciao Elisabetta:p::rolleyes:;):eek: