Lily's scones (Nigella Lawson)

[ChiaraC]

Ciao a tutti! Un'altra ricetta di scones, questa viene direttamente dal libro di Nigella "How to be a domestic goddess", spero che gradiate.. è la mia prima ricetta fotografata!

INGREDIENTI:
500 gr farina
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
4 + 1/2 cucchiaini di cremor tartaro
50 gr burro
25 gr trex (è un "vegetable shortening", io ho usato il crisco, che si trova qui e di cui si parla da qualche parte nel sito, lo so, è una "schifezza", ma ero curiosa, usate lo stesso peso di burro al suo posto)
300 ml latte
2 uova

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11338/normal_Lily_s_scones_01.jpg

PROCEDIMENTO
mescolate assieme, in una ciotola, la farina, il sale, il bicarbonato, e il cremor tartaro.
Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzettini e il trex (o burro)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11338/thumb_Lily_s_scones_02.jpg

e lavorate velocemente con la punta delle dita finchè l'impasto assume un aspetto sabbioso.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11338/thumb_Lily_s_scones_03.jpg

A questo punto aggiungete il latte tutto assieme,

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11338/thumb_Lily_s_scones_04.jpg

date una mescolata molto rapida, rovesciate l'impasto su un ripiano e lavoratelo velocemente

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(è molto umido, ma non aggiungete farina, dopo un attimo si rassoda, almeno così è successo a me).

Ora stendete (è morbidissima, non serve il matterello, basta schiacciare con le mani) l'impasto ad uno spessore di 3cm (!! Nigella dice 3! Io non me la sono sentita, sarà stato 1,5...)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11338/thumb_Lily_s_scones_07.jpg

e tagliate con uno stampo per biscotti rotondo (o un bicchiere..), a me ne sono venuti una decina (con metà dose) di circa 5 cm di diametro.

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Spennellate con l'uovo (oops...mi sono dimenticata...ecco cosa ci faceva quell'uovo fuori dal frigo!)..
..e infornate a 220°C per circa 10 minuti o comunque finchè sono ben lievitati e dorati (io li ho tenutio meno di 10 minuti).

E ora...mentre aspettate...preparate un buon thè...

Risultato finale...(morbidissimi!! Nigella dice che sembra che abbiano la cellulite...non è carino da dire, ma è vero!!)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11338/thumb_Lily_s_scones_09.jpg

E ora sbizzarritevi col ripieno!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11338/normal_Lily_s_scones_10.jpg

Io ho fatto vari esperimenti... marmellata di lamponi, lemon curd, yogurth alla ciliegia, noci pecan-sciroppo d'acero e gocce di cioccolato, banana e gocce di cioccolato, fragole e panna acida.... golosissimi!


ENJOY!!:p:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11338/normal_Lily_s_scones_11.jpg

[cindystar]

Sono fantastici!!!!:p::p::p:
Fanno venire una voglia....:rolleyes::D:p:
Brava Chiara!;)

[lyudmyla]

che meraviglia:p::p::p:

[nightfairy]

Stupendi, complimenti!!!:p:

[xsabri72]

CHE MERAVIGLIA.....:eek:

[cookie72]

Sto per svenire!!!!! :eek:Li devo fare!!!!! GNAMMMMM!!!!:p::p::p:

[BoboPecora]

Buoniiiii!!!!:p::p::p:

[brigidaa]

è da poco che ho scoperto il cremor tartaro..e ne sono entusiasta!
questi li provo!!!
gli hai mangiati tutti subito? e te ne sono rimasti? e se si..come erano?
brava chiara:)

[ChiaraC]

......diciamo che ho mangiato subito quelli che vedi farciti nella foto (6)... :p:....però a mia parziale scusante ci metto che era domenica mattina ed è stata colazione e pranzo... e anche che ero andata a correre la sera prima.... (mi sto arrampicando sugli specchi).

I restanti li ho mangiati il giorno dopo. erano un pò meno morbidini, ma non ho provato a scaldarli (lunedì mattina, non c'era tempo e non ho il microonde), magari scaldandoli si ammorbidiscono..

Uno l'ho farcito con fettine di banana, gocce di cioccolato e il mou appena fatto (la sera prima, quello col barattolo di latte condensato a bollire) ..insomma un "banoffee scone"!!... e a questo punto non ho più scuse, posso anche andare a correre tre ore....

Se li provi fammi sapere cosa ne pensi, io, se devo trovare un difetto (ma proprio una puntina di difetto) era che (da caldi) si sentiva un pò di pizzicorino sulla lingua, non so se dovuto al cremor tartaro o al bicarbonato...

Un ultima cosa, si trova facilmente in italia il cremor tartaro?? per sapere se devo tornare con le scorte, qui lo vendono al supermercato

[brigidaa]

......diciamo che ho mangiato subito quelli che vedi farciti nella foto (6)... :p:....però a mia parziale scusante ci metto che era domenica mattina ed è stata colazione e pranzo... e anche che ero andata a correre la sera prima.... (mi sto arrampicando sugli specchi).

I restanti li ho mangiati il giorno dopo. erano un pò meno morbidini, ma non ho provato a scaldarli (lunedì mattina, non c'era tempo e non ho il microonde), magari scaldandoli si ammorbidiscono..

Uno l'ho farcito con fettine di banana, gocce di cioccolato e il mou appena fatto (la sera prima, quello col barattolo di latte condensato a bollire) ... e a questo punto non ho più scuse, posso anche andare a correre tre ore....

Se li provi fammi sapere cosa ne pensi, io, se devo trovare un difetto (ma proprio una puntina di difetto) era che (da caldi) si sentiva un pò di pizzicorino sulla lingua, non so se dovuto al cremor tartaro o al bicarbonato...

Un ultima cosa, si trova facilmente in italia il cremor tartaro?? per sapere se devo tornare con le scorte, qui lo vendono al supermercato


accidenti!!! sentivo i graffi sullo specchio come ti arrampicavi:D:D:D:D
ecco..era propoprio quello che volevo sapere...di solito gli scones restano duretti il giorno dopo:\...ma siccome faccio spesso impasti con bicarbonato/lievito chimico salato so che dipende da quello(gokkina n°3 è intollerante al lievito di birra:\)
lo pizzichio che senti sulla lingua è il bicarbonato..con il cremor tartaro con succede( è per quello che mi piace tanto!:D)
qui si trova nei negozi bio.
provo e ti dico;)(e mi sa che poi ti faccio compagnia arrampicarmi anch'io sugli specchi:D:D:D)

[kikkatb]

Oggi ho provato questi Scones dato che era un po' che volevo togliermi questo sfizio... :rolleyes:

Li ho farciti con la marmellata di albicocche ed erano...BUONISSIMI!!!! :p:

Da riprovare sicuramente!!
Grazie della ricettina!!!

Ps: Li ho sfornati un paio d'ore fa e sono già finiti... :eek: :rolleyes: :D

[ChiaraC]

Oggi ho provato questi Scones dato che era un po' che volevo togliermi questo sfizio... :rolleyes:

Li ho farciti con la marmellata di albicocche ed erano...BUONISSIMI!!!! :p:

Da riprovare sicuramente!!
Grazie della ricettina!!!

Ps: Li ho sfornati un paio d'ore fa e sono già finiti... :eek: :rolleyes: :D


Sono contenta ti siano piaciuti!!!:):):)