è il periodo del nocino......

[pimpa]

:oio lo faccio così:
schiaccio 20 noci, e le metto a macerare per un mese in 850 gr di alcool.
Poi filtro, misuro l'alcool rimasto e preparo uno sciroppo con 800 gr di zucchero e acqua in metà quantità dell'alcool rimasto.
Imbottiglio e lascio stagionare, di solito sempre meno di quanto si dovrebbe!!!!

[angy70]

[quote=LORELLA;529405]Come avevo promesso il nocino dalle mie parti si fà così:
25 noci (tagliate in 4 parti)
10 chiodi di garofano
un pezzo di cannella 1 litro di alcool
1 litro di vino
5oo gr. zucchero
buccia di un limone (solo il giallo)
Lasciare macerare per 45 giorni (alcuni sino a Natale)
Sciogliere lo zucchero nel vino ed unire tutto filtrando.
Il fatto di raccoglierle per la mattina di San Giovanni è solo una tradizione ma non sò perchè le noci sono sempre pronte al punto giusto !
Infatti l'alcool , nei negozi, è già salito alle stelle ![/quote

ciao sono angy, volevo sapere che qualità di vino ci metti!
e sopratutto come si presenta a livello di gusto. ciao e grazie

[Linacara]

ciao...
io l'ho fatto oggi...le noci mi sono arrivate in ritardo e ho voluto provare ugualmente!
Ho seguito una ricetta trovata nell'Artusi

30 noci (io ne ho messe 40)
1L e 1/2 di alcool
4dl di acqua
750 gr zuzzhero
10 chiodi di garofano
2gr di cannella
la bucci di un limone

Ho fatto la dose per 4L e 1/2 di alcool
ho messo tutto insieme...tra quaranta giorni devo filtrare, imbottigliare e lasciare invecchiare fino a Natale!
che ne dite...come verà? Ho paura che lo zucchero non si sciolga anche se la damigiana deve essere agitata tutti i giorni
ciao Linacara