Scaloppe di daino sui crostoni.

[ropa55]

Io questa ricetta l'ho preparata con delle fettine di coscia di daino,ma può esser tranquillamente realizzata con un tourndo di filetto di manzo.

Tagliate le fettine di polpa le ho salate e pepate.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Entrecote_di_daino_al_burro_aromatico_001.J PG

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Poi ho preparato il fondo di cottura con burro salvia e rosmarino.

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Rosolata la carne ho sfumato 1\2 bicchiere di cognac.

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La carne l'ho tenuta rosa,non cuocendola troppo,essendo praticamente,priva di grassi.

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Alla fine ho completato con 3 rotelline di burro aromatizzato all'acciuga.

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ropa55

[coralloh]

:eek::eek:come hai fatto a procurarti uno dei famosi daini dell'Etna:eek::D:D:D???

[ropa55]

Non è dell'Etna ma no comment.................:rolleyes: