Orecchiette spek ed asparagi.

[ropa55]

Hihi data la temperatura fresca di queste giornate ho preparato sto primo un pò.................calorico;):D

Sbollentato un mazzo d'asparagi,tenendoli al dente,ho separato i gambi dalle punte,e poi ricavato tutta la polpa possibile dai gambi stessi.

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Messa questa polpa nel bicchiere del frullatore ad immersione, ho unito 200 gr di panna liquida,3 cucchiai di parmgiano e ho frullato il tutto,aggiustando di sale e pepe bianco.

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In padella ho soffritto in una base di cipolla e aglio 70 gr di spek a cubetti le punte degli asparagi e ho sfumato un pò di vino bianco.

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Unita la crema d'asparagi ho stretto a fiamma bassissima, eliminando l'acqa di vegetazione emessa dagli asparagi.

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Poi ho ripassato le orecchitte in padella.

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Eccole decorate con qualche punta d'asparago tenuta appositamente da parte e una grattatina di pepe bianco.

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Veramente buone;)

ropa55

[cecitta]

:eek:..........................